古希臘醫(yī)藥之父希波克拉底說過這樣的名言：“讓食物成為您的藥物”。眾所周知，藥物苦口難咽，但是食物卻美味可口，我們可以用食物來發(fā)揮藥物的療效，為我們的健康提供保障，做到兩全其美，既可飽腹，又可預(yù)防疾病。怎樣讓食物發(fā)揮保障健康的作用？那么我們就要擁有正確的飲食主張?；ɑ苋氩苏嫖督】祷ɑ芤话愣甲鳛橛^賞植物，而少用其來入膳，然而我們完全可以把它們當(dāng)做食品原料來加工，讓其真正地成為我們餐桌上的一道美味佳肴。生活中常見的可食用的鮮花很多，如白玉蘭、玫瑰、月季、梨花、桃花、槐花等。而玫瑰、菊花、曇花、茉莉花、蘭花、桂花等都是公認(rèn)的美容佳品；花卉入膳，不僅色彩雅麗，清香四溢，還有利于增進(jìn)食欲，更重要的是可以利用其藥用價(jià)值來治療某些輕微的疾病?；ɑ苋肷?，不僅其色、香、味、形會給人以美的享受，而且有益于人的身心健康。鮮花入食，可調(diào)節(jié)神經(jīng)，促進(jìn)新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，并起到調(diào)和陰陽、護(hù)膚美容的作用；許多鮮花營養(yǎng)物質(zhì)豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、葉酸、泛酸等多種微量元素。在中國古代，一些古人也會選用花卉入菜，從武則天游園用百花糕來賞賜臣民，到乾隆皇上喜食玫瑰花餅；從陶淵明的愛飲菊花酒，到慈禧食用荷花成癖；從這些無不看出鮮花入膳是有據(jù)可循的。瓜果搭配美味飄香說到瓜果入菜，大家第一個(gè)想到的肯定是水果色拉，其實(shí)在這個(gè)飲食多樣化的時(shí)代，在各個(gè)菜系中都能找到一種或者多種的水果菜肴?？梢杂脕砼腼?nèi)氩说乃贩N不少于百種，可根據(jù)水果的屬性和特性搭配其他互補(bǔ)的食材來制作水果菜品，不但美味，而且能突出水果的鮮香，還能均衡營養(yǎng)。瓜果菜肴在色彩上的搭配效果，也已成為餐桌上的一道亮麗風(fēng)景：檸檬、橙、菠蘿、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、香蕉、草莓、蘋果、榴蓮……只要我們愿意，完全可以將其制作為我們餐桌上的美味佳肴。瓜果菜肴也可以給我們的味覺帶來別具一格的體驗(yàn)，或甜、或酸、或爽口、或滑嫩，但無一例外地都透著清香，瓜果的清香也許是贏得人心的最大特性。所以將水果與肉類、海鮮同烹，可以在一定程度上增加食物的清甜感，也能將讓人不悅的腥味悄悄除去。所以瓜果除了可以豐富菜肴的本來色彩外，也可為菜肴增添一些天然的香氣，搭配合理的食品材料后可以制作出低油、低脂、低糖、高纖維的健康美味佳肴，也有助于減少罹患各種癌癥與慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。中西合璧烹出樂趣隨著世界各國的發(fā)展越來越緊密，異國的料理和飲食文化已不再神秘，食品原材料也不再因?yàn)橹挥幸环N烹飪技法而顯得孤獨(dú)，中西合璧已成為烹調(diào)的一種風(fēng)尚和潮流。相比中餐原料的豐富，西餐的原料顯得較為單調(diào)；而相比西餐的口味清淡，中餐則顯得油膩和口味過重。