千惠子奶奶與KUJIRA餅　2月13日

周末去了一趟山形。

我們?cè)诔鄿珳厝c肘折溫泉分別留宿一晚，盡享溫泉之樂(lè)。

恰在此時(shí)寒潮來(lái)襲，無(wú)論走到哪里，都是一片雪景。

從山形新干線“TSUBASA”號(hào)的終點(diǎn)站新莊出發(fā)，驅(qū)車往山中行駛一小時(shí)左右，便能抵達(dá)秘境溫泉鄉(xiāng)——肘折溫泉。此前我一直想去那兒泡湯，奈何時(shí)機(jī)總不湊巧。

“TSUBASA”號(hào)雖是新干線，利用的卻是普通列車的既有線路，因此車速不算快，沿途車站規(guī)模也較小。

新莊站當(dāng)然也不例外，是一座小巧別致的車站。

幾位老奶奶在站內(nèi)擺起桌子，販賣自家制的腌菜。

其中一位是千惠子奶奶。

最近，連腌菜這種儲(chǔ)備食品也開(kāi)始使用各種防腐劑、保存劑等添加物，叫人無(wú)比失望。

明明我只是想吃最正宗傳統(tǒng)的腌菜，誰(shuí)知尋找起來(lái)如此困難。

不過(guò)，據(jù)說(shuō)千惠子奶奶做的腌菜不含任何化學(xué)添加劑。

“嘗嘗吧?！鼻Щ葑幽棠虩崆榈卣泻舻溃扑]我品嘗腌蘿卜。

蘿卜清脆爽口，酸甜適中，真的十分美味。

“很好吃呢?！蔽覍?duì)千惠子奶奶說(shuō)。

聞言，她信心十足地講道：“是我親手做的喲?！?/p>

向來(lái)對(duì)腌蘿卜諸多挑剔的企鵝，也露出心服口服的表情。

由于接下來(lái)要去肘折溫泉，我們決定明日返程時(shí)再順道光顧。

肘折溫泉?dú)v史悠久，據(jù)說(shuō)過(guò)去曾是著名的溫泉療養(yǎng)地，春夏秋三季皆會(huì)開(kāi)設(shè)早市。

常住居民至今仍保持在三百人左右。

這里是充滿鄉(xiāng)野風(fēng)情的溫泉街，不遠(yuǎn)處河水潺潺，整座小鎮(zhèn)恰好位于山川環(huán)抱中。

這里最負(fù)盛名的還是溫泉，泉質(zhì)極棒。

最近我愛(ài)上伊豆、箱根等地，總喜歡去當(dāng)?shù)嘏轀?，即便如此，依舊無(wú)法抵抗東北溫泉的魅力。

下榻的旅館配備了家庭浴池，別有一番風(fēng)情，泡在里面簡(jiǎn)直不想出來(lái)。

翌日，我們返回新莊站，去買千惠子奶奶的腌菜。

“我從家里帶了好東西?！闭f(shuō)著，千惠子奶奶特意從里面的箱子中拿出一些腌菜。

我們買了一袋蘿卜、一袋蕪菁，以及千惠子奶奶親手做的山菜糯米飯，她大方地送給我們新鮮的真姬菇。

除了腌菜，新莊站的商鋪也販?zhǔn)奂{豆湯料包、KUJIRA餅等，空氣中充滿令人懷念的好滋味。

納豆湯料包在山形的超市里隨處可見(jiàn)，換作在東京卻十分稀罕。

這種料包是將納豆與味噌醬研得細(xì)細(xì)的，再攪拌均勻，想喝的時(shí)候，只需兌入高湯，就能輕松做成納豆湯。一般家庭很難靠人力將納豆研磨得如此細(xì)碎，有了這種料包，就會(huì)省事許多。

回程途中，在駛向東京的新干線上，我們迫不及待地品嘗了千惠子奶奶做的山菜糯米飯。打心眼兒里覺(jué)得它無(wú)比可口。糯米飯就得做成這樣才正宗！

我們特意點(diǎn)了一份米澤站直供的牛肉便當(dāng)。企鵝遺憾地表示，還是糯米飯更好吃。

如此看來(lái)，千惠子奶奶的廚藝一定相當(dāng)了得。

我們想要品嘗她做的各種料理。

腌菜的包裝盒背面印著她的聯(lián)系方式，不如下次寫封信去吧。

到家后品嘗了KUJIRA餅，真是令人懷念的點(diǎn)心。

記得小時(shí)候，我是把它切成薄片，放在爐子上烤著吃的。

如此一來(lái)，糕餅表面會(huì)變得稍許焦黃，吃起來(lái)也更加香脆。

這款糕餅原料包括糯米、粳米、砂糖、食用鹽。據(jù)說(shuō)從前，這款糕餅是女兒節(jié)上的美食，深受大家喜愛(ài)。

我挑選的是黑糖口味，里面加了核桃。

舌尖傳來(lái)樸實(shí)的味道，連初次品嘗的企鵝也贊不絕口。

順便一提，關(guān)于“KUJIRA餅”的命名緣由，可謂眾說(shuō)紛紜。

有一種說(shuō)法是，因?yàn)樗帜头牛越小熬贸至硷灐?；另一種說(shuō)法是，因它包含著美好的祝福之意，故而叫“久壽良餅”。

更有甚者，說(shuō)它之所以叫這個(gè)名字，是因?yàn)橥庥^與鯨類似，或者它是用葛粉做的。⁽¹⁾

我還聽(tīng)說(shuō)，在東北的其他地方能夠見(jiàn)到與它同樣名字且造型差不多的糕餅。

或許在過(guò)去的歲月里，它是一款格外難得的美味。

倘若有緣一見(jiàn)，請(qǐng)大家務(wù)必嘗嘗！

(1)　在日語(yǔ)中，“久持良”與“鯨”皆可讀作kujira，“久壽良”讀作kujyura，葛粉的“葛”讀作kuzu。