4.飲酒先后有講究

酒與酒的搭配也是有一定講究的：低度酒在先，高度酒在后；白葡萄酒在先，紅葡萄酒在后。從科學飲食的角度來看，最好不要將多種酒混雜飲用，否則很容易喝醉。

除此以外，還有一些點酒水的細節(jié)需要我們注意：

（1）餐前飲料。一般在餐前，我們中國人喜歡飲茶或軟飲料，而不像西方人習慣飲餐前酒。軟飲料通常是碳酸飲料，但也有客人點果汁、蒸餾水或者礦泉水?？腿嗽谶x定一種飲料后，用餐過程中不宜再更換。需要注意的是，餐前飲料最好不要點果汁類，因為氣味濃郁的果汁會將飯菜的味道沖淡。

（2）佐餐酒。在飯桌上，很熟悉的客人也許會點自己喜愛的酒，但宴席有多桌時，每桌選用的酒品要保持統(tǒng)一，絕對不能區(qū)別對待，以免厚此薄彼。

（3）餐后茶水。中餐一般以茶水作為餐后飲品。在民間，人們認為茶水具有止渴、解酒、幫助消化的功能。根據(jù)我國許多地方的飲食文化和傳統(tǒng)，宴席上所斟的酒大多必須在上最后一道菜之前“門前清”，同時也宣告飲酒活動告一段落，此后一般不再飲用酒精類的飲料了，所以人們很少喝餐后酒。當然，如果是大家相談甚歡、酒興未盡，則另當別論。

另外，由于飲料和酒水一個甜蜜一個濃烈，在不同的飯局上兩者巧妙搭配也能取得不錯的效果。例如有：

·啤酒+牛奶。按照奶多酒少的原則混搭，外表是牛奶，喝起來卻有啤酒的清香。適合任何人士、任何場合。

·紅酒+綠茶或雪碧。干紅里放入冰塊和雪碧，減少了酒精的濃度，口感爽洌，別有一種情調(diào)。最適合小資情調(diào)的KTV、酒吧等交際場合。

·白酒+可樂或雪碧。長期以來，大家都習慣在酒席上飲用白酒，飲法也比較單調(diào)，多數(shù)是“一口干”。其實，白酒里也可摻上可樂、雪碧，再加上點冰塊和檸檬，這樣白酒的度數(shù)低了許多，酒質(zhì)豐潤，入口爽滑，還有了點兒雞尾酒的味道。很適合家宴和朋友聚會等場合。