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世界葡萄酒地圖(第七版)

世界葡萄酒地圖(第七版)

定 價:¥518.00

作 者: [英] 休·約翰遜(Hugh Johnson),杰西斯·羅賓遜(Jancis Robinson) 著;呂楊,朱明暉,嚴(yán)軼韻 等 譯
出版社: 中信出版社
叢編項:
標(biāo) 簽: 茶酒飲料 烹飪/美食

ISBN: 9787508645742 出版時間: 2014-09-01 包裝: 精裝
開本: 8開 頁數(shù): 400 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

本版在2007年的第六版上做出了大幅度的改動和更新,例如近年來的氣候變化,釀酒技術(shù),時尚潮流等等。葡萄酒界關(guān)注的焦點正從可預(yù)期的國際性葡萄轉(zhuǎn)為認知度較低的地域性葡萄,而地域性特征也讓《世界葡萄酒地圖》更加成為必備葡萄酒工具書。
氣候變化越來越明顯,使得涼爽地區(qū)在葡萄酒業(yè)中越來越重要,而中國的成長不容小覷,它已經(jīng)不僅僅是葡萄酒的消費大國,還是葡萄種植和釀酒國。
《世界葡萄酒地圖》以其精湛的地圖的而知名,本版擁有215張無以倫比的地圖。首次收錄進地圖的葡萄酒新地區(qū)有克羅地亞沿海(coastal Croatia)、格魯吉亞(Khaketi in Georgia)、新西蘭坎特伯雷(Canterbury in New Zealand)、南非斯瓦特蘭(Swartland in South Africa)、美國弗吉尼亞北部(Northern Virginia in the US),以及中國寧夏等。

作者簡介

休·約翰遜 Hugh Johnson
引領(lǐng)國際葡萄酒寫作48年,《世界葡萄酒地圖》、《葡萄酒全書》(出到第六版),每年修訂一次的《葡萄酒口袋書》(從1977年始),《葡萄酒的故事》,以及他的自傳《未開瓶的人生》,本本暢銷。
杰西斯·羅賓遜 Jancis Robinson
少數(shù)享有國際聲譽的葡萄酒書作者作品包括 《葡萄藤、葡萄與葡萄酒》和《劍橋葡萄酒全書》,皆為葡萄酒文學(xué)的經(jīng)典之作。1984年,杰西斯·羅賓遜被授予“葡萄酒大師”(Master of Wine)的榮譽,是第一位非葡萄酒商卻獲此頭銜的人,在2003年她榮獲大英帝國勛章(OBE)。

圖書目錄

前 言 6

概 論 8
遠古世界和中世紀(jì) 10
現(xiàn)代葡萄酒的演化 12
釀酒葡萄 14
國際葡萄品種 16
地區(qū)性葡萄品種 18
葡萄酒與氣候 20
風(fēng)土條件 22
在葡萄園中釀造葡萄酒 24
在酒窖中釀造葡萄酒 26
橡木桶的使用 30
葡萄酒的封瓶 31
一個酒莊的解析 32
葡萄酒與時間 36
享受葡萄酒 38
葡萄酒的品飲與討論 40
世界葡萄酒 42

法 國 France 44
勃艮第 Burgundy 48
金丘區(qū) C?te d’Or 50
伯恩丘區(qū):桑特奈C?te de Beaune: Santenay 53
伯恩丘區(qū):默爾索 C?te de Beaune: Meursault 54
伯恩丘區(qū):伯恩 C?te de Beaune: Beaune 56
夜丘區(qū):夜圣喬治 C?te de Nuits: Nuits-St-Georges 58
夜丘區(qū):熱夫雷-尚貝丹
C?te de Nuits: Gevrey-Chambertin 60
夏隆內(nèi)丘 C?te Chalonnaise 62
馬孔內(nèi) M?connais 63
普依—富塞 Pouilly-Fuissé 65
博若萊 Beaujolais 66
博若萊優(yōu)質(zhì)村莊 The Crus of Beaujolais 68
夏布利 Chablis 69
夏布利中心地帶 The Heart of Chablis 70
香檳區(qū) Champagne 72
香檳區(qū)中心地帶 The Heart of Champagne 74
波爾多 Bordeaux 76
波爾多:品質(zhì)的要素 Bordeaux: The Quality Factor 78
梅多克北部 Northern Médoc 80
圣埃斯泰夫 St-Estèphe 82
波亞克 Pauillac 84
圣于連 St-Julien 86
梅多克中部 Central Médoc 88
瑪爾戈與梅多克南部
Margaux and the Southern Médoc 90
格拉夫與西海之間 Graves and Entre-Deux-Mers 92
佩薩克—雷奧良 Pessac-Léognan 94
蘇特恩與巴薩克 Sauternes and Barsac 96
波爾多右岸地區(qū) The Right Bank 98
波美侯 Pomerol 100
圣艾米利永 St-Emilion 102
法國西南部產(chǎn)區(qū) Wines of the Southwest 106
多爾多涅區(qū) Dordogne 109
盧瓦爾河谷 The Loire Valley 110
安茹 Anjou 112
索穆爾Saumur 113
希農(nóng)與布爾格伊 Chinon and Bourgueil 114
武夫賴與盧瓦蒙路易
Vouvray and Montlouis-sur-Loire 115
桑塞爾與普依Sancerre and Pouilly 116
阿爾薩斯 Alsace 118
阿爾薩斯的中心地帶 The Heart of Alsace 120
隆河北部 Northern Rh?ne 122
羅蒂丘與孔得里約 C?te-R?tie and Condrieu 124
赫米塔希 Hermitage 126
隆河南部 Southern Rh?ne 128
隆河南部中心地帶 The Heart of Southern Rh?ne 130
教皇新堡 Ch?teauneuf-du-Pape 132
朗格多克西部 Western Languedoc 134
東朗格多克 Eastern Languedoc 136
魯西榮 Roussillon 138
普羅旺斯 Provence 140
邦斗爾Bandol 142
科西嘉島 Corsica 143
汝拉 Jura 144
薩瓦 Savoie 145

