正文

第一節(jié) 斷路重生

海底撈店長日記2:從海底撈到凈雅 作者:李順軍 著


第一節(jié) 斷路重生

致歉信(2010年1月25日)

從海底撈走的時候,我沒有告訴員工自己是離職,只是說請假回家。后來很多員工發(fā)短信問我什么時候回去,我只能騙他們說快了。

我怕我的離開影響到員工工作的氛圍和凝聚力。

不是說我干得有多優(yōu)秀,但畢竟跟大家在一起那么長時間,已經(jīng)產(chǎn)生了深厚的感情。

一名管理人員的離職,對員工的打擊是蠻大的。

管理人員,在一定程度上是一些員工奮斗的目標和榜樣。管理人員離職,會使員工對企業(yè)文化產(chǎn)生懷疑。

現(xiàn)在過了這么久了,我必須真實地告訴他們我的想法。我給大家寫了一封致歉信,希望他們能諒解我的欺騙。

親愛的同事們:

因為有事,我暫時回不來,請大家原諒我的不辭而別。很高興能與大家一起共事,在此感謝大家對我的支持。

在我心中,你們每個人都很優(yōu)秀,都很不容易。我多么想通過我的努力,讓大家變得更加優(yōu)秀。但由于我的能力有限,因而不能如愿,在這里我向大家深深地致歉。我不在的這段時間,希望你們努力地為你們的目標奮斗,珍惜現(xiàn)有的這個平臺,保持一顆積極向上的心。

無論何時,我都在思索一個問題—我們活著究竟為了什么?我一直在思索,希望你們也思考一下這個問題,活著到底為了什么?我兢兢業(yè)業(yè)地過好生活中的每分每秒,不錯過任何一個學習的機會,努力地提升自己的心性和靈魂;我保持一種熱情、一種對事業(yè)追求的熱情,我熱切地希望明天比今天優(yōu)秀,后天能比明天更優(yōu)秀,哪怕我們一天進步一點點,那么隨著時間的推移,我們也將會取得很大的進步。這包括很多方面:為人處世、思想修養(yǎng)、做事的能力......不要懈怠工作,更不能懈怠生活,否則會碌碌而無為。

這里給大家推薦一本書—京瓷創(chuàng)辦人稻盛和夫的《活法》。認真看后,它會給我們很多啟發(fā)。

我與大家分享一下真實的想法和理想。

我追求的人生終極目標是:磨煉心性、提升修養(yǎng);挖掘潛能,尋找靈性。其實我很想把自己的想法與大家分享,我愿意敞開心扉與大家暢談。我說這些,是希望大家能一天一天優(yōu)秀起來。無論怎么樣,我都會記住大家,用真誠的心對待大家,讓我們成為永遠的朋友。

很感謝這段時間大家能很用心地和我一起拼搏,我會永遠記住這段美好的時光。

謝謝你們。

李順軍

我把這封信發(fā)給了我的師傅徐姐。

梅奧診所(2010年1月27日)

今天讀了《向世界上最好的醫(yī)院學管理》這本書,受到了極大的震撼。這個醫(yī)院叫梅奧診所。一個診所也可以做得如此好,讓我難以相信。一直以來,我認為診所都是一些不夠規(guī)格的醫(yī)療機構。2009年我出水痘,有個診所卻當成感冒看,差點要了我的命,讓我對診所有了更大的偏見。

梅奧的價值觀是:患者至上,并在每個環(huán)節(jié)把這個價值觀落到實處。

今天了解了梅奧診所這個機構后,我思索了很多,我想它應該是醫(yī)療界的“海底撈”。

這么大一家醫(yī)療機構,不叫醫(yī)院,卻叫診所,我想這就是務實吧!而在國內(nèi),個別的一些名不副實的醫(yī)院,他們沒有對患者提供好的服務,有的只是對患者生命的漠視及對金錢的追逐。

我想這也不奇怪,就像歐美有許多世界一流大學并不叫大學而叫學院一樣。而國內(nèi)一些學院卻拼命給自己增設新的學科,以期將自己的名字改為大學。

做什么事情不重要,梅奧一個診所可以贏得尊重,海底撈一個火鍋企業(yè)也可以贏得尊重。對我們每個人來說,也一樣,你活著對別人有幫助,能贏得別人的尊重,這樣才有意義。

學習(2010年1月29日)

走到今天,我仍然有很多事情應承不過來,仍然有糾結與矛盾,仍然有迷茫與徘徊,仍然......

