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營養(yǎng)蔬果汁1001例

營養(yǎng)蔬果汁1001例

定 價:¥29.80

作 者: 甘智榮 編
出版社: 重慶出版社
叢編項:
標(biāo) 簽: 冰品飲料 茶酒飲料 烹飪/美食

ISBN: 9787229092818 出版時間: 2015-03-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 256 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

《營養(yǎng)蔬果汁1001例》按不同的功效分章節(jié)介紹了常見蔬菜水果制作而成的蔬果汁,一一介紹了蔬果汁的營養(yǎng)成分及功效,并介紹相關(guān)醫(yī)學(xué)常識,注重營養(yǎng)、美味、美觀。篇章由蔬果汁制作常識及美顏活力飲、纖體排毒活力飲、食療活力飲、花果醋五個部分組成,活力飲部分再細(xì)分出不同功效,選取具有相應(yīng)功能的水果、蔬菜進(jìn)行適當(dāng)配伍,并附上精美的成品圖,將多款簡單易懂的蔬果汁呈現(xiàn)在讀者面前,使讀者可以從純天然的水果、蔬菜中,找到適合自己的調(diào)養(yǎng)方法。部分附有二維碼技術(shù)直觀地呈現(xiàn)給讀者,通過掃描二維碼即可蔬果汁的高清制作視頻,真正做到內(nèi)容“躍然紙上”。內(nèi)容詳盡易懂,配圖精致美觀,是一本非常好的營養(yǎng)指導(dǎo)書。

作者簡介

  甘智榮:
  國家考評員
  中國烹飪大師
  名菜品鑒高級顧問
  多次參與電視臺美食類節(jié)目
  頂級廚師第二季深圳賽區(qū)評委
  榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎
  榮獲環(huán)球廚神.國際挑戰(zhàn)賽銀獎
  甘智榮專業(yè)造詣深厚,從事烹飪工作多年,精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調(diào),擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝,特別是對新派菜品的研發(fā)獨具天賦,能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問,擔(dān)任多所大中專院校專業(yè)技術(shù)主任及烹飪講師,創(chuàng)辦智榮廚藝(www.zhirongcook.com)。多年培養(yǎng)專業(yè)人才成果顯著,并長年開設(shè)家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進(jìn)修等各類長短期培訓(xùn)及遠(yuǎn)程教學(xué)。

