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終極咖啡指南

終極咖啡指南

定 價(jià):¥128.00

作 者: 特里斯坦斯蒂芬森 著
出版社: 北京聯(lián)合出版公司
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 茶酒飲料 咖啡 烹飪/美食

ISBN: 9787550263444 出版時(shí)間: 2015-10-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 192 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  咖啡豐厚的風(fēng)味和芳香挑逗著我們的好奇心。我們通過深入了解才能慢慢領(lǐng)悟,一杯好咖啡背后蘊(yùn)藏的故事。故事中包含它從眾多飲品中脫穎而出的咖啡史,輾轉(zhuǎn)世界各地、歷經(jīng)無數(shù)人齊心協(xié)作的咖啡釀成之旅。這場(chǎng)時(shí)空之旅的每個(gè)環(huán)節(jié)都來之不易,在我們品嘗一杯各個(gè)環(huán)節(jié)都完美得無懈可擊得咖啡時(shí),才能夠深深體會(huì)到它歷經(jīng)的獨(dú)特而精致的旅程,一切的一切才能在舌尖碰觸咖啡這一刻達(dá)到高潮。

作者簡(jiǎn)介

  特里斯坦·斯蒂芬森(Tristan Stephenson)英國(guó)咖啡大師,調(diào)酒世界的璀璨明星,曾與英國(guó)明星廚師杰米·奧利弗(Jamie Oliver)一起共事,并在英國(guó)麗思等高級(jí)酒店擔(dān)任培訓(xùn)調(diào)酒師。他是流體運(yùn)動(dòng)(Fluid Movement)飲品顧問公司創(chuàng)始人,倫敦廣受好評(píng)的崇拜街呼嘯酒吧(The Worship Street Whistling Shop)老板。他的另外兩部作品:《好奇的調(diào)酒師》(The Curious Bartender)《好奇的調(diào)酒師:麥芽威士忌、波旁威士忌與黑麥威士忌的探索之旅》(The Curious Bartender:An Odyssey of Malt, Bourbon & Rye Whiskies)同樣居于同類書排行榜前列。

圖書目錄

前言6 01咖啡的起源與歷史/9 02咖啡的種植、采收與加工 /23 03烘焙咖啡 /43 04咖啡的科學(xué)奧妙與風(fēng)味 /63 05研磨 /75 06濃縮咖啡 /85 07濃縮咖啡與牛奶:天作之合 /99 08沖煮方法大全 /113 09咖啡類飲品及甜點(diǎn)/147 10附錄 /169 術(shù)語表 /186 致敬與鳴謝/190

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