相對很多基層員工來說,我已經(jīng)算有所突破,那就可想而知還有多少人正徘徊在痛苦的邊緣。

對于我們帶領的基層員工,我們要多用心去幫助他們,幫助他們度過人生的磨難期。我真的不希望看到許多人三四十歲了,還依然很失敗地活著,還仍然在尋找自己的人生方向。

領導者的一個任務就是幫助你的下級找到方向,減少他心靈的困惑,幫他找到活著的意義。這也是價值的最大體現(xiàn)。

我們?yōu)槭裁床荒芑畹煤靡恍?/p>

為什么不能活得快樂一些?

為什么不能過得有意義一些?這都取決于我們內(nèi)心的狀態(tài)、內(nèi)心的成長。我相信內(nèi)在世界決定外在世界。而內(nèi)心的狀態(tài)、內(nèi)心的成長又與我們自身的學習有極大的關系。

到底什么是學習?我想,很多人是沒有搞明白的,所以他們內(nèi)心的狀態(tài)和內(nèi)心的成長就會慢很多,包括我在內(nèi)。經(jīng)過這段時間的反思與總結,我認為學習就是珍惜生活的每點每滴、生命的每分每秒,用心地觀察、體會、思考、領悟,以使內(nèi)心世界不斷優(yōu)化,進而改變外部世界,最終使自己的生命得到升華。

了解凈雅(2010年2月1日)

今天看到了凈雅董事長張永舵說的一段話:“服務不僅是令客人滿意,而是與客人的期望賽跑。往往事半功倍的,是如何給客戶制造驚喜。只有一眼看不到的需求,才是真正一本萬利的‘富礦’?!?/p>

這段話,不僅闡明了服務的內(nèi)涵,也精準地說明了企業(yè)如何才能更好地贏得客戶。這可能是我至今聽到的對“服務”一詞最好的闡釋。

一個偉大思想,一定是有偉大的行動來支撐的。在海底撈時,凈雅是我們學習的對象。這也讓我想起我的師傅徐姐(原海底撈大慧寺店的店長)。我在海底撈大慧寺店輪崗前廳經(jīng)理時,因跟值班經(jīng)理在夜班人員安排上存在分歧,就和她吵了起來。值班經(jīng)理是個女孩子,被我給氣哭了。徐姐發(fā)現(xiàn)后,制止了我們,并對我進行了處理。她指出我們作為領導,當著員工的面兒吵架有失風范,尤其是我馬上就要上任店長了,做任何事情都要注意是否有利于建立自己的威信。

一個馬上要升任店長的人跟未來的下級吵架,想想確實有些愚蠢,所以對于徐姐的處理我坦然接受。最后,徐姐決定對我的處理是讓我請管理人員到凈雅酒店吃飯。這個處理,相當妙,不但不傷我的尊嚴,還緩解了我跟對方的關系,更重要的是提升了我的員工滿意度。

最早,我對凈雅的印象就是他們的員工很漂亮,他們的要求高,加入凈雅很難。

今天再次看到凈雅董事長的這段話時,我想深入地了解這個企業(yè)。

我查找了相關資料,發(fā)現(xiàn)一篇題為《張永舵:超越星巴克》的文章。該文寫道:

“經(jīng)營服務,就是經(jīng)營人心,這是企業(yè)經(jīng)營的最高境界。而人心,恰恰我們?nèi)巳硕加?,并不稀缺,就看我們是否能化繁為簡、返璞歸真、回歸原點,張永舵帶領凈雅做到了。”

先不論這個觀點和說法到底有幾分真實,因為它已經(jīng)不重要。即使是夸大的吹捧,也很難達到如此深度。我想,張永舵這個人,自身一定具備某些非同尋常的東西。

隨著深入的研究,我越發(fā)尊重張永舵這個人,也非常尊重凈雅這個企業(yè)。我覺得,在餐飲業(yè)里能跟海底撈相媲美的也就是凈雅了吧!

