隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們對(duì)飲食的要求也越來(lái)越高。如今，人們吃飯已經(jīng)不再認(rèn)為大魚(yú)大肉才是好的，已經(jīng)演變?yōu)椴粌H要吃飽，還要吃出特色、吃出健康。所以，我們?cè)陲埖挈c(diǎn)菜的時(shí)候，就要盡量選擇些新鮮菜式，避免那些“高油、高鹽、高糖”和“濃油赤醬”炮制出的美味菜肴，因?yàn)槟菚?huì)讓你的健康大打折扣。

1.看重菜肴的做法

在飲食方面，很多情況是這樣的——做菜的原料本身是含有豐富營(yíng)養(yǎng)的食材，但是在烹制的過(guò)程中卻讓大部分營(yíng)養(yǎng)流失掉了

所以，在點(diǎn)菜的時(shí)候，選做法比選菜更重要。以豆腐為例，清燉或做湯都很健康，但有些菜式里的豆腐是先炸再燒，比如家常豆腐，這樣就額外增加了很多油和熱量。

2.涼菜要選現(xiàn)做的

涼菜油脂較少，有葷有素，如果多點(diǎn)一些清爽素食，可以平衡主菜油脂過(guò)多和蛋白質(zhì)過(guò)剩的問(wèn)題。然而，多數(shù)人習(xí)慣性地點(diǎn)醬牛肉，使涼菜失去了這種作用。比較好的選擇是以生拌蔬菜、蘸醬蔬菜，加上含淀粉食品（如蕎麥面、蕨根粉）、根莖類(lèi)食品（如藕片、山藥）和水果沙拉等素食為主，配上一兩個(gè)少油脂的魚(yú)肉類(lèi)和豆制品。在選擇涼菜的時(shí)候，一定要注意菜品的衛(wèi)生情況，比如咸水鴨、泡椒鳳爪等，很多都是提前做好冷藏的，如果儲(chǔ)存條件不合格，就很容易出問(wèn)題。

3.清淡的熱菜較新鮮

北方人口味較重，但一桌菜應(yīng)該有咸有淡、有酸有辣，才不至于令味蕾過(guò)分疲憊。其實(shí)，濃味烹調(diào)會(huì)遮蓋食物原料的不新鮮氣味，因此，餐廳往往會(huì)熱情地鼓勵(lì)食客點(diǎn)這類(lèi)菜肴。所以，我們?cè)邳c(diǎn)菜時(shí)，應(yīng)適當(dāng)點(diǎn)一些調(diào)味清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清燉的菜肴，有一兩個(gè)濃味菜肴過(guò)癮即可；再配個(gè)酸辣小菜用來(lái)開(kāi)胃，就再好不過(guò)了。

4.主食多選蒸煮的

與家里的主食相比，飯店里的主食種類(lèi)比較多，南瓜餅、蔥油餅、榴蓮酥、擔(dān)擔(dān)面、蒸餃、包子等應(yīng)有盡有。一般來(lái)說(shuō)，叫“某某酥”的點(diǎn)心里都放了很多油，才能做出酥脆的口感，最好少吃。由于餐館里菜肴的含油量都比在家做飯多得多，所以在飯店點(diǎn)菜應(yīng)多選蒸煮的，比如清湯面、蒸窩頭、野菜團(tuán)子等，素餡包子也不錯(cuò)，發(fā)面的皮容易消化，餡也不油膩。飯局過(guò)半時(shí)上主食最合適，既不破壞餐桌氣氛，也能讓賓客吃得更健康。

5.飲料的點(diǎn)法

在飯桌上，喝一些營(yíng)養(yǎng)豐富的飲料對(duì)你的健康很有好處。在選擇飲料方面，要注意碳酸飲料不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低，還會(huì)妨礙胃腸對(duì)食物的消化吸收。相比之下，純果汁、蔬菜汁和鮮豆?jié){都是不錯(cuò)的選擇，酸奶則會(huì)對(duì)飲酒者的腸胃起到保護(hù)作用。

零熱量的茶飲非常好，可以根據(jù)季節(jié)選用，春喝龍井、夏喝菊花、秋喝鐵觀音、冬喝普洱。還有一種現(xiàn)在很流行的大麥茶，不僅口感清甜，還有消食解膩的作用，餐桌上來(lái)一壺最合適了。