圖書目錄

PART1 自制蔬果汁常識
◎自制蔬果汁必備的工具
攪拌機(jī) / 002
榨汁機(jī) / 002
果汁機(jī) / 003
壓汁機(jī) / 004
攪拌棒 / 004
砧板 / 004
水果刀 / 005
削皮刀 / 005
◎蔬果的挑選、清洗與保存
正確挑選蔬菜和水果 / 006
正確清洗蔬菜和水果 / 007
正確保存蔬菜和水果 / 008
◎蔬果汁的美味秘訣
蔬果汁原料搭配要巧妙 / 009
飲用蔬果汁的最佳時間 / 009
飲用蔬果汁的禁忌人群 / 010
切忌大口飲用蔬果汁 / 010
蔬果汁不宜放置太長時間 / 010
◎根據(jù)體質(zhì)選對蔬果
平和體質(zhì) / 011
氣虛體質(zhì) / 011
陽虛體質(zhì) / 011
陰虛體質(zhì) / 012
濕熱體質(zhì) / 012
痰濕體質(zhì) / 012
血瘀體質(zhì) / 012
PART2 美顏活力飲
◎美白亮膚
芹菜楊桃葡萄汁 / 014
嫩膚葡萄干奶 / 015
菠蘿蘋果柚汁 / 016
草莓蜜桃菠蘿汁 / 016
芹菜西紅柿檸檬飲 / 017
蘆筍西紅柿奶汁 / 017
黃瓜雪梨汁 / 018
芹菜胡蘿卜蘋果汁 / 019
檸檬茭白果汁 / 020
哈密瓜馬蹄汁 / 021
美味黃瓜梨汁 / 021
桂圓蘆薈露 / 022
香酸蘋果亮眼飲 / 023
蘆薈果汁 / 023
雙瓜馬蹄汁 / 025
雙西黃瓜汁 / 025
◎淡化斑紋
胡蘿卜汁 / 026
木瓜柳橙汁 / 027
香蕉荔枝哈密瓜汁 / 027
柳橙檸檬蜜汁 / 028
雪梨李子蜂蜜汁 / 029
蘋果木瓜薄荷汁 / 029
黃瓜芹菜雪梨汁 / 030
哈密瓜巧克力汁 / 031
西紅柿甜椒果汁 / 031
南瓜柳橙汁 / 032
芹菜蘋果汁 / 032
胡蘿卜木瓜菠蘿飲 / 033
芹菜提子汁 / 033
木瓜酸奶冰橙汁 / 035
草莓汁 / 035
檸檬芹菜香瓜汁 / 036
牛油果柳橙汁 / 036
檸檬菠菜柚汁 / 037
檸檬牛蒡柚汁 / 037
檸檬蒲公英汁 / 039
草莓黃瓜葡萄柚汁 / 039
◎預(yù)防粉刺
馬蹄甘蔗汁 / 040
紅糖西瓜飲 / 041
柳橙玉米汁 / 041
胡蘿卜橙汁 / 042
山藥冬瓜玉米汁 / 043
香瓜蔬果汁 / 043
胡蘿卜菠蘿汁 / 045
胡蘿卜枇杷蘋果汁 / 045
柿子檸檬汁 / 046
獼猴桃檸檬柳橙汁 / 047
檸檬西芹橘子汁 / 047
草莓蜜瓜菜汁 / 049
草莓橘子蔬果汁 / 049
◎補(bǔ)血養(yǎng)顏
南瓜胡蘿卜橘汁 / 050
獼猴桃汁 / 051
土豆蓮藕蜜汁 / 052
玉米汁 / 053
黑加侖牛奶汁 / 053
西紅柿西瓜檸檬飲 / 054
菠蘿西紅柿汁 / 054
芹菜葡萄梨子汁 / 055
西紅柿酸奶 / 055
◎潤澤皮膚
西紅柿柚蜜汁 / 056
藍(lán)莓雪梨汁 / 057
草莓檸檬酸奶 / 059
菠蘿蘋果汁 / 059
菠蘿甜漿 / 060
西紅柿西瓜甜汁 / 060
蘋果黃瓜汁 / 061
西紅柿香蕉石榴汁 / 061
苜蓿果奶 / 062
檸檬青菜汁 / 063
檸檬青椒蘿卜汁 / 063
檸檬西藍(lán)花橘汁 / 064
蘋果萵筍汁 / 065
包菜茼蒿橘汁 / 066
蘋果上海青檸檬汁 / 066
番石榴西芹汁 / 067
西紅柿芒果汁 / 067
胡蘿卜蘋果芹菜汁 / 069
檸檬生菜蘆筍汁 / 069
胡蘿卜紅薯南瓜汁 / 070
菠蘿芹菜汁 / 071
包菜木瓜汁 / 071
黃瓜蘋果姜汁 / 072
黃瓜芥藍(lán)芹菜汁 / 072
