讀茶經(jīng)，學(xué)泡茶

一之源  ——南方有嘉木，茶的產(chǎn)地溯源 南方有嘉木 茶樹的種植發(fā)展史 現(xiàn)代的茶樹類型 好山好水出好茶 唐人飲茶，求于險峰山野 今人種茶，多在山區(qū)坡地   二之具 ——采集、運輸、加工茶葉的工具 唐人采茶常用的工具 現(xiàn)代采茶、制茶的工具 上品采摘，純?nèi)斯げ杉?中品采摘，成團(tuán)向下剪 下品采摘，成片向下剪 現(xiàn)代化機(jī)械的運用   三之造 ——茶葉的制作過程 唐人制茶 講究采春茶 制茶的步驟 怎樣鑒別好茶 陸羽鑒茶 我們?nèi)绾芜x茶 制作方法不同，現(xiàn)代茶分七類 綠茶：未發(fā)酵茶，最大限度保留了茶的原味 烏龍茶：半發(fā)酵茶，綠葉鑲紅邊，七泡有余香 紅茶：全發(fā)酵茶，茶香極為濃郁 黑茶：越陳越香的茶中另類 白茶：綠妝素裹 黃茶：黃湯黃葉的茶黃金 花茶：茶香花香兩相宜   四之器 ——泡茶常用的工具 唐代泡茶器具和使用方法 現(xiàn)代茶盤及周圍茶具的擺放 從風(fēng)爐到煮水器的演變 唐代煮茶器具：風(fēng)爐、笤、炭撾、火笑、□、交床 現(xiàn)代燒水器具：煮水器(隨手泡) 現(xiàn)代泡茶器具：茶壺 茶壺之王——紫砂壺 從茶碗到蓋碗、茶杯、公道杯 陸羽選碗選名窯 茶類不同，選擇的材質(zhì)也不同 現(xiàn)代泡茶器具：茶杯、／厶＼道杯、蓋碗 從簡單的紙包茶葉到各種各樣的茶葉容器 唐代的紙包茶 現(xiàn)代多種多樣的存茶方式 怎樣用好茶葉罐 家庭存茶小訣竅 古今通用的茶巾 唐代的粗綢茶巾 現(xiàn)代茶巾的使用 從夾、則到現(xiàn)在的茶道六用 唐代的茶夾和茶則 現(xiàn)代的茶道六用 從具列、都籃到現(xiàn)代的茶盤 具列：擺放茶具 都籃：儲存茶具 茶盤：現(xiàn)代茶藝的基礎(chǔ) 從唐代的滓方到現(xiàn)在的水盂、廢水桶 滓方 廢水桶 水盂 從札到養(yǎng)壺筆 札，用來清理的刷子 養(yǎng)壺筆，清理帶養(yǎng)護(hù) 從畚到杯托、壺承、蓋置 畚，用來放茶碗的墊子 杯托——護(hù)杯護(hù)桌 壺承——保護(hù)茶壺 蓋置——保護(hù)壺蓋 現(xiàn)代人使用的一些新茶具 聞香杯 普洱刀 茶荷 濾網(wǎng) 濾網(wǎng)架 茶玩   五之煮 ——泡茶的方法與技巧 泡茶進(jìn)化論 泡茶方法的演變 水為茶之母，泡茶如何擇水 陸羽如何擇水 現(xiàn)代人泡茶如何選水 現(xiàn)代人泡茶如何控制好水溫 七大類茶的沖泡方法 沖泡綠茶 沖泡烏龍茶 沖泡黑茶 沖泡紅茶 沖泡黃茶 沖泡白茶 沖泡花茶   六之飲 ——喝茶也很講究 茶圣陸羽的飲茶原則 不同的茶適合用不同的茶具 茶禮趣談 茶藝用語欣賞 學(xué)習(xí)專業(yè)的沖泡方法 泡茶基本手法 從新手到高手的泡茶細(xì)節(jié) 四季茶飲各不同 飲茶需度量   七之事 ——古今茶人茶事 唐之前的茶文化 茶俗 不同民族的飲茶習(xí)俗 不同國家的飲茶習(xí)俗 茶食 古今茶書 茶詩   八之略 ——茶葉產(chǎn)區(qū)與名茶 唐代茶區(qū)分布 四大茶區(qū) 江北茶區(qū) 江南茶區(qū) 西南茶區(qū) 華南茶區(qū) 著名茶鄉(xiāng) 鐵觀音之鄉(xiāng)安溪 南坪林，北鹿谷 茶古府普洱   九之圖 ——飲茶貴在自然，不要拘泥 不論古今，喝茶要因地制宜 辦公室簡易泡茶 戶外及旅行喝茶 十之 ——把經(jīng)寫在紙上，把茶悟在心里   附錄：續(xù)茶經(jīng)(節(jié)選)