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當(dāng)前位置: 首頁(yè)出版圖書(shū)生活時(shí)尚美食茶/酒/飲品洞庭碧螺春

洞庭碧螺春

洞庭碧螺春

定 價(jià):¥39.80

作 者: 謝燮清,章無(wú)畏,湯泉 編
出版社: 上海文化出版社
叢編項(xiàng): 中國(guó)名優(yōu)茶系列
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ISBN: 9787807401414 出版時(shí)間: 2009-05-01 包裝: 平裝
開(kāi)本: 18開(kāi) 頁(yè)數(shù): 118 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  《洞庭碧螺春》是《中國(guó)名優(yōu)茶系列叢書(shū)》之一的《洞庭碧螺春》分冊(cè),書(shū)中具體包括了:采摘揀剔與加工炒制、產(chǎn)品分級(jí)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、碧螺春的發(fā)展、碧螺春茶藝的操作程序、“帝王賜名”說(shuō)、茶圣陸羽在蘇州等內(nèi)容。《洞庭碧螺春》適合從事相關(guān)研究工作的人員參考閱讀。

作者簡(jiǎn)介

  謝燮清,全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員,推廣研究員,國(guó)家級(jí)評(píng)茶師。曾任江蘇省茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站副站長(zhǎng)、蘇州市茶葉協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、蘇州茶廠技術(shù)副廠長(zhǎng)。獲聯(lián)合國(guó)技術(shù)信息促進(jìn)系統(tǒng)中國(guó)國(guó)家分部發(fā)明創(chuàng)新科技之星獎(jiǎng),國(guó)內(nèi)貿(mào)易部?jī)?yōu)秀科技成果獎(jiǎng)及省、市等獎(jiǎng);章無(wú)畏,1937年生高級(jí)農(nóng)藝師畢業(yè)于宜興農(nóng)林學(xué)院茶葉專業(yè)。長(zhǎng)期在江蘇蘇州吳中區(qū)(原吳縣)從事碧螺春茶技術(shù)推廣、調(diào)查研究及科研工作。參與《洞庭東西山茶樹(shù)地方品種調(diào)查》、《江蘇省三大名茶品質(zhì)風(fēng)格研究》、《名優(yōu)茶開(kāi)發(fā)》、《適制碧螺春良種茶樹(shù)品種篩選》等項(xiàng)目的實(shí)施起草有關(guān)洞庭山碧螺春茶的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)四項(xiàng)、任國(guó)家碧螺春茶標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)技術(shù)指導(dǎo)。湯泉,1956年生,高級(jí)評(píng)茶師、現(xiàn)任中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)理事、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員、江蘇省茶葉協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、江蘇省茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)理事、蘇州市洞庭山碧螺春茶業(yè)有限公司總經(jīng)理。長(zhǎng)期從事茶葉生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)工作.發(fā)表過(guò)《加強(qiáng)江蘇地方茶樹(shù)品種的選育和推廣工作》等茶葉專業(yè)論文多篇,參與《地理產(chǎn)品標(biāo)志產(chǎn)品——洞庭(山)碧螺春茶》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的起草和修訂、參與主持實(shí)施江蘇省農(nóng)業(yè)“三項(xiàng)”工程《適制碧螺春良種茶樹(shù)品種篩選及綠色食品技術(shù)開(kāi)發(fā)》項(xiàng)目.獲2008年江蘇省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣獎(jiǎng)。

圖書(shū)目錄

壹 歷史與發(fā)展
產(chǎn)地
東山鎮(zhèn)
西山鎮(zhèn)(今金庭鎮(zhèn))
茶樹(shù)分布
產(chǎn)茶歷史
碧螺春的形成
碧螺春的發(fā)展
貳 地理環(huán)境
地形
地貌
氣候
土壤
叁 茶樹(shù)良種與栽培技術(shù)
茶樹(shù)良種
茶果間種,生態(tài)建園
栽培技術(shù)
茶樹(shù)種植
茶樹(shù)修剪
耕作與施肥
病蟲(chóng)防治
肆 采摘揀剔與加工炒制
鮮葉的采摘與揀剔
加工炒制
外形特征
內(nèi)質(zhì)特征
產(chǎn)品分級(jí)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
審評(píng)方法
伍 品質(zhì)特征、產(chǎn)品分級(jí)與鑒評(píng)
外形審評(píng)
內(nèi)質(zhì)審評(píng)
洞庭碧螺春和仿制碧螺春的鑒別
陸 品飲藝術(shù)與習(xí)俗
品飲碧螺春,“佳茗似佳人”
碧螺春茶藝
碧螺春茶藝的內(nèi)容
碧螺春茶藝的操作程序
碧螺春茶藝九詠
飲茶禮儀和習(xí)俗
客來(lái)敬茶
春節(jié)“元寶茶”
水鄉(xiāng)“阿婆茶”
柒 文化藝術(shù)與典故
茶圣陸羽在蘇州
故事傳說(shuō)
地名說(shuō)
“帝王賜名”說(shuō)
神話說(shuō)
獲獎(jiǎng)情況和詩(shī)文美譽(yù)
獲獎(jiǎng)情況
詩(shī)文美譽(yù)
著作載記
參考文獻(xiàn)

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