（1）不同食物之間，并非只是營養(yǎng)含量不同的差別

　　說到營養(yǎng)，我認(rèn)為，即便對(duì)食物本身，我們也絕不能簡單地把食物劃分為蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、礦物質(zhì)等。

　　中醫(yī)認(rèn)為，食物本身在神、氣方面有著本質(zhì)的區(qū)別。而西方營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為雞肉和豬肉，只有營養(yǎng)含量的差別，但就其本質(zhì)而言都是肉，是沒有差別的（肉類里面的蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素的含量是有區(qū)別的，但在質(zhì)的方面它們沒有區(qū)別，這是西方營養(yǎng)學(xué)的基本概念）。

　　那中醫(yī)為什么認(rèn)為食物之間是存在本質(zhì)差別的呢？這是因?yàn)橹嗅t(yī)看到了超乎于物質(zhì)層次之上的東西--易、初、始、素。“易”是空虛寂寥、無的階段，揭示世界的本源；“初”是“氣”產(chǎn)生的階段；“始”是“形”產(chǎn)生的階段；“素”是“質(zhì)”產(chǎn)生的階段。

　　為什么豬肉和雞肉嚼起來口感不一樣，這是質(zhì)的不同。但是透過質(zhì)的背后，我們是不是還可以發(fā)現(xiàn)天上飛的動(dòng)物偏熱；水里游的動(dòng)物偏寒；陸地上跑的、吃草的、吃肉的動(dòng)物，偏中性呢？我們?cè)诔允澄锏耐瑫r(shí)，是不是也同時(shí)把食材中帶有的這種天、地、水的能量，也帶到了自己的身體里呢？因此，愛吃雞肉的人偏熱好動(dòng)；愛吃豬肉的人偏冷、偏靜、偏沉降。

　?。?）讓孩子少吃雞肉

　　其實(shí)，在從醫(yī)的過程中，我很早就注意到，現(xiàn)在小孩子的一些多發(fā)病癥大多與喜食雞肉有關(guān)，比如高燒、扁桃體發(fā)炎、多動(dòng)癥（擠眉弄眼、吐舌頭、咬指甲）……而如果適當(dāng)?shù)乜刂埔幌码u肉的攝取量，這些癥狀就會(huì)有很大改善。

　　后來我跟林大夫--一名業(yè)內(nèi)的權(quán)威大夫交流，他也旗幟鮮明地反對(duì)小孩子吃雞肉。

　　我認(rèn)為，雞這種動(dòng)物，容易在人體內(nèi)煽風(fēng)動(dòng)火、引發(fā)氣血上行，對(duì)小兒這種純陽之體的影響可能會(huì)特別大。

　　而且，我們?cè)瓉沓噪u的做法是小雞燉蘑菇，而現(xiàn)在吃的都是麥當(dāng)勞、肯德基的炸雞，還有辣子雞丁、烤雞翅、麻辣雞翅等。但麻辣鴨還是可以理解的，因?yàn)轼嗠m然是飛禽，但它是水禽，性質(zhì)偏寒；但雞是陽性的動(dòng)物。

　?。?）成年人早醒是衰老的表現(xiàn)

　　一般來說，成年人的睡眠問題：入睡難、睡眠淺，但他們最大的痛苦是早醒，早醒是衰老的表現(xiàn)。

　　老年人都是白天打瞌睡，晚上睡不著，或者覺少，三四點(diǎn)就起了。現(xiàn)在很多中年人凌晨三四點(diǎn)就醒來了，醒來之后滿腦子事，生物鐘與雞同步了。老年人睡不著是因?yàn)殛幯蛔?、陽氣?dú)亢，用滋陰、回神收斂的藥，他就能夠沉睡。肝血足，藏魂。雞是挑動(dòng)肝血去斗、去打。現(xiàn)代人都是挑動(dòng)自己的潛能，往外散得多，收斂少。

　　我有個(gè)觀點(diǎn)，普通人想養(yǎng)生、補(bǔ)腎怎么辦？最好的方法就是睡覺。光睡覺不夠，你們看見過赤、橙、黃、綠、青、藍(lán)、紫的光，有誰看見過黑光？晚上關(guān)燈后你再睜開眼看黑夜，看到的就是黑光，你受的是黑的滋補(bǔ)。顧城的《一代人》里有這么一句，“黑夜給了我黑色的眼睛，我卻用它尋找光明”。但其實(shí)我們可以換個(gè)角度解讀，黑夜給了我黑色的眼睛，我用它來享受黑暗--補(bǔ)腎。

　　睡眠不好的人首先忌吃雞肉，用一些酸、苦的藥收斂，比如桑葉。桑葉得秋天金氣，桑葉收斂肝氣、肝血的功能特別強(qiáng)。

　　而那些發(fā)散的藥很多都是帶刺的，你想把刺削掉，就得用個(gè)帶鉤的，比如鉤藤，這樣就可以把人的肝魂收回來。睡眠質(zhì)量提高，魂魄得到修養(yǎng)以后，人第二天就會(huì)覺得很高興。