親人的問候(2010年2月5日)

今天海底撈大慧寺店的優(yōu)秀員工亢姐給我打了個電話,說很想念我,希望我早點回去,還提前祝我生日快樂。

她問我要了幾次家里的電話,我都沒給她。我從海底撈走,并沒有告訴家里,怕爸媽替我擔心。

掛上電話后,心緒久久難以平靜。我的員工還記得我的生日,這讓我很感動。

我自己卻已經(jīng)拋下他們另謀出路了,我越發(fā)感到對不起這些勤勞、善良的同事。我想,我寫的那封致歉信,師傅徐姐肯定沒有向大家公開。她是否在一定程度上為我回去留下后路?

我該怎么辦?

我以前給大家培訓時講過,我為什么對他們嚴格管理。

第一,讓大家養(yǎng)成好的習慣;

第二,培養(yǎng)大家專注的精神;

第三,讓大家成為一個真正有用的人。

想想自己講過的這些話,有時同自己的行為并不一致。

今天有人還告訴我,袁哥(袁華強,原海底撈北京上海大區(qū)董事總經(jīng)理)讓人找到了我家里的電話,準備安排人去我家里家訪。

這讓我很為難!

我真想,回去得了。老是這樣逃避不是辦法。我不是什么人才,不值得大家這么關注。相比海底撈的真誠和胸懷,海底撈領導對我的關注和愛護,我顯得那么渺小、無知。

這種回還是走的問題開始糾結在我心頭。

生日問候(2010年2月10日)

到了海底撈之后,我第一次經(jīng)歷了真正意義上的過生日,并且生日被人記住。

我不知道,還有誰會相信一個人活了24年,竟然沒怎么過過生日。你要知道,這就是一個農(nóng)村孩子可能會面臨的現(xiàn)實。在我的心中,根本就沒有過生日這個概念,更不用說什么生日禮物之類的。我印象最深的,就是在家里過生日那天,媽媽會做點好吃的給我,這就算把生日過了。蛋糕、派對、禮物......都離我很遙遠。后來長大了,根本就沒有過生日的習慣,在我的潛意識里,生日的概念很模糊、很淡然,沒有任何期待。

今天是我的生日,我依然模糊、淡然著。徐姐的一個電話,打破了這死水一般的淡然。徐姐打電話第一是祝我生日快樂,第二是告訴我年終獎已經(jīng)打到我卡里了。

放下電話后,我有一股馬上回海底撈的沖動。生日接到的第一個電話竟然是徐姐,沒有資格拿年終獎的我得到了全額的年終獎。這兩件事情,搞得我再次懷疑自己到底是逃兵還是叛徒。

幸福的惆悵和糾結開始在心里翻滾。

情人節(jié)(2010年2月14日)

情人節(jié),沒有情人,也沒有情書。

無意中,我翻出一個員工寫給我的一段話:“最近我發(fā)現(xiàn)李哥你有些松懈了,甚至有些不堅定了。我不知道是不是我自己想多了,但我只希望作為我們的領導者,你一定不要拋棄我們!”

質樸的話語、真摯的感情,也許這是情人節(jié)最好的禮物吧!

其實今天內(nèi)心很空虛?;叵朐诤5讚茣r的繁忙及每天自己可以深入去做的一些細節(jié),現(xiàn)在每天的生活顯然有些頹廢。

當那時被一些細節(jié)問題纏身時,我也煩過。

細想一下,細節(jié)問題做到位了,就有了自身進步的基礎。累點沒關系,做好每個細節(jié),用心去體會,這會讓你進入一種狀態(tài)。

這種潛移默化的力量,比你自己去學一本書,空想很多觀念要大得多。

真正的成長,還是在于雙手是否打過繭,心里是否有過傷疤,臉上是否有過汗水沖刷的痕跡。

很明顯,自己現(xiàn)在還沒有達到。成長在路上,每一步、每一點滴,都是收獲的開始。堅信自己走的每一步,發(fā)生的每一個點滴,看似那么的不經(jīng)意,但都會是未來成功的一塊基石。

加油!

