醉愛葡萄酒：葡萄酒品鑒大全

第一講 不可不知的葡萄酒常識(shí)
01 第一次喝葡萄酒，喝什么好呢
了解不同種類的葡萄酒
按照顏色劃分：紅／白／淡紅葡萄酒
推薦 | 適合初學(xué)者的葡萄酒
按照味道劃分：干／甜葡萄酒
按照質(zhì)地劃分：無氣／起泡／強(qiáng)化葡萄酒
推薦 | 干葡萄酒& 甜葡萄酒
小貼士 | 橡樹桶的秘密
按照采摘時(shí)期劃分：冰／貴腐酒
推薦 | 冰酒 & 貴腐酒
小貼士 | 受到貴賓般禮遇的貴腐病葡萄
02 了解各個(gè)國(guó)家的葡萄酒
有著濃郁的干葡萄酒味道的法國(guó)葡萄酒
搭配食物喝的意大利葡萄酒
濃郁的西班牙和葡萄牙葡萄酒
像蜂蜜一樣又濃又甜的德國(guó)葡萄酒
美國(guó)、智利、澳大利亞等新興國(guó)家的葡萄酒
推薦 | 給初學(xué)者的各個(gè)國(guó)家的代表性葡萄酒
03 只有知道名字，才能挑選葡萄酒
揭開葡萄酒名字中隱藏的含義
著名的葡萄酒名字
04 一定要搞清楚釀造年份嗎
什么是葡萄酒釀造年份
決定歐洲葡萄酒價(jià)格的釀造年份
不用太在意釀造年份的新興國(guó)家葡萄酒
推薦 | 不同釀造年份的葡萄酒
推薦 | 和釀造年份無關(guān)的葡萄酒
05 決定葡萄酒味道的十八個(gè)葡萄品種
葡萄品種不同，葡萄酒的味道也會(huì)有差異
紅葡萄酒品種
推薦丨不同紅葡萄酒品種的代表性葡萄酒
白葡萄酒品種
推薦丨不同白葡萄酒品種的代表性葡萄
06 你要喝幾等的葡萄酒
了解各個(gè)國(guó)家的葡萄酒等級(jí)
葡萄酒等級(jí)是怎么形成的
小貼士 | 法定產(chǎn)區(qū)酒是什么意思
葡萄酒等級(jí)也不是100％準(zhǔn)確
小貼士 | 超級(jí)托斯卡納革命（IGT革命）是什么意思
解讀法國(guó)葡萄酒等級(jí)
解讀意大利葡萄酒等級(jí)
其他等級(jí)體系
不同等級(jí)葡萄酒之間的差異
07 解讀模模糊糊的葡萄酒標(biāo)簽
知道了這些，你也能當(dāng)品酒師 | 解讀法國(guó)葡萄酒標(biāo)簽
知道了這些，你也能當(dāng)品酒師 | 解讀意大利葡萄酒標(biāo)簽

第二講 葡萄酒奧秘大公開
08 葡萄酒選購(gòu)十大注意事項(xiàng)
選購(gòu)葡萄酒時(shí)要注意這些
推薦 | 1萬～10萬以上韓元的葡萄酒
09 商場(chǎng)？專賣店？——葡萄酒的購(gòu)買場(chǎng)所
去哪里買葡萄酒才是明智的選擇
單杯葡萄酒、招牌葡萄酒
推薦 | 適合作為“單杯葡萄酒”的酒
10 適合你的葡萄酒價(jià)格為多少
1萬~2萬韓元：價(jià)廉味美的葡萄酒
3萬~5萬韓元：八面玲瓏的葡萄酒
10萬韓元以上：適于收藏的葡萄酒
11 葡萄酒禮物，挑選得當(dāng)人你好感翻倍
最適合作為禮物的葡萄酒：法國(guó)、意大利葡萄酒
給葡萄酒狂熱者送禮，專家建議必不可少
是柔和口味還是濃烈口味
挑選品質(zhì)好的中高價(jià)葡萄酒
12 葡萄酒酒單全攻略
你只要在酒單上找到這些即可
小貼士 |侍酒師
如果你對(duì)葡萄酒一無所知
小貼士 |侍酒師開瓶之后展示軟木塞的原因
13 是軟木塞的浪漫，還是螺旋蓋的便捷
保持透氣的軟木塞vs易開益存的螺旋蓋
瓶塞味現(xiàn)象：軟木塞若受細(xì)菌侵蝕，將殃及葡萄酒
小貼士 |葡萄酒熟化時(shí)產(chǎn)生的“酒石”
14 一定要買齊與葡萄酒種類相配的所有酒杯嗎
酒杯的選擇有講究
好葡萄酒杯應(yīng)具備的條件
小貼士 |葡萄酒所具有的數(shù)千種香味
郁金香杯、長(zhǎng)笛杯、喇叭杯
葡萄酒杯也是科學(xué)——力多的名品酒杯
15 葡萄酒檢查——試酒
試酒注意事項(xiàng)
熟化程度不同，紅/白葡萄酒色澤的變化
能顯示酒精度數(shù)的“葡萄酒眼淚”
小貼士 | 葡萄酒流的眼淚
16 過酒與醒酒，為陳年葡萄酒注入新活力
醒酒：搖醒沉睡的葡萄酒
小貼士 |什么樣的醒酒器合適？
過酒：使葡萄酒煥然一新
小貼士 |何謂“通氣”
小貼士 |覺得過酒太難的話就用搖晃代替吧
17 聞香識(shí)酒——芳香與酒香
芳香與酒香
能左右葡萄酒香氣的橡木桶
小貼士 |橡木桶的內(nèi)部熏制
知道了這些，你也能當(dāng)品酒師 |享受雙倍的葡萄酒香
18 選擇葡萄酒的三種方法：口味、喜好、余味
葡萄酒口味：干、半干、半甜、甜
葡萄酒的輕重等級(jí)：輕淡酒體、中性酒體、厚重酒體
小貼士 |“薄酒萊新酒到貨”
判斷余味持久度的單位：泰奧菲
19 哪些料理適合搭配葡萄酒
材料為先？不，醬汁為先
適于搭配咸辣韓國(guó)料理的葡萄酒
知道了這些，你也能當(dāng)品酒師 |挑選搭配料理的葡萄酒
20 必須遵守的葡萄酒禮節(jié) vs可忽視的葡萄酒禮節(jié)
葡萄酒禮節(jié)全攻略
別再錯(cuò)吃他人的面包和水了——“左包右水”法則
把葡萄酒帶到餐廳喝——開瓶費(fèi)
可忽視的葡萄酒禮節(jié)
21 增進(jìn)商機(jī)的葡萄酒禮節(jié)
在商業(yè)場(chǎng)合必須遵守的葡萄酒禮節(jié)
在商業(yè)活動(dòng)中活用葡萄酒的著名案例
22 葡萄酒應(yīng)貯藏在哪兒
葡萄酒熟化最佳條件：暗、濕、冷
小貼士 |圣達(dá)美利安的波爾多葡萄酒
私人貯藏葡萄酒的好方法
小貼士 |挑選葡萄酒柜

