茶藝技師培訓教材

　　《茶藝技師培訓教材》由中國茶葉學會的相關專家編著。內(nèi)容分茶藝技師部分和高級茶藝技師部分。茶藝技師部分的內(nèi)容包括中國茶道概述，唐宋茶書概況與選讀，茶藝美學原理，茶館的品牌建設與管理，茶館的設計與布置，茶席設計，主題茶會的設計與組織，中國古代茶道及其對外傳播，茶藝評價與指導，名茶外語介紹。高級茶藝技師部分的內(nèi)容包括當代中國茶業(yè)經(jīng)濟概述，茶文化與休閑文化，明清茶書概況與選讀，影響茶葉品質(zhì)因子分析，茶藝表演編導，茶藝館人力資源開發(fā)，茶藝館服務標準及規(guī)章制度的制定，名茶沖泡外語介紹。內(nèi)容全面，資料翔實，集專業(yè)性、知識性、趣味性于一體，既是茶藝專業(yè)培訓教材，又是一本可讀性很強的休閑欣賞讀物。

　　江用文，1965年11月生，安徽懷寧人，碩士生導師，中國茶葉學會副會長。1986年7月畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學，分配到中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所工作至今。現(xiàn)任中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所副所長、研究員。2002年被評為浙江省跨世紀151人才工程學科帶頭人，2007年授予浙江省有突出貢獻中青年科技專家。江用文從事茶葉加工、多年生和無性繁殖作物種質(zhì)資源平臺研究等工作。主持、參加省部級以上科技項目20余項。研制出高香冷溶速溶茶、γ氨基丁酸茶、超微綠茶粉、葛根素、茶多糖等新產(chǎn)品，并實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。制定出《綠色安全茶葉田間生產(chǎn)技術規(guī)程》和《綠色安全茶葉加工技術規(guī)程》，并在茶葉企業(yè)進行示范；明確了西湖龍井茶鉛污染的主要來源，并提出了改進措施；提出茶葉包裝材料的選擇指標。江用文制定茶樹等52種作物種質(zhì)資源的描述規(guī)范、數(shù)據(jù)標準和數(shù)據(jù)質(zhì)量控制規(guī)范；制定23種作物種質(zhì)資源鑒定技術規(guī)程，并審定為農(nóng)業(yè)行業(yè)標準；建立了52種作物的描述符數(shù)據(jù)庫及多年生和無性繁殖作物種質(zhì)資源信息系統(tǒng)。取得成果5項，發(fā)明專利1項，其中獲浙江省科技進步二等獎1項、三等獎1項，獲中國商業(yè)聯(lián)合會科技進步二等獎1項；在國內(nèi)外專業(yè)期刊上發(fā)表學術論文30余篇，出版著作5部。童啟慶（1936年—），女，浙江杭州人。曾任浙江農(nóng)業(yè)大學茶學系主任，現(xiàn)為浙江大學茶學系教授、博士生導師，中國國際茶文化研究會顧問，著名茶文化活動家，浙江茶葉學會副理事長，浙江國際茶人之家理事。主編全國農(nóng)業(yè)院校統(tǒng)編教材《茶樹栽培學》，編著《習茶》、《生活茶藝》、《影像中國茶道》等著作。