對于這次奉天之行，“衣”“住”“行”三方面都已經(jīng)安排好了，“食”又是怎么解決的呢？如果不出門，在宮里怎么都好辦，要多講究有多講究，要多奢華有多奢華；可出門在外，尤其是在火車上面，太后也只能受點(diǎn)委屈了。首先是地方不夠，御用列車已經(jīng)把四節(jié)車廂專門開辟出來給太后當(dāng)御膳房，可是同宮里頭相比，依然低了好幾個檔次。

簡單說來，這四節(jié)車廂是這樣布置的：里面有五十座爐灶、五十個廚子上手、五十個廚子下手，做雜活的更是不計其數(shù)。另外，準(zhǔn)備的正菜有一百種，糕點(diǎn)、水果、干果之類的也有一百種之多。

從古至今，中國人都非常重視吃的問題，光是食譜便足以著書立說，這里涉及的僅僅是中國飲食文化中很小的一部分而已。

說句大不敬的話，“吃”對于慈禧太后來說，是生存的一個重要目的。實(shí)際上，這句話也沒什么，即便是我這樣的普通女官不也如此嗎？我們對于吃的東西似乎從來沒有滿足過。不光宮里面的食物極為豐富，我們各自的家里也遜色不到哪里去，盡管我們的食物不會珍貴稀有到宮里的那種地步，數(shù)量也沒有那么多，可也足以讓我們盡情享用，直到吃膩為止。

不知道從哪朝皇帝起，就有了這樣的規(guī)矩，每當(dāng)太后或皇上要上正餐的時候，端上來的菜必須有整整一百道才行，絕對不能重樣。這樣做的含義已經(jīng)無從得知，這個規(guī)矩倒是一直傳了下來，到太后這里也是如此。可惜的是，不論是誰，不論多好的胃口，要吃下這一百道菜也是不可能的，即便每種只嘗一小口，也需要極大的飯量！

實(shí)際上，每次吃飯的時候，太后頂多嘗三四種，剩下的不是扔了，就是交給女官、宮女以及那些身份高些的太監(jiān)享用。