定 價(jià):¥39.00
作 者: | 董學(xué)友 著 |
出版社: | 中央廣播電大出版社 |
叢編項(xiàng): | |
標(biāo) 簽: | 暫缺 |
ISBN: | 9787304062347 | 出版時(shí)間: | 2013-07-01 | 包裝: | 平裝 |
開(kāi)本: | 16開(kāi) | 頁(yè)數(shù): | 278 | 字?jǐn)?shù): |
《茶學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)》全面地介紹了高等專(zhuān)科茶文化專(zhuān)業(yè)所要求掌握的茶學(xué)基本知識(shí),內(nèi)容由淺人深、通俗易懂,充分體現(xiàn)茶學(xué)知識(shí)的科學(xué)性、系統(tǒng)性和新穎性。同時(shí)又體現(xiàn)當(dāng)代中等職業(yè)教育特色,注重內(nèi)容的針對(duì)性、實(shí)用性和趣味性,圖文并茂,語(yǔ)言生動(dòng)、平實(shí),貼近生活。本書(shū)也可作為對(duì)茶文化感興趣的讀者學(xué)習(xí)茶葉知識(shí)的快速入門(mén)書(shū)。本書(shū)的編寫(xiě)經(jīng)著名茶文化專(zhuān)家詹羅九先生審閱修改。
董學(xué)友,本科畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉系茶學(xué)專(zhuān)業(yè)?,F(xiàn)任江西省婺源茶校校長(zhǎng)助理兼教務(wù)科長(zhǎng)。主要業(yè)績(jī):擔(dān)任《茶學(xué)概論》、《茶葉分類(lèi)》、《茶藝師培訓(xùn)》等課程的教學(xué)任務(wù);主編《茶葉基礎(chǔ)知識(shí)》、《茶葉檢驗(yàn)與茶藝》、《茶葉概論》,副主編《模擬導(dǎo)游》、《旅行社經(jīng)營(yíng)與管理》,參編《中華茶藝》、《制茶學(xué)》等教材。
第四節(jié) 花茶的窨制方法
第五節(jié) 深加工茶的加工工藝
第五章 茶葉分類(lèi)及品質(zhì)特征
第一節(jié) 茶葉分類(lèi)
第二節(jié) 各大類(lèi)茶的分類(lèi)及品質(zhì)特征
第六章 茶葉儲(chǔ)藏與保鮮技術(shù)
第一節(jié) 茶葉儲(chǔ)藏過(guò)程中品質(zhì)劣變的主要原因
第二節(jié) 茶葉的儲(chǔ)藏
第三節(jié) 茶葉包裝
第七章 茶葉審評(píng)與鑒別
第一節(jié) 茶葉審評(píng)室的要求
第二節(jié) 茶葉審評(píng)方法
第三節(jié) 審評(píng)內(nèi)容
第四節(jié) 評(píng)茶程序
第五節(jié) 茶的鑒別
第八章 茶葉的營(yíng)養(yǎng)與保健功能
第一節(jié) 茶的營(yíng)養(yǎng)成分
第二節(jié) 茶葉的藥用成分
第三節(jié) 茶葉的保健
第四節(jié) 日常飲茶有關(guān)知識(shí)
第九章 科學(xué)飲茶
第一節(jié) 科學(xué)飲茶常識(shí)
第二節(jié) 茶食搭配
第三節(jié) 茶葉標(biāo)準(zhǔn)與茶藝館衛(wèi)生知識(shí)
第十章 飲茶習(xí)俗與茶藝
第一節(jié) 飲茶習(xí)俗
第二節(jié) 泡茶藝術(shù)
第三節(jié) 茶與生活
第十一章 茶文化及其發(fā)展
第一節(jié) 茶文化的含義及特性
第二節(jié) 茶文化的緣起
第三節(jié) 隋唐五代茶文化
第四節(jié) 宋元茶文化
第五節(jié) 明清茶文化
第六節(jié) 茶與中國(guó)文化
參 考 文 獻(xiàn)