葡萄酒的營銷與服務(wù)（第四版）

定　價：￥198.00

作　者：	[英] 布萊恩·K.朱利安（Brian，K.，Julyan）著
出版社：	上海交通大學(xué)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787313157935	出版時間：	2016-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	399	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《葡萄酒的營銷與服務(wù)（第四版）》為讀者提供了全面深入的有關(guān)葡萄酒及其他侍酒師要求掌握的酒類飲品的知識?！镀咸丫频臓I銷與服務(wù)（第四版）》涵蓋了葡萄專業(yè)理論和實踐兩方面的內(nèi)容，并在之前版本的基礎(chǔ)上，進行了大量修改和更新，包括相關(guān)法律法規(guī)內(nèi)容的重大更新?！镀咸丫频臓I銷與服務(wù)（第四版）》對侍酒師、酒店經(jīng)理、培訓(xùn)師和學(xué)生來說，都是具價值的參考資源。

作者簡介

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圖書目錄

第一章酒吧及酒窖的準(zhǔn)備與維護
第二章葡萄種植與葡萄酒釀造
第三章葡萄酒管理、法規(guī)以及酒標(biāo)
第四章感官評定
第五章舊世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)
第六章新世界葡萄酒區(qū)域
第七章起泡酒
第八章加強型葡萄酒
第九章烈酒、啤酒和其他飲料
第十章飲品點單
第十一章餐桌和酒吧服務(wù)
第十二章保持及增加銷量
第十三章標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)與行為
第十四章衛(wèi)生、健康和安全