《調酒》以IBA國際調酒師課程為主線，結合RccL美國皇家加勒比國際郵輪調酒師崗位工作實際，參照WCC世界杯國際調酒世錦賽的比賽項目和比賽標準，共分2大模塊、8個項目展開。重點介紹了國際調酒酒水專業(yè)知識，配有大量的圖片，具有較高的實用價值。調酒技能訓練是主編15年國內外調酒生活中經驗的總結，主要講述了基礎調酒技能的操作要領和標準、練習步驟和方法，雞尾酒的靈魂——冰塊的制作，大師雞尾酒的調制，WCC世界杯國際調酒世錦賽的賽事規(guī)則和評分標準。《調酒》的主要教學對象是職業(yè)院校酒水相關專業(yè)的學生及酒水從業(yè)人員。通過《調酒》的學習，使讀者可了解和掌握國際調酒師應具備的基礎理論知識和基礎調酒技巧，能基本勝任國際連鎖酒店調酒師的崗位工作。
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