第三講 領(lǐng)略全球極品葡萄酒
23 預(yù)防癌癥的澀味——紅葡萄酒
對(duì)單寧的誤解和真相
先從澀味不濃的葡萄酒開始
推薦 | 品酒師推薦的最佳紅葡萄酒
推薦 | 適合初學(xué)者的紅葡萄酒
24 只用葡萄果肉釀制的爽口感覺——白葡萄酒
白葡萄酒不是入門級(jí)葡萄酒
白葡萄酒不是夏季用葡萄酒
小貼士 | 顏色濃的白葡萄酒不好
推薦 | 品酒師推薦的最佳白葡萄酒
推薦 | 適合初學(xué)者的白葡萄酒
25 浪漫的粉色誘惑——淡紅葡萄酒
玻璃杯中的普羅旺斯陽光
不論是顏色、味道還是特性，都是最棒的
推薦 | 品酒師推薦的最佳淡紅葡萄酒
推薦 | 適合初學(xué)者的淡紅葡萄酒
26 用霉菌葡萄、冰凍葡萄釀制的酸甜味道——甜葡萄酒
酸甜紅葡萄酒的秘訣是霉菌
小貼士 | 蘇特恩村莊的狄康堡葡萄酒
小貼士 |有著奇妙味道的棕色貴腐酒
用冰凍葡萄釀制的冰酒
推薦 | 品酒師推薦的最佳甜葡萄酒
推薦 | 適合初學(xué)者的甜葡萄酒
27 葡萄酒遇見白蘭地——強(qiáng)化葡萄酒
強(qiáng)化葡萄酒的誕生
波特 vs 雪利 vs 馬德拉
推薦 | 品酒師推薦的最佳強(qiáng)化葡萄酒
28 葡萄酒圣地的葡萄酒——法國(guó)葡萄酒
波爾多 vs 勃艮第
小貼士 | 波默羅村莊的葡萄酒
29 搭配法國(guó)葡萄酒的食物&推薦的法國(guó)葡萄酒
推薦 | 品酒師推薦的最佳法國(guó)葡萄酒
推薦 | 適合初學(xué)者的法國(guó)葡萄酒
30 上千個(gè)品種的甜蜜香味——意大利葡萄酒
31 搭配意大利葡萄酒的食物&推薦的意大利葡萄酒
32 桶裝葡萄酒的第一名——西班牙葡萄酒
33 搭配西班牙葡萄酒的食物&推薦的西班牙葡萄酒
34 白葡萄酒的天國(guó)——德國(guó)&奧地利葡萄酒
35 搭配德國(guó)葡萄酒的食物&推薦的德國(guó)葡萄酒
36 用科學(xué)方法一決高下——美國(guó)葡萄酒
37 搭配美國(guó)葡萄酒的食物&推薦的美國(guó)葡萄酒
38 低價(jià)和優(yōu)質(zhì)的新興勢(shì)力——智利&南美葡萄酒
39 搭配智利葡萄酒的食物&推薦的智利葡萄酒

40 非洲祖魯人釀制的甜蜜感覺——南非葡萄酒
41 搭配南非葡萄酒的食物&推薦的南非葡萄酒
42 隨意的澳大利亞葡萄酒——純粹的新西蘭葡萄酒
43 搭配澳大利亞葡萄酒的食物&推薦的澳大利亞葡萄酒

44 多虧了香檳的二氧化碳，才有了軟木塞
45 007系列電影中詹姆斯?邦德喜愛的香檳——首席法蘭西香檳
46 拿破侖制勝的動(dòng)力——香貝坦
47 紀(jì)念溫斯頓?丘吉爾的香檳——溫斯頓?丘吉爾爵士香檳
48 羅馬軍隊(duì)是最早的葡萄酒傳教士
49 法國(guó)為什么會(huì)成為葡萄酒宗主國(guó)
50 中世紀(jì)的修道院是釀酒廠
51《最后一課》的舞臺(tái)阿爾薩斯——頂級(jí)葡萄酒產(chǎn)地
52 猶太人之王——羅斯柴爾德家族的葡萄酒愛戀
53 掀起葡萄酒業(yè)界不動(dòng)產(chǎn)熱潮的“泰勒瓦”
54 小蟲子引發(fā)的葡萄酒大危機(jī)
55 變?yōu)橥顿Y對(duì)象的膜拜酒葡萄酒