中國茶使用手冊

定　價：￥39.80

作　者：	健康養(yǎng)生堂編委會，王玲，于雅婷編
出版社：	江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：	含章·超圖解系列·黃金版
標(biāo)　簽：	茶酒飲料烹飪/美食

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ISBN：	9787553742700	出版時間：	2015-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	208	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

《中國茶使用手冊》涵蓋了中國茶的所有門類，將茶分為綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、白茶、烏龍茶、花茶、緊壓茶、花草養(yǎng)生茶9類，其中將花茶、緊壓茶合為一章，即將全書分為8章。每章對茶的性狀、功效、挑選儲藏、制作工序、茶療養(yǎng)生、妙用保健、茶點茶膳、鑒茶、泡茶、品茶等用文字輔以圖解的方式做了介紹，讓您更清晰地了解茶及與茶有關(guān)的文化。

作者簡介

王玲，廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院副教授、碩士研究生導(dǎo)師，廣東省科技廳科技特派員。目前主要從事食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品加工與貯藏、食品的發(fā)酵與釀造等方面的研究。近5年來在食品營養(yǎng)、釀造、加工等領(lǐng)域的國內(nèi)核心及以上期刊發(fā)表科研文章20多篇，分別主持完成1項與食品營養(yǎng)相關(guān)的國家自然基金項目子項目和1項與食品釀造相關(guān)的廣東省科技廳項目。

　　于雅婷，主任醫(yī)師、高級藥膳食療師、北京世健聯(lián)首席養(yǎng)生專家、中國特效醫(yī)術(shù)專業(yè)委員會首席專家，現(xiàn)任北京亞健康防治協(xié)會理事兼飲食健康專業(yè)委員會秘書長、世界中醫(yī)藥學(xué)會聯(lián)合會藥膳食療研究專業(yè)委員會常務(wù)理事。2008年、2012年國家舉重隊奧運會科研攻關(guān)與科技服務(wù)成員，領(lǐng)導(dǎo)創(chuàng)新的現(xiàn)代化中醫(yī)食療技術(shù)獲“2008~2009年最具投資價值健康管理新技術(shù)”“十一五中國健康管理領(lǐng)先品牌”，榮獲“科苑人物”“2008~2009年中華健康管理杰出人物”“亞健康事業(yè)開拓者”“十一五中國健康管理特別貢獻人物”“中華百業(yè)功勛人物”“中國創(chuàng)新人物”等稱號。

圖書目錄

12 閱讀導(dǎo)航
14 四大茶區(qū)
16 中國六大茶類賞鑒
17 中國十大名茶賞鑒
22 茶療偏方速查一覽
第一章綠茶
26 蒸青綠茶
28 炒青綠茶
30 烘青綠茶
32 曬青綠茶
34 洞庭碧螺春
36 西湖龍井
38 黃山毛峰
40 南京雨花茶
42 陽羨雪芽
44 竹葉青茶
46 六安瓜片
48 太平猴魁
50 休寧松蘿
52 信陽毛尖
54 華頂云霧
56 西山茶
58 顧渚紫筍
60 金山翠芽
62 安化松針
64 桂林毛尖
66 頂谷大方
68 安吉白片
70 雙井綠茶
72 普陀佛茶
74 雁蕩毛峰
76 廬山云霧
78 涌溪火青
80 舒城蘭花
82 敬亭綠雪
84 九華佛茶
86 石亭綠茶
88 遵義毛峰
90 紫陽毛尖
92 開化龍頂
特別推薦
94 現(xiàn)代制茶工藝
第二章紅茶
98 祁門紅茶
100 正山小種
102 滇紅
104 九曲紅梅
106 川紅
108 寧紅
110 紅碎茶
112 宜紅
特別推薦
114 茶具
第三章黑茶
118 普洱散茶
120 湖南黑茶
122 六堡茶
124 湖北黑茶
126 老青茶
128 四川邊茶
特別推薦
130 茶的沖泡與品飲（一）
第四章黃茶
134 君山銀針
136 霍山黃芽
138 蒙頂黃芽
140 霍山黃大茶
特別推薦
142 茶的沖泡與品飲（二）
第五章白茶
146 白毫銀針
148 白牡丹
150 貢眉
152 新工藝白茶
特別推薦
154 春夏養(yǎng)生茶方
第六章烏龍茶
158 安溪鐵觀音
160 黃金桂
162 武夷大紅袍
164 鐵羅漢
165 白雞冠
166 水金龜
167 武夷肉桂
168 閩北水仙
169 凍頂烏龍
170 永春佛手
171 毛蟹茶
172 鳳凰單樅
173 石古坪烏龍茶
174 饒平色種
175 文山包種
176 木柵欄鐵觀音
177 金萱茶
特別推薦
178 秋冬養(yǎng)生茶方
第七章花茶、緊壓茶
182 茉莉花茶
183 桂花茶
184 玉蘭花茶
185 金銀花茶
186 珠蘭花茶
187 玫瑰花茶
188 普洱方茶
189 米磚茶
190 普洱沱茶
191 方包茶
192 黑磚茶
193 花磚茶
特別推薦
194 喝茶有講究對癥喝茶
第八章花草養(yǎng)生茶
198 柴胡丹參消脂茶
198 枸杞紅棗麗顏茶
199 花生衣紅棗補血茶
199 洛神花玉膚茶
200 去黑眼圈美目茶
200 普洱山楂纖體茶
201 檸檬清香美白茶
201 參須黃芪抗斑茶
202 咖啡烏龍小臉茶
202 黑芝麻烏發(fā)茶
203 雙花去痘茶
203 丹參澤瀉瘦腰茶
204 蒼術(shù)厚樸和胃茶
204 益母草亮發(fā)茶
205 山楂迷迭香茶
205 綠豆清毒茶
特別推薦
206 美味集中營——茶膳