波爾多葡萄酒鑒賞手冊

定　價：￥89.00

作　者：	[法] 安托萬·勒貝格（Lebègue，A.）著；曹雅歌，吳明楠譯
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	茶酒飲料烹飪/美食

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ISBN：	9787122203274	出版時間：	2014-10-01	包裝：	精裝
開本：	16開	頁數(shù)：	208	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

《波爾多葡萄酒鑒賞手冊》引進法國著名葡萄酒系列叢書，是一本非常實用的波爾多葡萄酒指南讀物。作者安托萬·勒貝格出生于波爾多，熟知波爾多的歷史文化，著有多本葡萄酒類作品。這本書力圖由淺入深，由點及面，讓中國讀者全方位、多角度地認(rèn)識并學(xué)會鑒賞波爾多葡萄酒。
　　全書共分五章，第一章從波爾多入門開始，講述了波爾多的歷史、酒莊城堡、分級制度及副牌酒與品牌酒知識。第二章從波爾多的風(fēng)土環(huán)境及生產(chǎn)管理方面為大家揭秘波爾多葡萄酒的獨特地理成因。第三章介紹了至關(guān)重要的波爾多葡萄酒的年份。第四章詳細(xì)講解了波爾多葡萄酒的購買、貯藏與品鑒及餐酒搭配知識。最后一章則詳細(xì)講述了波爾多的六大法定分區(qū)特色及葡萄酒代表品種。
　　讀完本書，相信您說起波爾多葡萄酒來定會頭頭是道，如數(shù)家珍，更能成為波爾多葡萄酒的品鑒及收藏高手。

作者簡介

勒貝格，葡萄酒專家，且對于葡萄酒的歷史和地理都有著深入的了解。他是阿歇特葡萄酒叢書的創(chuàng)始人之一，其中包括《阿歇特葡萄酒指南Bibliothèque du Vin Hachette》。由他參與編撰的書籍還包括《阿歇特法國葡萄酒地圖l’Atlas Hachette des vins de France》、《阿歇特葡萄酒實用寶典le Guide Pratique du vin》、《葡萄酒知識及購買指南Conna?tre et choisir le vin》分冊、《阿基坦藍帶指南Guide Bleu Aquitaine》。在《波爾多的智慧l’Esprit du Bordeaux》一書中，這位土生土長的波爾多人用獨特的語言解讀了當(dāng)?shù)鼐魄f的成功之道。

圖書目錄

波爾多，從未停下前行的步伐
波爾多葡萄產(chǎn)區(qū)劃分
第一章　波爾多入門
歷史：葡萄園的起源
古典時代
十九世紀(jì)城堡時代
低迷時代
崛起與挑戰(zhàn)
波爾多，葡萄酒之都
酒莊城堡
分級制度
副牌酒與品牌酒
第二章　從土壤到舌尖
——波爾多的環(huán)境與生產(chǎn)
風(fēng)土的角色
適中的氣候
葡萄品種的調(diào)配
葡萄樹的管理
釀造與窖陳
第三章　至關(guān)重要——波爾多年份
年份影響
二十世紀(jì)八十年代
二十世紀(jì)九十年代
2000～2005年
2006～2010年
年份評分
第四章　波爾多葡萄酒的
購買、貯藏與品鑒
波爾多酒商
購買波爾多葡萄酒
適宜貯藏的波爾多葡萄酒及其他
貯藏波爾多葡萄酒
品鑒波爾多葡萄酒
餐桌上的波爾多葡萄酒
第五章　波爾多的法定產(chǎn)區(qū)
大區(qū)級法定產(chǎn)區(qū)
波爾多與超級波爾多紅葡萄酒
波爾多白葡萄酒
粉紅葡萄酒，淡紅葡萄酒和氣泡
葡萄酒
徜徉在波爾多
梅多克產(chǎn)區(qū)
梅多克地區(qū)級法定產(chǎn)區(qū)
上梅多克產(chǎn)區(qū)
里斯塔克梅多克產(chǎn)區(qū)
慕里斯昂梅多克
瑪歌
波亞克
圣艾斯泰夫
圣·于連
漫步梅多克
格拉芙產(chǎn)區(qū)
格拉芙和超級格拉芙地區(qū)級
法定產(chǎn)區(qū)
佩薩克-雷奧良
漫步格拉芙
甜酒產(chǎn)區(qū)
蘇玳和巴薩克
卡迪亞克和塞隆
圣十字峰和盧皮亞克
漫步甜酒產(chǎn)區(qū)
安德雷德梅爾產(chǎn)區(qū)
安德雷德梅爾和上伯諾日
卡迪亞克波爾多丘，波爾多
第一丘和波爾多丘圣馬凱
圣福安波爾多產(chǎn)區(qū)和格拉芙
德韋雷產(chǎn)區(qū)
漫步安德雷德梅爾
黎布爾涅產(chǎn)區(qū)
圣·愛美濃和圣·愛美濃特級
高山圣·愛美濃和圣·喬治圣·愛美濃
普瑟岡圣·愛美濃和路薩克圣·愛美濃
波美侯
拉朗德波美侯
弗朗克和卡斯蒂永波爾多丘
弗朗薩克和加農(nóng)弗朗薩克
漫步黎布爾涅
布萊耶和布爾雅產(chǎn)區(qū)
布爾丘
布萊耶和布萊耶波爾多丘
漫步布萊耶和布爾雅