雞尾酒調(diào)制與服務(wù)

定　價(jià)：￥29.00

作　者：	戴俠男，王戰(zhàn)鷹編
出版社：	中國鐵道出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	茶酒飲品烹飪/美食

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ISBN：	9787113184704	出版時(shí)間：	2014-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	168	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

《雞尾酒調(diào)制與服務(wù)》依據(jù)有關(guān)職業(yè)教育的理論以及國家中級調(diào)酒師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合調(diào)酒師實(shí)際工作內(nèi)容和項(xiàng)目教學(xué)的要求，根據(jù)調(diào)酒方法和所用原料的差異將全書分為七個項(xiàng)目。每個項(xiàng)目下又包括多個子項(xiàng)目，每個子項(xiàng)目所選用的對象以常見的雞尾酒為準(zhǔn)。書后附有品飲評價(jià)表、酒水專業(yè)術(shù)語介紹、酒吧及酒水相關(guān)詞匯中英文對照、國際標(biāo)準(zhǔn)雞尾酒配方。
　　《雞尾酒調(diào)制與服務(wù)》適合作為中等職業(yè)學(xué)校高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)及相關(guān)專業(yè)的教材，也可作為調(diào)酒師培訓(xùn)教材和調(diào)酒受好者的自學(xué)用書。

作者簡介

暫缺《雞尾酒調(diào)制與服務(wù)》作者簡介

圖書目錄

項(xiàng)目一運(yùn)用調(diào)和法調(diào)制雞尾酒
子項(xiàng)目一馬天尼雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)
子項(xiàng)目二螺絲鉆雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)
子項(xiàng)目三黑俄羅斯雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)
子項(xiàng)目四曼哈頓雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)
子項(xiàng)目五自由古巴雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)

項(xiàng)目二運(yùn)用搖和法調(diào)制雞尾酒
子項(xiàng)目一紅粉佳人雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)
子項(xiàng)目二新加坡司令雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)
子項(xiàng)目三環(huán)游世界雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)
子項(xiàng)目四青草蜢雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)
子項(xiàng)目五瑪格麗特雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)
子項(xiàng)目六威士忌酸酒雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)
子項(xiàng)目七藍(lán)色夏威夷雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)

項(xiàng)目三運(yùn)用兌和法調(diào)制雞尾酒
子項(xiàng)目一五層彩虹雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)
子項(xiàng)目二 B一52轟炸機(jī)雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)
子項(xiàng)目三天使之吻雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)

項(xiàng)目四運(yùn)用攪和法調(diào)制雞尾酒
子項(xiàng)目一椰林飄香雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)
子項(xiàng)目二冰凍藍(lán)色瑪格麗特雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)
子項(xiàng)目三冰凍香蕉特基拉雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)

項(xiàng)目五自創(chuàng)雞尾酒
子項(xiàng)目一搖和法——愛情諾曼底雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)
子項(xiàng)目二調(diào)和法——土豪金雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)
子項(xiàng)目三兌和法——愛神丘比特雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)
子項(xiàng)目四攪和法——致青春雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)

項(xiàng)目六無酒精雞尾酒的調(diào)制
子項(xiàng)目一水果賓治雞尾果汁的調(diào)制與服務(wù)
子項(xiàng)目二夢幻雞尾果汁的調(diào)制與服務(wù)
子項(xiàng)目三藍(lán)天白云雞尾酒的調(diào)制與服務(wù)

項(xiàng)目七花式調(diào)酒
子項(xiàng)目一單瓶操作
子項(xiàng)目二雙瓶操作
子項(xiàng)目三一瓶一Tin

附錄A 品飲評價(jià)表
附錄B 酒水專業(yè)術(shù)語介紹
附錄C 酒吧及酒水相關(guān)詞匯中英文對照
附錄D 國際標(biāo)準(zhǔn)雞尾酒配方