濃情蜜意花式咖啡

定　價：￥29.80

作　者：	都基成主編
出版社：	中國華僑出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	茶酒飲品烹飪/美食

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ISBN：	9787511341051	出版時間：	2013-12-01	包裝：	平裝
開本：	大16開	頁數(shù)：	251	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　咖啡豐富了我們的生活，這種蕩著奶香、甘甜與苦澀的液體，讓緊張工作和生活著的人們找到了一個適合的借口釋放郁悶、汲取溫暖。喝咖啡，正成為越來越多追求自由、講究品位的白領(lǐng)的休閑方式。從滿街的連鎖咖啡店和個性咖啡館可以看出，越來越多的人把它看成生活的一部分。然而，速溶咖啡已經(jīng)無法滿足人們的要求，充滿濃情蜜意的花式咖啡便迅速彌補了這個空缺，成為人們休閑時光里的好伴侶。對于喜愛咖啡的人來說，花式咖啡是更高層次的味覺、視覺享受，是一種別具一格的咖啡藝術(shù)。想要制作出好看的花式咖啡，、必須具備扎實的基本功。本書從介紹咖啡的基礎(chǔ)知識入手，詳盡介紹了咖啡的歷史，咖啡的文化，咖啡烘焙的基礎(chǔ)知識，咖啡豆的選擇、儲存，咖啡的沖泡方法，意式濃縮咖啡的調(diào)配，牛奶泡沫的制作方法，拉花咖啡的制作秘訣等，帶你快速找到咖啡入門的捷徑。，同時精選近200款最流行、最具創(chuàng)意的拉花咖啡，配有精美、豐富的圖片，用不同材料體現(xiàn)不同的口味，網(wǎng)羅最流行、最具創(chuàng)意的拉花圖案，涵蓋年輕人最喜愛的人物、動物、花鳥等，給你提供最新的調(diào)配策略，用詳細(xì)步驟圖解的方式指導(dǎo)你制作美麗的拉花咖啡。無論你是熱愛咖啡的普通人還是專業(yè)的咖啡師，只要按照書中所介紹的簡單配方操作，都可以輕松成為拉花咖啡的制作高手，調(diào)制出味美的咖啡飲品。

作者簡介

暫缺《濃情蜜意花式咖啡》作者簡介

圖書目錄

第一章　與咖啡相遇
　咖啡文化與禮儀
　　咖啡的起源及傳播
　　咖啡樹的培育
　　咖啡的種類
　　咖啡的主要成分
　　品評咖啡的味道
　　喝咖啡的禮儀
　　喝咖啡的好處
　咖啡制作的器具
　　如何使用咖啡機
　　咖啡杯的選擇
　咖啡豆的加工與烘焙
　　咖啡豆的初加工
　　烘焙的基本原則
　　烘焙的分類與階段
　咖啡豆的拼配與保存
　　咖啡豆的拼配技巧
　　咖啡豆的保存方法
　咖啡豆的研磨
　　磨豆機的分類
　　研磨咖啡豆的技巧
　　如何研磨意式咖啡粉
　意式濃縮咖啡的萃取
　　什么是意式濃縮咖啡
　　影響意式濃縮咖啡的因素
　　品鑒意式濃縮咖啡
　　意式濃縮咖啡的制作過程
　　用摩卡壺制作意式濃縮咖啡
　奶泡的制作
　　用熱牛奶制作手打奶泡
　　用冷牛奶制作手打奶泡
　手打奶油和巧克力醬的制作
　　手打奶油的制作方法
　　巧克力醬的制作
　拉花的技巧
　　基本的拉花手法
　　拉花的注意事項
第二章　調(diào)味咖啡
　……
第三章　花式咖啡