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DK雞尾酒:調(diào)酒的藝術(shù)

DK雞尾酒:調(diào)酒的藝術(shù)

定 價:¥88.00

作 者: 田芙蓉 著
出版社: 中國輕工業(yè)出版社
叢編項:
標 簽: 茶酒飲料 烹飪/美食

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ISBN: 9787518414062 出版時間: 2017-08-01 包裝: 精裝
開本: 16開 頁數(shù): 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  雞尾酒分為三章。 在和第二章中,您將學習到在幾乎沒有調(diào)酒經(jīng)驗的情況下如何制作雞尾酒。在第三章中,您可以學習如何自由地在特殊的場合和重要的聚會中調(diào)制雞尾酒,當然你應(yīng)該需要一些現(xiàn)場實踐的練習。 在附錄中,你可以根據(jù)你的心情或所處的場合找到完美的飲品。

作者簡介

  克克勞斯·圣·萊納是德國成功,也是負盛名的調(diào)酒師。他從1986年開始從事飲食行業(yè),曾經(jīng)在名為“俄斯特·萊希瑟勒”的酒吧做了5年的服務(wù)生領(lǐng)班, 之后又到了位于慕尼黑的頗具傳奇色彩的“舒曼酒吧” 待了7年。2010他與莉奧妮·馮·卡納普合作,在慕尼黑藝術(shù)之家開設(shè)了黃金酒吧。2012年,他一舉奪得了“調(diào)酒棒獎年度佳調(diào)酒師”的稱號,他的酒吧也于2013年獲得“年度佳酒吧”的榮譽。英國雜志《國際飲料》也把他的酒吧評為“世界50大酒吧之一”??藙谒?middot;圣·萊納曾在很多國際調(diào)酒賽事中充當裁判,同時也在世界各地舉辦培訓活動。此外,他不僅是慕尼黑酒 吧圈(Barzirkel München)的創(chuàng)始人之一,也是調(diào)酒器制造商,并出售自己的苦味酒和湯力水。

圖書目錄

序言 6
其樂無窮的經(jīng)典雞尾酒 8
調(diào)酒設(shè)備 10
杯具 14
基酒 15
果汁 18
糖和糖漿 20
冰塊 22
調(diào)制:搖混,攪拌…過濾24
配方
簡潔與智慧
—隨時可調(diào)的簡單雞尾酒 28
經(jīng)典與改變
—大眾化的配方與創(chuàng)造性的改變 72
非凡與卓越
—獨特品位的雞尾酒 118
附錄 154
基礎(chǔ)原料 158
基酒ABC 164
基酒類雞尾酒 170
受大多數(shù)客人歡迎的雞尾酒 172
雞尾酒用品供應(yīng)商 174
作者致謝,譯者寄言 175

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