班戟又名煎餅,是用牛奶與雞蛋、面粉調(diào)成奶糊煎制而成,是早餐必備的經(jīng)典食品之一,三者合理的搭配,既能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)提高免疫力,又能補(bǔ)充鈣質(zhì),面粉中也含有適當(dāng)?shù)闹?,是多種營(yíng)養(yǎng)元素完美的融合。食用的時(shí)候可以搭配各種新鮮水果一起食用,不僅清新怡人,而且水果的清香與煎餅的奶香可以恰到好處地結(jié)合,這樣營(yíng)養(yǎng)就更豐富,有利于促進(jìn)人體對(duì)其的吸收和提高身體的免疫力,還可補(bǔ)充鈣質(zhì)等,達(dá)到多重保健作用。
鮮奶150克雞蛋1粒低筋面粉(普通面粉)100克香蕉30克雪梨30克木瓜30克芒果少許蜂蜜10克白糖少許。
1鮮奶和雞蛋充分地?cái)嚢杈鶆?,慢慢地加入面粉順時(shí)針充分地?cái)噭颍凫o置2分鐘后備用。2將香蕉、雪梨、木瓜、芒果清洗干凈后切成2厘米見(jiàn)方的丁或片,水果可以根據(jù)自己的愛(ài)好去變換。3煎鍋置于小火上燒熱,鍋用油刷勻后倒出多余的油,用勺子將鮮奶面糊盛入鍋中然后來(lái)回左右晃動(dòng),使面糊均勻地成為一張圓形的煎餅形狀,用小火煎制1分鐘成型后反面再煎1分鐘,待煎餅上色后可盛出,其余面糊依照上述方法煎制完成。4將煎好的班戟鋪開(kāi),根據(jù)喜好放入蜂蜜或者白糖,放入切好的水果丁或片,卷成圓形餅即可食用。5也可以搭配蔬菜卷制成煎餅。果香濃郁香甜可口色澤金黃口感細(xì)膩。
和制面糊的時(shí)候不要過(guò)分?jǐn)嚢?,只要均勻即可。和好的面糊一定要靜置,因?yàn)檫@樣煎制的時(shí)候才比較容易成形。煎制的過(guò)程中火不宜太大,過(guò)大容易糊鍋;油不宜多,多了容易油膩。