葡萄酒香氣鑒賞手冊

　　發(fā)現(xiàn)——令人心曠神怡的葡萄酒香氣世界品酒先識香。葡萄酒的香氣世界讓人心曠神怡。正如香氣的定義所言：香氣是指人的嗅覺器官感覺到的令人愉快舒適的氣息總稱。正如形容香氣的萬千詞匯——馥郁芬芳、清幽淡雅、馨香四溢、百花飄香……無不表達了人們聞香之后所獲得的那種溢于言表的愉悅感。當(dāng)您打開一瓶葡萄酒，倒入杯中輕輕搖晃幾下，再將鼻子“埋”在杯口，您立刻就能聞到充溢在整個酒杯里的酒香，復(fù)雜多樣，富于層次。隨著時間的推移，它們變幻莫測，難以捉摸。然后，請您閉上眼睛，仔細辨別其中不同種類的香氣，體會它們?nèi)谌朊恳粋€嗅覺細胞時所激起的絲絲愉悅吧。

　　皮埃爾·卡薩米亞（Pierre Casamayor），釀酒師，葡萄酒工藝學(xué)家。著有多部葡萄酒書籍，代表作有《葡萄酒品鑒學(xué)校L'Ecole de la dégustation》和《葡萄酒80問Le Vin en 80 questions》等。他的教學(xué)風(fēng)格細膩，善于將復(fù)雜的葡萄酒問題言簡意賅，清晰明了的詮釋。 米歇爾? 莫西弗（Michal Moisseef）：世界著名的葡萄酒香氣專家、香水及芳香劑療法領(lǐng)域的香氣專家。周游世界20多年，致力于發(fā)掘全新的氣味。曾在巴黎-拉維萊特的科學(xué)工業(yè)城和普瓦捷的觀測未來主題公園等地舉辦過一系列展覽。

　　姚汩醽，葡萄酒專欄作家，葡萄酒攝影師。出版《行走的葡萄》 《愛上葡萄酒》 《葡萄酒品鑒寶典》 《葡萄酒配餐寶典》，譯作有《跟法國葡萄酒大師學(xué)品酒》 《實用葡萄酒寶典》，其最新編譯作品《葡萄酒收藏完全指南》及最新編著作品《精品葡萄酒美食搭配指南》同期出版。北京創(chuàng)視線國際文化發(fā)展公司創(chuàng)辦人