肺炎是指終末氣道、肺泡和肺間質(zhì)發(fā)生的炎癥。表現(xiàn)為發(fā)熱、呼吸急促、持

久干咳，可能有深呼吸和咳嗽時(shí)胸痛，劇烈時(shí)常呈針刺樣，隨咳嗽或深呼吸而加

劇，可放射至肩或腹部；有小量痰或大量痰，可能含有血絲；肺部 X 線可見(jiàn)炎

性浸潤(rùn)陰影；常伴有頭痛、全身肌肉酸痛、食量減少，嚴(yán)重者可出現(xiàn)神志模糊、

煩躁、嗜睡、昏迷等。

偏方 1：鵪鶉百合湯

材料：鵪鶉 1 只，百合 30 克，生姜、蔥、味精、鹽各適量。

制作：

①鵪鶉宰殺后去毛、腳爪、內(nèi)臟后洗凈，放入開(kāi)水中焯一下，除去血腥味，撈出切塊。

②百合洗凈后掰成瓣，姜、蔥洗凈后，姜拍成小塊，蔥切段備用。

③將鵪鶉放入鍋中，倒入適量清水，置于旺火上燒開(kāi)后，放入百合、姜塊、蔥段，

改用小火燉至鵪鶉熟透，加鹽、味精燜 3 分鐘，即可食用。

食用方法：作正餐食用，每周兩次。

姥 姥 點(diǎn) 評(píng)

鵪鶉肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，是極好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。鵪鶉百合湯滋陰健肺，止咳補(bǔ)氣，尤適宜久咳虛喘、急慢性肺炎者食用。

偏方 2：兔肉蘑菇絲

材料：熟兔肉 100 克，蘑菇 60 克，蔥白 20 克，芝麻醬、醬油、醋、味精、

食鹽等各適量。

制作：

①將熟兔肉、蔥白分別切絲，蘑菇煮熟。

②蔥、蘑菇墊底，兔絲蓋面，盛入盤(pán)內(nèi)。

③用醬油把芝麻醬分次調(diào)散，香油調(diào)勻成味汁，淋于兔絲上即可食用。

食用方法：佐餐食用。

姥 姥 點(diǎn) 評(píng)

兔肉是典型的高蛋白低脂肪的肉食品，蘑菇含有豐富的鐵、蛋白質(zhì)、胺基酸。

兔肉蘑菇絲不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還有清熱解毒、益氣健脾、解毒潤(rùn)燥等保健作用，適

用于急慢性肺炎者食用。

食材功效

鵪鶉肉有補(bǔ)五臟、益肝清肺、清熱利濕、消積止瀉等作用。百合能夠潤(rùn)肺止咳、 養(yǎng)陰清熱、清心安神等。二者配伍，共奏滋陰健肺之功，為肺炎患者食療佳品。兔肉有清熱解毒、益氣健脾、祛濕涼血的作用。蘑菇解毒潤(rùn)燥、補(bǔ)益脾肺，可用于急慢性肺炎。

醫(yī)生叮囑

感冒期間忌食鵪鶉。孕婦及經(jīng)期女性，脾胃虛寒者不宜食用兔肉。兔肉忌與雞心、雞肝、鱉肉同食。

健康小常識(shí)

肺炎患者要保證足夠的睡眠，注意保暖，房間保持清潔衛(wèi)生、空氣流通，

飲食要清淡、易消化，多吃瓜果蔬菜，避免食用辛、酸、麻、辣、油炸的食

物及海鮮等易誘發(fā)哮喘的食物。