我愛咖啡，更愛咖啡館：韓國咖啡王子的私人操作絕技&獨(dú)家調(diào)制配方

定　價(jià)：￥45.00

作　者：	[韓] 李東進(jìn) 著
出版社：	金城出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	茶酒飲料咖啡烹飪/美食

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ISBN：	9787515511856	出版時(shí)間：	2014-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	208	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

韓國咖啡王子的私人操作絕技&獨(dú)家調(diào)制配方。
　　能讓家庭生活有趣味、職場白領(lǐng)有品位的韓國重磅暢銷書。
　　《我愛咖啡更愛咖啡館》首次公開：
　　7個制作手工滴濾咖啡的關(guān)鍵點(diǎn)；
　　14項(xiàng)美妙咖啡萃取的私人操作絕技；
　　29個夢幻咖啡的獨(dú)家調(diào)制配方；
　　12條成功開家咖啡館的注意事項(xiàng)。
　　通過《我愛咖啡更愛咖啡館》，你能像行家一樣懂咖啡意，能像紳士一樣品咖啡，能像咖啡師一樣煮咖啡，能像星巴克創(chuàng)始人一樣輕松開一家自己的咖啡館。

作者簡介

李東進(jìn)，韓國炙手可熱的咖啡培訓(xùn)師，韓國唯一一家滴漏式咖啡館老板，在熱播電視劇《咖啡王子1號店》中扮演男一號恩燦的咖啡師傅，在劇中指導(dǎo)恩燦制作多種炫目的咖啡。在日本留學(xué)期間，他接觸咖啡并為之著迷，進(jìn)而成為虔誠的“咖啡教徒”?；貒?，他開始經(jīng)營自己的咖啡館，并獲得成功。在與咖啡館接觸多年之后，他研發(fā)出許多特色的私人配制秘方，獲得先進(jìn)的咖啡館經(jīng)營理念。應(yīng)消費(fèi)者需要，他開辦咖啡師培訓(xùn)學(xué)校并任教，成為韓國咖啡咨詢與教育培訓(xùn)領(lǐng)域知名人士。

圖書目錄

Part1　Coffee Basics
若知其意，則其味更美！
我們未曾了解的咖啡的秘密
對原豆咖啡的誤解 & 真相
·最具代表性的咖啡豆--阿拉伯咖啡豆的種類&特點(diǎn)
是它最終決定了咖啡的口味-烘焙
我的私人咖啡制作技巧--調(diào)制
不同的萃取方法，要配合不同的研磨方式
·咖啡王子李東進(jìn)之咖啡趣聞

麝香貓的排泄物？！頂級咖啡，貓屎咖啡

Part2　Basic Skill
一杯美妙咖啡所必需的
基礎(chǔ)萃取法
咖啡的心臟，意大利特濃咖啡
意大利特濃咖啡機(jī)的種類&特點(diǎn)
制作意式特濃咖啡所需的基本工具
意式特濃咖啡的萃取
·咖啡王子李東進(jìn)之絕技大公開
我的獨(dú)家意式特濃咖啡制作守則
使用摩卡壺，在家也能輕松享用意式特濃
花式咖啡的基本配料--奶泡
手香余有味--手工滴濾咖啡
制作手工滴濾咖啡的基本工具
濾紙萃取
重力法萃取
法蘭絨濾布杯萃取
·咖啡王子李東進(jìn)之絕技大公開
制作手工滴濾咖啡--我的私人守則
法式濾壓壺
土耳其咖啡壺-

虹吸壺

Part3　Coffee Recipe
獨(dú)家配方，
在家也能享用夢幻咖啡
意大利濃縮咖啡
美式咖啡
濃縮瑪奇朵
焦糖瑪奇朵
卡布奇諾
金牌卡布奇諾
谷物卡布奇諾
拿鐵咖啡
楓葉拿鐵
棉花糖拿鐵
愛心拿鐵
小狗拿鐵
巧克力拿鐵
摩卡
濾紙咖啡
濃咖啡
冰點(diǎn)意式特濃
美式冰咖啡
冰滴咖啡
冰拿鐵
冰卡布奇諾
雙倍濃縮冰咖啡
柑橘咖啡
健康清晨咖啡
蛋奶咖啡
皇冠咖啡
咖啡雞尾酒
愛馥卡朵

果凍咖啡

Part4　Café Open Story
人氣爆棚的Hot咖啡館
T8
kkoomm 夢
mellow 芳醇
wisdom rabbit 智慧兔
coffee bangatgan 咖啡磨坊
stammtisch 熟客席
a y est 賽以愛
·咖啡王子李東進(jìn)之咖啡館創(chuàng)業(yè)教程
咖啡館成功的12個STEP