大廚請到家：拉花咖啡1

定　價：￥32.80

作　者：	都基成著
出版社：	譯林出版社
叢編項(xiàng)：	大廚請到家
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787544769518	出版時間：	2017-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	176	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　拉花咖啡不僅是一杯美味的咖啡，更是一件漂亮的藝術(shù)品。對于喜愛咖啡的人來說，拉花咖啡意味著更高層次的視覺、味覺享受。想要制作出好看的拉花，除了需要上好的意式濃縮咖啡、綿密的奶泡、順手的拉花環(huán)之外，決定成敗的關(guān)鍵是咖啡師的手感和功力，所以，制作拉花咖啡必須具備扎實(shí)的基本功。本書采用完整圖解的形式，為讀者全面詳細(xì)解讀拉花的基礎(chǔ)制作技巧，帶你快速找到入門的捷徑。

作者簡介

　　都基成，高級咖啡師、高級培訓(xùn)師、國家高級職業(yè)經(jīng)理人?！《嗄陙硪恢痹趪鴥?nèi)從事咖啡師、調(diào)酒師培訓(xùn)教學(xué)和實(shí)踐工作。自1999年以來，曾在多家集團(tuán)公司擔(dān)任顧問和總監(jiān)等職務(wù)。立志于飲品研究及中西飲品文化交流與融匯，傾心于餐飲連鎖業(yè)的發(fā)展，長年在意大利、澳大利亞、斯里蘭卡和東南亞地區(qū)等地深造，并創(chuàng)建了獨(dú)特的飲品調(diào)配理論。

圖書目錄

Chapter 1
你不可不知的咖啡常識
咖啡的傳播旅程
咖啡的種類
制作咖啡的工具
咖啡豆的研磨技巧
奶泡、奶油、巧克力醬的制作
拉花的技巧
Chapter 2
拉花咖啡人物篇
櫻桃爺爺
迷路的小孩
摩登女郎
清純少女
縣太爺
稻草人
沉睡的女郎
頑皮的笑臉
小雪人
嘟嘴的女孩
Chapter 3
拉花咖啡動物篇
獅子
火鳳凰
鳳凰鳥
喜羊羊
金雞破曉
和平之鴿
孔雀開屏
蝙蝠俠
鴕鳥
丹頂鶴
憤怒的小鳥
富貴鳥
可愛熊
憨厚的浣熊
迷茫的小兔子
可愛的小兔
瓢蟲
青蛙王子
……

“大廚請到家”系列

● 拉花咖啡1
◎ 拉花咖啡2
◎ 119 種蛋糕
◎ 107 種西式點(diǎn)心
◎ 114 種中式點(diǎn)心
◎ 111 種面包
◎ 家常小炒
◎ 養(yǎng)生家常菜
◎ 最下飯的美味川菜
◎ 絕味家常湘菜
◎ 經(jīng)典家?；洸?br />◎ 招牌家常菜
◎ 家常菜2688 例
◎ 懷孕40 周營養(yǎng)餐