茶藝

定　價：￥68.00

作　者：	丁以壽編
出版社：	中國農業(yè)出版社
叢編項：	高等職業(yè)教育農業(yè)部"十二五"規(guī)劃教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787109195318	出版時間：	2014-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	200	字數(shù)：

內容簡介

《茶藝/高等職業(yè)教育農業(yè)部“十二五”規(guī)劃教材》以茶藝師國家職業(yè)標準為依據(jù)，突出能力目標，強調理論實踐一體化，熔茶藝理論知識和實踐技能于一爐，系統(tǒng)、簡明地闡述了茶藝的基本概念和分類原理、茶具的演變和發(fā)展、鑒泉擇水原則、茶席設計原理、茶藝禮儀規(guī)范、茶藝編演的原則和環(huán)節(jié)、民族民俗茶藝、茶藝形成與發(fā)展歷史、外國茶藝，并以圖文并茂的方式詳解茶藝基本手法和玻璃杯泡法、蓋碗泡法、壺泡法、工夫法、調飲法等當代各種形式的茶藝技法。
　　《茶藝/高等職業(yè)教育農業(yè)部“十二五”規(guī)劃教材》全文彩色印制，圖文并茂，并且體例新穎、層次清晰、深入淺出、實用性強。既可作為茶藝、茶文化、茶葉生產技術及相關專業(yè)的專業(yè)課教材，也可作為大學生文化素質教育教材、茶藝師職業(yè)培訓以及社會大眾學習茶藝的參考用書。

作者簡介

暫缺《茶藝》作者簡介

圖書目錄

前言
第一篇茶藝理論
第一章茶藝概論
第一節(jié) 茶藝概念
第二節(jié) 茶藝與茶道、茶俗、泡茶
第三節(jié) 茶藝的分類
第四節(jié) 茶藝的特性、功用和學習方法
第二章器擇陶簡
第一節(jié) 茶具的演變發(fā)展
第二節(jié) 瓷質茶具
第三節(jié) 紫砂茶具
第四節(jié) 其他茶具
第五節(jié) 現(xiàn)代茶藝器具
第三章鑒泉擇水
第一節(jié) 茶湯與水質的關系
第二節(jié) 古人擇水經(jīng)驗
第三節(jié) 當代科學擇水
第四節(jié) 名泉佳水舉偶
第四章茶席設計
第一節(jié) 茶席概論
第二節(jié) 臺桌與鋪墊布置
第三節(jié) 茶具和茶花布置
第四節(jié) 掛軸及其他布置
第五章茶藝禮儀
第一節(jié) 茶藝禮儀的基本要求
第二節(jié) 茶藝基本禮儀
第三節(jié) 儀容和儀態(tài)
第六章茶藝編演
第一節(jié) 茶藝編演基本原則
第二節(jié) 茶藝編演基本環(huán)節(jié)
第三節(jié) 茶藝基本程式
第七章民俗茶藝
第一節(jié) 漢族民俗茶藝
第二節(jié) 少數(shù)民族民俗茶藝
第八章中國古代茶藝
第一節(jié) 茶藝萌芽
第二節(jié) 唐五代茶藝
第三節(jié) 宋元茶藝
第四節(jié) 明清茶藝
第九章外國茶藝
第一節(jié) 亞洲茶藝
第二節(jié) 歐洲茶藝
第三節(jié) 非洲茶藝
第四節(jié) 美洲茶藝

第二篇技能實訓
實訓一茶藝基本手法
實訓二玻璃杯泡法茶藝
實訓三蓋碗泡法茶藝
實訓四壺泡法茶藝
實訓五壺杯泡法工夫茶藝
實訓六碗杯泡法工夫茶藝
實訓七壺盅單杯泡法工夫茶藝
實訓八壺盅雙杯泡法工夫茶藝
實訓九碗盅單杯泡法工夫茶藝
實訓十碗盅雙杯泡法工夫茶藝
實訓十一牛奶（果汁）紅茶茶藝
實訓十二冰茶（檸檬冰茶）茶藝
實訓十三添料茶茶藝
參考文獻