調(diào)酒

定　價(jià)：￥23.00

作　者：	顧洪金主編
出版社：	旅游教育出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	酒/茶/咖啡

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ISBN：	9787563710409	出版時(shí)間：	2002-11-01	包裝：	簡(jiǎn)裝本
開本：	20cm	頁數(shù)：	468	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　為了提高旅游從業(yè)人員的技能水平，國(guó)家旅游局曾經(jīng)在20世紀(jì)90年代初組織編寫過一套旅游行業(yè)工人考核培訓(xùn)教材，以供行業(yè)員工培訓(xùn)之用。近直年來，我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展迅猛，為適應(yīng)新形勢(shì)的需求，我們組織編寫了這套“旅游行業(yè)職業(yè)技能等級(jí)培訓(xùn)考核教材”在新世紀(jì)到來之示向全國(guó)推出。酒吧文化作為西方市俗文化的一部分，在西方國(guó)家人民的生活中處于重要地位。隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快和我國(guó)對(duì)外交流的不斷發(fā)展，我國(guó)酒吧業(yè)迅速發(fā)展，多元的酒吧文化圈已率先在北京、上海等中心城市形成，職業(yè)調(diào)酒師隊(duì)伍隨之不斷壯大。本教材根據(jù)勞動(dòng)和社會(huì)保障部頒發(fā)的國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《調(diào)酒師》而編寫。

作者簡(jiǎn)介

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圖書目錄

初級(jí) 第一章酒水基礎(chǔ)知識(shí) 第二章啤酒第三章中國(guó)黃酒第四章茶、咖啡、果蔬飲料第五章雞尾酒調(diào)制基礎(chǔ)知識(shí) 第六章酒吧概述第七章酒吧常用英語（一）中級(jí) 第一章釀酒基本原理第二章世界著名蒸餾酒第三章配制酒第四章世界著名雞尾酒調(diào)制第五章酒吧服務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn) 第六章酒吧常用英語（二）高級(jí) 第一章世界各國(guó)葡萄酒第二章酒吧營(yíng)銷第三章食品雕刻和水果拼盤技術(shù) 第四章酒會(huì) 第五章酒吧設(shè)備設(shè)施管理第六章酒吧常用英語（三）技師第一章酒吧插花藝術(shù) 第二章雞尾酒的命名與分類第三章雞尾酒創(chuàng)作與鑒賞第四章酒吧員工培訓(xùn) 第五章酒單定價(jià) 第六章酒水成本控制第七章酒吧常用英語（四）高級(jí)技師第一章國(guó)際調(diào)酒師組織第二章酒水營(yíng)養(yǎng)知識(shí) 第三章酒吧人力資源管理第四章酒吧的規(guī)劃設(shè)計(jì) 第五章酒吧常用英語（五）