輕松茶藝全書：輕松生活

定　價(jià)：￥39.90

作　者：	張旭明，王緝東編著，李洪攝影
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	茶

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ISBN：	9787501976904	出版時(shí)間：	2010-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	179	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《輕松茶藝全書》是一本關(guān)于茶的實(shí)用小百科，把茶的基本知識(shí)濃縮在一本篇幅不大的書中，茶的種類、泡茶的用具、泡茶的方法一應(yīng)俱全，為喜歡飲茶和準(zhǔn)備了解茶的人提供了方便的了解茶的渠道，文字表述簡潔明了，具有指導(dǎo)性并易于操作?！遁p松茶藝全書》內(nèi)容、制作精良，是一本非常值得閱讀的茶的工具書?！遁p松茶藝全書》共180頁，圖片600余張。內(nèi)容分為以下幾部分：一，輕松鑒茶；以中國茶葉的種類和分布說起，用”鑒茶五要素”統(tǒng)領(lǐng)介紹88種中國名茶；二，輕松泡茶；以泡茶的動(dòng)作、器具、方法等各個(gè)細(xì)節(jié)入手，非常詳細(xì)地介紹了最具代表性的15種茶的沖泡方法；三，輕松選茶具；從目前市場(chǎng)上最熱銷的茶具品種入手，細(xì)說茶具的材質(zhì)、種類，詳細(xì)介紹了五大類、32種泡茶所需的器具，并細(xì)致說明茶具選購、搭配、使用的細(xì)節(jié)?！遁p松茶藝全書》所有有關(guān)茶葉、茶具的知識(shí)均經(jīng)中國最權(quán)威的茶葉工具書《中國茶葉大辭典》匡正，為非常嚴(yán)謹(jǐn)、正規(guī)的知識(shí)體系，非攢、扒成書。此外，《輕松茶藝全書》還專門拍攝配制一張精美的DVD光盤隨書送給讀者，光盤內(nèi)容結(jié)構(gòu)與《輕松茶藝全書》相同、內(nèi)容互為補(bǔ)充，片長為50分鐘左右。讀者在閱讀中會(huì)獲得視覺和精神的快感，得到超值的審美和知識(shí)體驗(yàn)。

作者簡介

　　李洪，資深茶藝培訓(xùn)師；高級(jí)茶藝師、高級(jí)評(píng)茶員，已出版《輕松泡茶成高手》《輕松認(rèn)識(shí)茶和茶具》《輕松品飲綠茶》多本茶書。張旭明：資深職業(yè)攝影師；為《時(shí)尚》雜志群特約攝影師，為已出版的多本美食、茶飲類圖書拍攝圖片。王緝東：民俗攝影家協(xié)會(huì)會(huì)事，為多本美食圖書拍攝圖片，并出版《茶馬古道茶藝濃》《輕松品飲普洱茶》等著作。