PART3 纖體排毒活力飲
◎消脂瘦身
菠蘿甜橙汁 / 074
黑加侖草莓汁 / 075
人參果雪梨汁 / 075
酸甜草莓柳橙汁 / 077
草莓蜜桃菠蘿汁 / 077
火龍果西瓜汁 / 078
麥片木瓜奶昔 / 079
白蘿卜芹菜洋蔥汁 / 080
西紅柿汁 / 081
苦瓜萵筍蜂蜜汁 / 081
薄荷黃瓜汁 / 082
菠蘿姜汁 / 082
芹菜檸檬汁 / 083
苦瓜蘋果汁 / 084
草莓柳橙酸奶汁 / 085
蘋果檸檬汁 / 085
西紅柿牛奶汁 / 086
黃瓜水果汁 / 086
苦瓜蘋果牛奶 / 087
草莓牛奶蘿卜汁 / 087
柳橙薄荷汁 / 089
三椒汁 / 089
◎排毒纖體
冰糖李汁 / 090
香瓜蘋果汁 / 091
酸甜葡萄菠蘿奶 / 091
菠蘿木瓜汁 / 092
哈密瓜柳橙汁 / 092
葡萄芒果香瓜汁 / 093
蘋果菠蘿桃汁 / 093
火龍果蘋果汁 / 094
苦瓜汁 / 094
葡萄西芹蔬果汁 / 095
山藥蘋果酸奶 / 096
蘋果草莓胡蘿卜汁 / 097
葡萄菠蘿獼猴桃汁 / 099
葡萄蘿卜梨汁 / 099
◎整理腸道
紫甘藍(lán)芒果汁 / 100
獼猴桃香蕉汁 / 101
蘋果番荔枝果汁 / 101
蜂蜜楊桃汁 / 102
沙田柚菠蘿汁 / 102
包菜橘子汁 / 103
哈密瓜牛奶汁 / 103
蘿卜蓮藕汁 / 104
西藍(lán)花菠菜蔥白汁 / 105
菠蘿木瓜蘋果汁 / 105
葡萄茄子汁 / 106
西瓜橙子蜂蜜汁 / 106
蘋果草莓蜜汁 / 107
胡蘿卜木瓜南瓜汁 / 107
紫甘藍(lán)蔬果汁 / 108
綠茶酸奶 / 108
菠蘿排毒果汁 / 109
◎清除宿便
蜂蜜雪梨蓮藕汁 / 110
西瓜檸檬汁 / 111
南瓜汁 / 111
石榴蘋果汁 / 113
毛豆橘子汁 / 113
牛油果水蜜桃汁 / 114
蘋果白菜檸檬汁 / 115
無花果獼猴桃果汁 / 117
白梨西瓜蘋果汁 / 117
◎肝腎排毒
薄荷黃瓜雪梨汁 / 118
木瓜牛奶 / 119
蘋果汁 / 119
葡萄柚汁 / 120
木瓜菠蘿汁 / 120
爽口柳橙西瓜汁 / 121
菠蘿檸檬汁 / 121
五色蔬菜汁 / 122
銀耳汁 / 123
枸杞汁 / 124
韭菜葉汁 / 125
橘子馬蹄蜂蜜汁 / 126
芒果檸檬蜜汁 / 127
黃瓜芹菜汁 / 127
苦瓜蜂蜜姜汁 / 128
佛手柑圣女果汁 / 129
黃瓜檸檬汁 / 129
上海青蘋果姜汁 / 131
萵苣汁 / 131
百香果蜂蜜飲 / 132
茴香米漿汁 / 133
胡蘿卜梨子汁 / 133
蘋果菠菜檸檬汁 / 134
PART4 食療活力飲
◎防治咳嗽
紫甘藍(lán)芹菜汁 / 136
白菜檸檬葡萄汁 / 137
包菜白蘿卜汁 / 137
蓮藕柳橙蘋果汁 / 138
櫻桃西紅柿汁 / 138
芹菜楊桃蔬果汁 / 139
西瓜圣女果柚汁 / 139
◎防治感冒
人參果黃瓜汁 / 140
洋蔥胡蘿卜李子汁 / 141
南瓜木瓜汁 / 141
馬蹄汁 / 142
蓮藕菠蘿檸檬汁 / 143
美味桃汁 / 143
◎防治便秘
包菜蘋果蜂蜜汁 / 144
覆盆子黑莓牛奶汁 / 145
香蕉燕麥汁 / 145
雙瓜西芹蜂蜜汁 / 146
蓮藕胡蘿卜汁 / 146
桃子蘋果汁 / 147
柳橙菠蘿蓮藕汁 / 147
◎防治腹瀉
西瓜黃桃蘋果汁 / 148
獼猴桃檸檬梨汁 / 149
美味荔枝檸檬汁 / 149
葡萄西藍(lán)花梨汁 / 150
西紅柿鮮蔬汁 / 150
◎防治口腔潰瘍
芹菜胡蘿卜柳橙汁 / 151
西瓜西紅柿汁 / 152
包菜萵筍汁 / 153