意大利 Italy 146
意大利西北部 Northwest Italy 150
皮埃蒙特 Piemonte 152
芭芭羅斯科 Barbaresco 154
巴羅洛 Barolo 156
意大利東北部 Northeast Italy 158
特倫蒂諾 Trentino 160
上阿迪杰 Alto Adige 161
維羅那 Verona 162
富盧利—威尼斯—朱利亞 Friuli-Venezia Giulia 164
意大利中部 Central Italy 166
馬里馬 Maremma 168
奇昂第 Chianti 170
蒙塔爾奇諾 Montalcino 173
蒙帕賽諾 Montepulciano 174
翁布里亞 Umbria 175
意大利南部 Southern Italy 176
西西里 Sicily 178
撒丁島 Sardinia 180

西班牙 Spain 181
下海灣 Rías Baixas 186
西班牙西北部內(nèi)陸地區(qū)Inland Northwest Spain 187
多羅河岸 Ribera del Duero 188
托羅和盧埃達 Toro and Rueda 190
納瓦拉 Navarra 191
里奧哈 Rioja 192
加泰隆尼亞 Catalunya 194
普瑞特 Priorat 196
雪莉酒之鄉(xiāng):安達盧西亞 Andalucia-Sherry Country 197

葡萄牙 Portugal 200
綠酒法定產(chǎn)區(qū) Vinho Verde 204
波特酒鄉(xiāng):多羅 Douro-Port Country 205
波特酒的酒商與酒窖 The Port Lodges 209
貝拉達和杜奧產(chǎn)區(qū) Bairrada and D?o 210
里斯本和塞圖巴爾半島 Lisboa and Peninsula de Setúbal 212
阿連特茹 Alentejo 213
馬德拉 Madeira 214

德國 Germany 216
阿爾 Ahr 220
摩澤爾 Mosel 221
薩爾 Saar 222
摩澤爾中部:皮斯波特Middle Mosel: Piesport 224
摩澤爾中部:貝卡斯特Middle Mosel: Bernkastel 226
那赫 Nahe 228
萊茵高西部 Western Rheingau 230
萊茵高東部 Eastern Rheingau 232
萊茵黑森 Rheinhessen 234
法爾茲 Pfalz 236
巴登Baden 238
法蘭肯 Franken 240

英格蘭與威爾士 England and Wales 243

瑞士 Switzerland 244
瓦萊州,沃州與日內(nèi)瓦
Valais, Vaud, and Geneva 246

奧地利 Austria 248
瓦豪 Wachau 250
克雷姆斯谷與坎普谷
Kremstal and Kamptal 252
布根蘭 Burgenland 254

匈牙利 Hungary 256
托卡伊 Tokaj 258
捷克與斯洛伐克 Czech Republic and Slovakia 260
巴爾干半島西部 Western Balkans 261
克羅地亞 Croatia 262
斯洛文尼亞 Slovenia 264
保加利亞 Bulgaria 266
羅馬尼亞 Romania 268
黑海地區(qū) The Black Sea Region 270
格魯吉亞 Georgia 272
希臘 Greece 274
伯羅奔尼撒 Peleponnese 276
土耳其 Turkey 277
地中海東部 The Eastern Mediterannean 278

北美洲 North America 280
加拿大 Canada 284
安大略 Ontario 285
太平洋西北部 Pacific Northwest 286
威拉梅特谷 Willamette Valley 288
華盛頓州 Washington 290
加利福尼亞州 California 294
門多西諾與雷克 Mendocino and Lake 296
索諾馬北部 Northern Sonoma 297
索諾馬南部及卡內(nèi)羅斯
Southern Sonoma and Carneros 300
納帕谷 Napa Valley 302
拉瑟福德 Rutherford 305
橡樹鎮(zhèn) Oakville 306
鹿躍區(qū) Stags Leap 307
灣區(qū)以南 South of the Bay 308
謝拉山麓、洛蒂與三角洲
Sierra Foothills, Lodi, and the Delta 310
中部海岸 Central Coast 311
弗吉尼亞州 Virginia 314
紐約州 New York 316
西南各州 Southwest States 318
墨西哥 Mexico 319

南美洲 South America 320
智利 Chile 324
阿根廷 Argentina 328

澳大利亞 Australia 332
澳大利亞西部 Western Australia 337
瑪格麗特河 Margaret River 339
南澳洲:巴羅薩谷
South Australisa:Barossa Valley Barossa Valley 340
伊頓谷 Eden Valley 342
克萊爾谷 Clare Valley 343
邁拉侖維爾及周邊地區(qū)
McLaren Vale and Beyond 344
阿德萊德山 Adelaide Hills 346
庫納瓦拉 Coonawarra 347
維多利亞州 Victoria 348
莫寧頓半島 Mornington Peninsula 351
雅拉谷 Yarra Valley 352
塔斯馬尼亞島 Tasmania 353
新南威爾士州 New South Wales 354

新西蘭 New Zealand 356
霍克灣 Hawke’s Bay 358
懷拉拉帕 Wairarapa 359
馬爾堡 Marlborough 360
坎特伯雷 Canterbury 362
奧塔哥中部 Central Otago 363

南非 South Africa 364
康士坦提亞 Constantia 368
黑地 Swartland 369
斯泰倫布什地區(qū)The Stellenbosch Area 370
開普南海岸 372

亞洲 Asia 373
中國 China 374
日本 Japan 376
索引 378
地名索引 385
致謝 400

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