圖書目錄

PART1 輕松鑒茶
一、中國茶葉產(chǎn)區(qū)和茶葉分類
1.中國茶區(qū)
江北茶區(qū)
江南茶區(qū)
華南茶區(qū)
西南茶區(qū)
2. 茶葉分類
（1）茶葉的多種分類法
（2）輕松掌握——茶類“6+1”
二、鑒茶五要素
1. 茶的外形
2. 茶的湯色
3. 茶的葉底
4. 茶的香氣
5. 茶的滋味
三、名品茶葉識(shí)別與鑒賞
（一）綠茶篇
1. 綠茶的工藝
2. 綠茶的分類
（1）蒸青綠茶
（2）炒青綠茶
（3）烘青綠茶
（4）曬青綠茶
3. 名優(yōu)綠茶鑒賞
（二）紅茶篇
1.紅茶的工藝
2.紅茶的分類
（1）小種紅茶
（2）工夫紅茶
（3）紅碎茶
3.名優(yōu)紅茶鑒賞
(三)青茶篇
1.青茶的工藝
2.青茶的分類
（1）閩北青茶
（2）閩南青茶
（3）廣東青茶
（4）臺(tái)灣青茶
3.名優(yōu)青茶鑒賞
（四）黑茶篇
1. 黑茶的工藝
2. 黑茶的分類
（1）云南黑茶
（2）廣西黑茶
（3）湖南、湖北黑茶
（4）四川黑茶
3.名優(yōu)黑茶欣賞
（五）黃茶篇
1. 黃茶的工藝
2. 黃茶分類
（1）黃芽茶
（2）黃小茶
（3）黃大茶
3. 名優(yōu)黃茶欣賞
（六）白茶篇
1.白茶的工藝
2.白茶的分類
（1）白芽茶
（2）白葉茶
3.名優(yōu)白茶欣賞
三、茶葉的選購和貯藏
1.新茶上市時(shí)間
2.選購茶葉備忘錄
（1）選擇賣場(chǎng)
（2）認(rèn)證與標(biāo)志
（3）價(jià)位
（4）數(shù)量
（5）包裝
3.茶葉的存放（圈一一級(jí)開始有點(diǎn)亂，參p84）
（1）影響茶葉品質(zhì)的因素
（2）家庭茶葉儲(chǔ)藏方法
（3）茶葉容器的選擇
4.變質(zhì)茶葉的鑒別
PART2 輕松泡茶
一、泡茶的細(xì)節(jié)
（一）準(zhǔn)備的細(xì)節(jié)
1.體態(tài)
2.雙手
3.服飾
4.環(huán)境
5.音樂
6.飲茶者留意
（二）泡茶過程中的細(xì)節(jié)
1. 茶具的準(zhǔn)備與擺放
2. 茶葉的取放
3.持壺
4. 持杯
5. 茶巾的折疊和使用
6.溫具
7.聞香
8. 輔助茶具的使用
9.其他
二、輕松泡茶
（一）沖泡綠茶
1.沖泡碧螺春
2.沖泡西湖龍井
3.沖泡太平猴魁
4. 沖泡婺源茗眉
5.絮語清清綠茶
（二）沖泡紅茶
1.沖泡滇紅
2.沖泡奶茶
3.溫暖濃情話紅茶
（三）沖泡青茶
1.沖泡鳳凰單叢
2.沖泡大紅袍
3.沖泡鐵觀音
4.沖泡凍頂烏龍
5.青茶的工夫與神韻
（四）沖泡黑茶
1.沖泡普洱茶熟茶
2.沖泡普洱茶生茶
3.煮飲茯磚茶
4.調(diào)飲奶茶
5.以“陳”為貴健康“黑”
（五）沖泡花茶
1.沖泡碧潭飄雪
2.沖泡造型花茶
3.花茶絮語
4.美麗花草
三、泡茶的其他問題
1.泡茶用水
2.活水還需活火煎
3.其他
PART3 輕松選茶具
一、時(shí)尚茶具，思古情懷
青花茶具
仿汝窯青瓷和龍泉窯青瓷茶具
白瓷茶具
玻璃茶具
紫砂茶具
陶藝茶具及輔助用具
二、茶具分類
1.茶具材質(zhì)的分類
2.茶具功能的分類
三、細(xì)說茶具和使用
1.煮具
2.飲具
3.貯具
4.潔具
5.輔具
四、茶具的細(xì)節(jié)——搭配、選購和使用
（一）茶具的搭配細(xì)節(jié)
1.茶臺(tái)與環(huán)境相合
2.按泡茶習(xí)慣選茶具
3.常規(guī)茶類與茶具的搭配
4.茶具間協(xié)調(diào)
5.視人數(shù)選用合適容量的壺具、公道杯
6.輔助茶具與主要泡飲器具搭配
7.辦公室泡茶器具
8.茶寵添趣
（二）茶具的選購和使用細(xì)節(jié)
1.紫砂壺的選購
2.紫砂壺的使用和養(yǎng)護(hù)
3.開片茶杯的使用和養(yǎng)護(hù)
4.龍泉窯的哥窯茶具和弟窯茶具
5.鑄鐵壺選購和使用
6.蓋碗的選購和使用
7.茶葉罐使用注意
8.隨手泡的使用注意
9.公道杯的選購與使用
10.茶盤（壺承）的選購和使用
11.茶具的材質(zhì)首先要求為無異味，環(huán)保，不傷身體
鳴謝