西瓜葡萄柚汁 / 153
◎清熱降火
獼猴桃花果汁 / 154
蘋果藍(lán)莓檸檬汁 / 155
香蕉梨汁 / 155
菠蘿蘋果橙子汁 / 156
楊桃柳橙蜜汁 / 156
包菜胡蘿卜汁 / 157
萵筍西芹蔬果汁 / 157
◎抗輻射
檸檬柳橙汁 / 158
沙田柚檸檬汁 / 159
櫻桃蜂蜜汁 / 159
西紅柿蘋果醋汁 / 160
香蕉柳橙蜂蜜汁 / 160
胡蘿卜南瓜蘋果汁 / 161
香蕉西紅柿汁 / 161
◎增強(qiáng)活力
楊梅汁 / 162
芒果橘子奶 / 163
橘子酸奶 / 164
葡萄哈密瓜牛奶 / 165
西瓜橘子甜汁 / 166
芒果哈密瓜汁 / 166
番荔枝木瓜汁 / 167
西紅柿胡蘿卜汁 / 168
橘子蘿卜蘋果汁 / 169
蓮藕木瓜杏汁 / 170
豆芽西紅柿檸檬汁 / 170
胡蘿卜草莓汁 / 171
洋蔥果菜汁 / 171
◎防治貧血
木瓜紅薯汁 / 172
美味甘蔗西紅柿汁 / 173
草莓薄荷葉汁 / 173
火龍果優(yōu)酪乳汁 / 174
菠蘿菠菜牛奶 / 174
蘋果菠蘿酸奶汁 / 175
西紅柿海帶檸檬汁 / 175
◎保健養(yǎng)身
石榴汁 / 176
葡萄哈密瓜藍(lán)莓汁 / 177
荔枝菠蘿汁 / 177
圣女果芒果汁 / 178
火龍果酸奶 / 179
香瓜蔬菜汁 / 180
西紅柿胡柚酸奶 / 180
梨蜂蜜姜汁 / 181
西紅柿包菜蔗汁 / 181
◎防治水腫
西芹蜂蜜汁 / 182
西瓜汁 / 183
草莓石榴菠蘿汁 / 183
藍(lán)莓雪乳 / 184
小黃瓜蘋果汁 / 185
冬瓜蘋果汁 / 187
小黃瓜蜜飲 / 187
香菇葡萄汁 / 188
楊桃玉米須飲 / 189
西紅柿芹菜檸檬汁 / 189
玫瑰黃瓜飲 / 190
黃瓜汁 / 191
西瓜蘆薈汁 / 191
◎清熱利尿
清涼西瓜薄荷汁 / 192
芒果檸檬汁 / 193
香蕉蘋果汁 / 193
西瓜蘋果姜汁 / 194
蘋果菠蘿桃子汁 / 194
橘子菠蘿陳皮汁 / 195
芒果人參果汁 / 195
菠菜櫻桃汁 / 196
金橘檸檬苦瓜汁 / 197
胡蘿卜西瓜優(yōu)酪乳 / 197
葡萄芋頭梨汁 / 199
西紅柿檸檬汁 / 199
葡萄蕪菁梨子汁 / 200
白蘿卜姜汁 / 200
西紅柿甘蔗汁 / 201
蜜棗桂圓汁 / 203
甜柿胡蘿卜汁 / 203
蓮霧西瓜汁 / 204
紫蘇菠蘿酸蜜汁 / 205
芒果茭白牛奶 / 205
梨子鮮藕汁 / 207
大白菜汁 / 207
◎安穩(wěn)睡眠
涼薯汁 / 208
包菜芒果汁 / 209
菠蘿菜汁 / 209
黃瓜西芹苦瓜汁 / 210
芋頭蘋果酸奶 / 210
青蘋果白菜汁 / 211
葡萄生菜梨子汁 / 212
洋蔥汁 / 213
菠蘿沙田柚汁 / 215
葡萄茄子梨汁 / 215
◎防癌抗老
紫甘藍(lán)包菜汁 / 216
菠菜青蘋果汁 / 217
獼猴桃酸奶汁 / 217
胡蘿卜山竹汁 / 218
草莓酸奶 / 218
沙田柚草莓汁 / 219
桑葚獼猴桃奶 / 220
PART5 健康養(yǎng)顏花果醋
◎花團(tuán)錦“醋”
甜菊醋飲 / 223
玫瑰醋飲 / 225
熏衣草醋飲 / 227
洋甘菊醋飲 / 229
金錢薄荷醋飲 / 231
茴香醋飲 / 233
◎果然如“醋”
葡萄醋飲 / 235
蘋果醋飲 / 237
檸檬蘋果醋飲 / 239
荔枝醋飲 / 241
草莓醋飲 / 243
黑棗醋飲 / 244

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