爐子

爐子一般有兩種，一種是鐵爐子，一種是土爐子。

鐵爐子是買的，優(yōu)點(diǎn)是散熱快，屋里溫度就高，而且小巧，不占地方。

土爐子比較大，都是請村里盤爐子技術(shù)好的人幫著盤的。不過我記得我家的爐子都是我媽盤的，我覺得就沒她不會(huì)的事兒。土爐子因?yàn)楸容^大，所以功能也多些，可以在邊上空著的地方放些東西，比如茶壺、鍋等等。唯一缺點(diǎn)是散熱慢，屋里溫度稍低。占地方不是缺點(diǎn)，農(nóng)村屋子大，不怕占地方。

烤紅薯

這是我對生爐子產(chǎn)生興奮情緒最重要的原因之一。

冬天的晚上，我媽會(huì)從外屋竹筐里挑一些如老鼠般大小的紅薯，洗凈，掀開爐子上的鐵圈，把爐子內(nèi)圈上的煤渣掃干凈，把紅薯挨個(gè)整齊地?cái)[一圈，蓋上鐵圈，灌一茶壺涼水坐上去。

然后全家一起圍著爐子聊天或者看電視。

過上一段時(shí)間，紅薯的香味便慢慢彌漫在屋子里。先是隱約的一絲，若有若無地飄在空氣中，需要刻意去捕捉，然后連成一氣，鉆進(jìn)鼻子里，人的口水就不禁溢了出來。我媽挪開茶壺，打開鐵圈，用火鉗子把紅薯一個(gè)個(gè)夾出來，用手挨個(gè)按，把軟了的扔給我，剩下的重新放回去。

我用手絹包著滾燙的紅薯，剝了皮，嘶哈嘶哈地啃著，邊啃邊感嘆：“你們說我怎么就這么愛吃紅薯??？”我媽說：“有你不愛吃的東西嗎？你說說看?！蔽冶汔淞寺暲^續(xù)默默地吃紅薯。

等所有紅薯都出爐時(shí)，滿屋都是香甜的味道。每到這時(shí)候，我家大門就響了，接著就響起愛蓮嬸嬸慢悠悠的聲音：“紅薯熟了？我在巷子里都聞到了……”

話說這種老鼠般大小的烤紅薯，我好像就沒有吃夠過。引用我媽那句話：“你吃什么吃夠過?。俊?/p>

烤饃

這是我對生爐子產(chǎn)生興奮情緒最重要的原因之二。

烤饃有兩種，一種是烤饃片，外脆里嫩；一種是烤黃黃饃，整個(gè)饃都是脆的。

農(nóng)村一天兩頓飯，一頓是早晨九點(diǎn)半，另一頓是下午兩點(diǎn)半，晚上不吃飯，餓了自己想辦法弄，反正沒人做飯。

于是我就吃烤饃片。把火鉗子張開橫著架在爐子的鐵圈上，然后把饅頭切成兩片放上去，隔兩分鐘翻一下，這期間切點(diǎn)韭菜尖椒涼拌，等饃片烤好了，就著涼拌韭菜吃。烤好的饃片兩面焦黃，咬開里面冒出滾燙的熱氣，燙得牙都覺得生疼。涼拌韭菜辛辣中帶著香甜，配烤饅頭再好不過了。我還發(fā)明了一種吃法，就是在烤饃片上抹生蒜瓣，辛辣的味道隨著熱氣撲面而來，很刺激，吃起來味道非常好。（有我覺得味道不好的東西嗎？）

烤黃黃饃，是晉南一帶每個(gè)人童年必不可少的一部分。每天晚上睡覺前，我們會(huì)把白天吃剩的饃塊或者整個(gè)饃都扔進(jìn)爐子洞里。盤爐子的人通常會(huì)在寬大的爐子腰部留一個(gè)方形的洞，就是用來烤饃的。這里跟爐火之間隔著一層厚厚的泥壁，所以烤的速度很慢。我經(jīng)常晚上臨睡前把饃扔進(jìn)去，第二天早上再蹲下身體，把胳膊伸進(jìn)爐洞里掏出熱乎乎的烤饃。經(jīng)過一晚上的烘烤，整個(gè)饃已經(jīng)硬如石頭。把它使勁在地上一摔，饃便碎成幾瓣，撿起來吹去灰，裝進(jìn)書包，我才會(huì)心滿意足去上學(xué)。

冬天天亮得晚，我們走到學(xué)校時(shí)，天還黑著。教室門沒開，早到的同學(xué)就站在教室門口，從書包里掏出烤黃黃饃，咯嘣咯嘣地啃，烤饃的香味飄蕩在寒冷的空氣中，黑暗里咯嘣聲一片。隨著時(shí)間推移，教室門口人越來越多，咯嘣聲越來越有氣勢。這期間個(gè)別同學(xué)會(huì)交換烤饃，然后彼此做一番點(diǎn)評。直到上課，教室里某個(gè)角落還會(huì)輕輕響起小心翼翼的咯嘣聲。

我喜歡小伴家的烤黃黃饃。她家的饃是粗面做的，烤出來有種略帶一點(diǎn)甜的香味，并且越嚼越香，回味無窮，那是細(xì)面饃怎么烤也烤不出來的味道。我經(jīng)常從家里偷饃和她換，她吃膩了自家的，自然也很樂意。

就像現(xiàn)在上班不在抽屜里準(zhǔn)備點(diǎn)吃的就心慌意亂一樣，那年代上學(xué)書包里沒烤黃黃饃，也是一樣的心慌。