座次是中國飲食文化中很重要的一部分。在座次安排上，中西方有較大的差別：中國人以男士為大，西方人以女士優(yōu)先；東方人夫婦坐隔壁，西方人男女對座；東方人尊左為大，西方人則尊右為大。

司馬遷在《史記》鴻門宴一段文字中詳細(xì)描寫了對座次的安排，這是由于座次能反映出請客者對客人的種種態(tài)度。在中餐大宴中，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次二四六席，右邊為三五七席，根據(jù)主客身份、地位、親疏分坐。

中餐安排座次的原則是“尚左尊東”“面朝大門為尊”，家宴首席為輩分最高的長者，末席為輩分最低者。具體來講，若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。

一般來說，主人應(yīng)該提前到達(dá)宴會地點(diǎn)，并在靠門位置等待，為來賓引座。而受邀者，則應(yīng)該聽從東道主的安排入座。特別需要注意的是，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，然后請最高級的客戶坐在主座左側(cè)位置。

除此之外，餐桌排列位次的基本方法有四種，它們往往同時發(fā)揮作用。

方法一：主人大都應(yīng)面對正門而坐，并在主桌就座。

方法二：舉行多桌宴請時，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時也可以面向主桌主人。

方法三：各桌位次的尊卑，應(yīng)根據(jù)距離該桌主人的遠(yuǎn)近而定，以近為上，以遠(yuǎn)為下。

方法四：各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊，即以該桌主人面向?yàn)闇?zhǔn)，右為尊，左為卑。

宴請時，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。餐桌之上的中餐座次禮儀可使宴飲活動圓滿周全，使主客雙方的修養(yǎng)得到全面展示?，F(xiàn)代中餐座次借鑒西方宴會的做法，一般會以右為上，所以，第一主賓就座于主人右側(cè)，第二主賓在主人左側(cè)或第一主賓右側(cè)，根據(jù)情況變通處理。

另外，中餐的上菜程序不僅可以使整個宴飲過程和諧有序，更使主客身份得以體現(xiàn)和便于感情交流。斟酒、上菜由賓客右側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。酒斟八分，不可過滿。上菜順序依然保持傳統(tǒng)，先冷后熱。熱菜應(yīng)從主賓對面席位的左側(cè)上；上單份菜或配菜和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向主位。