一口氣讀懂中國酒文化

第一篇 千載文明飄酒香——酒的歷史 第一節(jié) 酒史溯源——釀酒的傳奇故事 此飲只應(yīng)天上有——上天造酒說 貯果偶得瓊漿液——猿猴造酒說 旨酒味美夏禹疏——儀狄造酒說 冽水優(yōu)糧釀佳醛——杜康釀酒說 千百奇談只為酒——其他關(guān)于酒起源的傳說 眾說紛紜皆愛酒——學者眼中的釀酒說 第二節(jié) 酒史尋根——中國釀酒史 吳越文化浸精髓——黃酒釀造 燒酒初開琥珀光——蒸餾酒釀造 蘗法釀醴麥芽香——啤酒釀造 葡萄美酒千百杯——葡萄酒的釀造 內(nèi)服外用養(yǎng)生酒——藥酒及滋補酒釀造第二篇 金名杯灑映文化——酒名與酒器 第一節(jié) 雅號奇觀促流芳——酒名 別名雅號藏乾坤——酒的別名雅號欣賞 字字珠璣皆學問——酒名中的小知識 釀酒鑠金寓美意——酒名中的常見字眼 包羅萬象呈藝術(shù)——酒名中的文化內(nèi)涵 一瓶兩壺三盞釀——酒名中數(shù)字文化 第二節(jié) 美酒人觥凝樂章——酒器 巧奪天工花樣新——古代酒器集錦 遠古發(fā)端型講究——陶制酒器 肅穆厚重兼禮器——青銅酒器 氣質(zhì)典雅凝月光——漆制酒器 雅俗共賞青花美——瓷制酒器 華貴金銀剔透玉——其他酒器第三篇 醪禮酒事映社情——酒與民俗 第一節(jié) 雅俗兼?zhèn)漯嬇c娛——酒與酒令 古今文化皆人酒——酒令的源起和發(fā)展 五花八門分通雅——酒令的分類 第二節(jié) 宴請禮儀漸成規(guī)——酒禮酒規(guī) 傳統(tǒng)文化立根基——酒德和酒禮 擇節(jié) 歡飲共有時——舉國共飲的節(jié) 日 第三節(jié) 佳聯(lián)巧對溢酒香——酒聯(lián) 酒聯(lián)雙行化作詩——酒聯(lián)概述 形式萬千賦華章——酒聯(lián)分類 遍地開花各乾坤——不同地方的酒聯(lián) 第四節(jié) 異族醴俗千百態(tài)——少數(shù)民族酒俗 風味迥異呈異彩——民族特色酒 驅(qū)馳放歌豪飲多——北方少數(shù)民族酒俗 飲唱舞戲情趣多——南方少數(shù)民族酒俗 禮俗方圓成定規(guī)——飲酒禁忌 第五節(jié) 天有大道人有倫——酒祭與酒俗 以酒祭祖通古今——祭酒酒俗 良辰美景匯豪飲——婚嫁酒俗 生當死別言歸酒——生喪酒俗 平平淡淡總是斟——日常酒俗第四篇 才高八斗豪飲釀——酒與名人 第一節(jié) 釃酒臨江話青史——酒與一國之君 酒池肉林飲無度——商紂王 酒送盜馬霸西戎——秦穆公 鴻門假醉脫虎口——劉邦 青梅煮酒論英雄——曹操 耽于飲宴亡宗廟——李煜 一杯清酒釋兵權(quán)——宋太祖 第二節(jié) 釃酒臨江話青史——酒與廟堂之吏 高陽酒徒睨王侯——酈食其 風流無羈是酒士——孔融 不拜將軍機智生——鐘會 醉打金枝二鍋頭——郭暖 立志痛飲搗黃龍——岳飛 第三節(jié) 真書香醇且沉醉——酒與文人墨客 杜康美酒醉劉伶——劉伶 酩酊大醉不復(fù)醒——阮籍 與豬共飲物我齊——阮咸 田園野趣性嗜酒——陶淵明 詩仙仗劍成酒仙——李白 飲盡生前有限杯——杜甫 青衫寥落醉司馬——自居易 醉翁之意不在酒——歐陽修 把酒凌風作橋梁——蘇軾 借酒消愁愁更愁——李清照第五篇 韻味無窮意末盡——各種酒的品評 第一節(jié) 包羅萬象話評酒——評酒術(shù)語 第二節(jié) 純凈透明韻味長——白酒的品評 第三節(jié) 歷史悠久稻米香——黃酒的品評 第四節(jié) 流光溢彩葡萄香——葡萄酒的品評 第五節(jié) 純正爽口麥芽香——啤酒的品評第六篇 錦上添花宴飲歡——祝酒辭 第一節(jié) 地闊天高比翼飛——婚宴祝酒辭 第二節(jié) 生辰年年樂歲豐——生日祝酒辭 第三節(jié) 每逢佳節(jié)倍歡宴——節(jié)慶酒祝辭 第四節(jié) 春風得意人新居——喬遷祝酒辭 第五節(jié) 生意興隆飛酒韻——開業(yè)祝酒辭 第六節(jié) 職來職往從容對——職場祝酒辭 第七節(jié) 壯志凌云寫春秋——慶功祝酒辭 第八節(jié) 把盞言歡莫相忘——聚會祝酒辭第七篇 淺酌豪飲須有方——酒與健康 第一節(jié) 怡情傷身一念間——飲酒十忌 第二節(jié) 美酒佳肴巧時量——飲酒五佳 第三節(jié) 酩酊大醉醒有術(shù)——解酒妙方