感受“墮落”(2010年2月17日)

這幾天自己過得很墮落,明顯有些消沉。很清閑地游覽著美好的景物,日子卻是頹廢、無聊的。想想在海底撈忙碌的日子,倒值得去回味。人有時真的很奇怪,這你不得不承認。在你累的時候,你一定想著能好好地放松一下;當你真正完全放松下來時,心里又空落落的。為什么我們總是活在糾結之中?難道我這一生就要這樣下去嗎?難道自己注定要活得被動而不能主動掌控自己的命運嗎?

難道我真的要過得很苦嗎?

不,絕對不。掌控不了自己的命運,只能任由別人或環(huán)境控制,這樣的人生是多么的悲哀。

積極的心態(tài)很重要。無論遇到什么事情,只要用一顆積極的心態(tài)去面對,自己將會收獲很多。

不管自己在何處,只有自己是最清楚自己的。也只有自己能拯救自己。別人只能錦上添花,很少有人能雪中送炭。在現(xiàn)在不習慣的生活中,我無意翻到胡志標說的一句話:“我并不主張庸碌地過完這一生,尤其是那些年輕人。當你離開這個世界的時候,最好能為這個世界留一些啟發(fā)、一些貢獻?!?/p>

生命的意義在何處?我不能迷失在自己的世界中,找不到出口。

一路走來二十多年,許多時候在遇到困難時我總是躲避,而不是用心去解決。有點逃避現(xiàn)實,有些急功近利,而沒能用心地去做好每個細節(jié)。我總在放任自己,這對自己的成長很不利。我應該用心地過好每分、每秒,多學習、多體會、多思考。

別說是給這個世界留一些啟發(fā)、貢獻什么的,我現(xiàn)在還不能認清自己,這就是現(xiàn)在的我。

斷路重生(2010年2月22日)

前兩天師傅徐姐給我打電話,讓我回去。林姐(區(qū)域經(jīng)理林憶)也打電話讓我回去。

在他們的感召下,我決定回去。我也告訴了徐姐。

以前的同事阿月今天給我打電話聊了很久,說他準備回去(之前他也從海底撈離職了)。他勸我也回去。他講的很多話很有道理。

可今天晚上我想起了我當初走時說過的話:“即使在外面碰得頭破血流,也值得?!?/p>

回海底撈,我可以一步步再風生水起。但如果就在這么一個單純的環(huán)境里待下去,我以后的人生該怎么辦?難道要把自己的一生都交給海底撈嗎?很明顯,這不是我所想的。

斷了退路,才能重生。

所以,我還是決定斷掉回海底撈這個退路。我給徐姐打電話說了自己心中的想法。她很理解我,也支持我的想法。其實回不回海底撈并不重要。關鍵是自己能否在日后的生活、工作中,耐心、細致地把每個細節(jié)做好,把每個細節(jié)做完善,把每個細節(jié)做精細,這樣你才能把一件事情做成。

我們很多人欠缺的就是把每個細節(jié)做好的耐心和執(zhí)著,所以有太多人難以成功。

想到今天在重慶美心洋人街里游覽時,看到的一幕幕別致的場景。我知道他們確實把細節(jié)做好了。最有感觸的就是他們的美心饅頭,一塊錢一個,大家排著長隊買。第一次見賣饅頭可以賣到讓人排隊。還有他們在公園各處豎立的箴言牌子,很有意思,不但讓你游玩,還讓你能學到一些精辟的哲理。

例如,一個人要成功,首先你得行,其次有人說你行,說你行的人得行。

最值得我思考、回味的是美心董事會的一段話:“毀掉形式的‘美’,只為尊崇秩序的真和內(nèi)心的善。拒絕糊涂,才能知恥自律。一次否定,面臨一次關于榮辱的重新選擇。走向新生仍需要不辭責任,仍需要學會敬畏。企業(yè)個性必須適從社會共性。美心公司立志融身和諧。在商從法,與時進化。”

我這次的絕路重生,就是一次拒絕糊涂、一次自我的否定吧!


上一章目錄下一章

Copyright ? 讀書網(wǎng) m.ranfinancial.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號