咖啡技藝

　　《咖啡技藝》根據對職業(yè)需求和學生需求的調查，設置了認識咖啡、濾（紙）杯沖泡法、虹吸式沖泡法、摩卡壺沖泡法、法式濾壓沖泡法、意式咖啡機沖泡法、花式咖啡、單品咖啡與特色咖啡等8個單元的內容。通過學習并完成每個單元中的任務，讀者能夠領略咖啡文化獨特的魅力，從而熱愛咖啡、熱愛咖啡事業(yè)，成為咖啡文化的傳播者。能夠根據客人的飲品喜好，熟練地使用各種調制咖啡器具，調制出各種不同的單品咖啡、濃縮咖啡和花式咖啡。能夠創(chuàng)新咖啡調制與服務，引領咖啡品味時尚?！犊Х燃妓嚒房勺鳛槁殬I(yè)技術學校相關專業(yè)教材，也適用于培訓和咖啡愛好者自學和參考。

　　張潔，從事旅游管理專業(yè)教學多年，有豐富的教學經驗。編寫專業(yè)論文多篇。對酒水、咖啡知識有深刻的了解。從事《酒水服務》和《咖啡技藝》多項課程的開發(fā)與講解。有豐富的教學經驗