吃透武夷巖茶

定　價：￥38.00

作　者：	楊大華，林自鈴著
出版社：	福建科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	茶酒飲料烹飪/美食

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ISBN：	9787533552831	出版時間：	2017-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書分五部分：燦爛歷史——武夷巖茶之形成發(fā)展概述；巖骨花香——破解武夷巖茶的工藝密碼，介紹武夷巖茶的采摘、倒青、做青（搖青）、炒青、揉捻、初焙火等工藝特點(diǎn)；碧水丹山——撩開武夷巖茶山場面紗，介紹武夷巖茶各山場的地理生態(tài)特點(diǎn)；破門而入——細(xì)數(shù)武夷巖茶家珍，介紹水仙、肉桂、大紅袍、名叢系列等茶樹品種的各自特色；茶顏觀色——武夷巖茶品鑒要領(lǐng)，介紹武夷巖茶的干茶品、湯色、香氣、滋味、葉底的品鑒要領(lǐng)，并對愛好者在品鑒過程中遇到的疑難問題做了解答。