經典名茶品鑒

定　價：￥39.80

作　者：	陳振東，姜曉麗，陳張羽著
出版社：	清華大學出版社
叢編項：
標　簽：	茶酒飲品烹飪/美食文化文化專題研究

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ISBN：	9787302306610	出版時間：	2013-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數：	151	字數：

內容簡介

　　《經典名茶品鑒》以茶的天然價值為主線，以茶的文化價值為背景，針對當代人的社會生活特點，圍繞大家所普遍關心的、與茶有關的重要話題、易混淆話題，如各類茶的基本常識、重要特色、保健功能、滋味口感、品鑒方法、選購技巧、宜忌人群等，較為系統(tǒng)全面地、有針對性地介紹了傳統(tǒng)六大茶類以及傳統(tǒng)名茶、特色名茶的相關情況。另外，為了增強讀者的感性認識，使讀者在閱讀本書的同時，能夠體驗到茶的色澤、形態(tài)之美，體驗到茶的鑒賞樂趣，本書還特別穿插匹配了各類精美圖片。嫩芽香且靈，吾謂草中英。愿我們的付出，能夠讓越來越多的人感受到茶文化的神奇魅力，并從中得到身心愉悅的快樂體驗。《經典名茶品鑒》的面世，得到了有關茶學專家、業(yè)內資深人士、茶藝師等多方面的指導與幫助，在此一并感謝。特別感謝四川農業(yè)大學茶學專家吳國宏先生、常州武進區(qū)湖塘清福茶號許龍俊經理給予的友情支持與協(xié)助，感謝《經典名茶品鑒》策劃、編輯人員給予的大力支持。本書不足之處，懇請讀者朋友們不吝賜教，歡迎批評指導。

作者簡介

　　陳振東，大學教師，茶文化研究者，熱衷于傳統(tǒng)茶文化的傳播與推廣。自2003年以來，利用各種機會，走遍了中國各大茶區(qū)，有豐富的茶學理論及實踐知識儲備。姜曉麗，熱愛中國傳統(tǒng)文化，喜愛茶，長期致力于傳統(tǒng)茶文化的學習與研究，精通各種茶類的鑒賞與評定，熟悉茶史及相關知識。

圖書目錄

第1章古韻國飲——不如吃茶去
1.1 中國茶的前世今生
    1.1.1   國茶探源：茶之為飲，發(fā)乎神農氏
    1.1.2   陸羽與《茶經》
    1.1.3   古代制茶、飲茶軼事趣談
1.2 中國茶的種類概述
1.3 茶俗趣談：沸煮三江水同飲一壺茶
    1.3.1   潮汕功夫茶
    1.3.2   四川大蓋碗
    1.3.3   北京大碗茶
    1.3.4   天津龍嘴兒大銅壺
第2章韻味深長——綠茶
2.1 綠茶常識簡述
    2.1.1   綠茶分類及名品
    2.1.2   綠茶的加工工藝
    2.1.3   綠茶的儲藏手段
    2.1.4   綠茶的保健功效
2.2 臨安遺風——西湖龍井
2.3 茶中珍饌——太湖碧螺春
2.4 仙山名品——黃山毛峰
2.5 茶中靈物——太平猴魁
2.6 中原名茶——信陽毛尖
2.7 貢茶之王——六安瓜片
第3章香氣馥郁——烏龍茶
3.1 烏龍茶常識簡述
    3.1.1   烏龍茶分類及名品
    3.1.2   烏龍茶的加工工藝
    3.1.3   烏龍茶的儲藏手段
    3.1.4   烏龍茶的保健功效
3.2 蘭芷仙茶香——安溪鐵觀音
3.3 巖韻狀元紅——武夷大紅袍
3.4 嶺南品山韻——鳳凰單樅
第4章回味雋永——紅茶
4.1 紅茶常識簡述
    4.1.1   紅茶種類及名品
    4.1.2   紅茶的加工工藝
    4.1.3   紅茶的儲藏
    4.1.4   紅茶的保健功效
    4.1.5   紅茶的幾種品飲方法
4.2 冠絕群芳——祁門紅茶
4.3 花海香茗——滇紅茶
4.4 閔紅三魁之首——坦洋功夫
第5章滋味濃厚回甘——黑茶
5.1 黑茶常識簡述
    5.1.1   黑茶的主要品種
    5.1.2   黑茶的加工工藝
    5.1.3   黑茶的儲藏
    5.1.4   黑茶的保健功效
    5.1.5   黑茶的調飲方法
5.2 香陳九畹——生、熟普洱
5.3 古茶新葩——安化黑茶
第6章爽口清芬
——黃茶與白茶
6.1 黃茶常識簡述
    6.1.1   黃茶的主要品種
    6.1.2   黃茶的加工工藝
    6.1.3   黃茶的儲藏
    6.1.4   黃茶的保健功效
6.2 白茶常識簡述
    6.2.1   白茶的主要品種
    6.2.2   白茶的加工工藝
    6.2.3   白茶的儲藏
    6.2.4   白茶的保健功效
6.3 露芽云液勝醍醐——蒙頂黃芽
6.4 槍林劍陣舞白鶴——君山銀針
6.5 雍容華貴茶中魁——福鼎白牡丹
第7章偷得浮生半日閑
——潮汕功夫茶
7.1 潮汕功夫茶簡述
    7.1.1   潮汕功夫茶的歷史源流
    7.1.2   功夫茶的文化要義
    7.1.3   功夫茶旨趣精髓
7.2 功夫茶茶具
7.3 功夫茶茶藝享茶趣
    7.3.1   辦公室功夫茶——偶得一趣
    7.3.2   家居功夫茶——細品茗茶
    7.3.3   經典功夫茶——誰悟真香
第8章采服潤肌骨
——飲茶養(yǎng)生
8.1 神奇養(yǎng)生茶
    8.1.1   各種養(yǎng)生茶的功效
    8.1.2   養(yǎng)生茶搭配驗方
    8.1.3   飲用養(yǎng)生茶宜忌
8.2 廣東涼茶
    8.2.1   廣東涼茶的種類
    8.2.2   自制涼茶配方