在寶寶出生的第一年里，會發(fā)生許多里程碑式的事件，而開始添加固體輔食就像開啟了一次難以忘懷的冒險之旅。有時候，孩子會把急切的小嘴張得大大的，或是咯咯地笑著，甚至發(fā)出興奮的尖叫聲跟你要吃的。而有時候，他會把嘴巴緊緊地閉上，打翻盛麥片的碗，把奶瓶甩到地板上。

你的愛、你的耐心和一直以來做給他吃的營養(yǎng)食物，會對孩子的成長產(chǎn)生深遠的影響。事實上，對于孩子飲食習慣的形成，沒有人能比你更有影響力。給孩子提供豐富多樣的、健康的美味的食物，能夠讓他成為一個不挑食的胖娃娃。為什么要自己動手給寶寶做食物？選擇自己動手給寶寶做食物，意味著你清楚地知道自己的寶寶都吃了什么。不過，這并不意味著你永遠都不能在工作繁忙或者脫不開身時買罐裝的嬰兒食品，要知道，在廚房里親手制作的新鮮食物是你能給寶寶最好的禮物之一。

更好的營養(yǎng)

到了親手為寶寶準備食物時，你就會知道食物里是不是含有不必要的添加劑，比如淀粉、增稠劑、防腐劑等。你還能夠控制嬰兒不需要的營養(yǎng)成分的攝入量，比如糖和鹽。你可以使用應季的食材為寶寶制作輔食，因為應季的食材口感最好，往往是在營養(yǎng)成分最充足的時候被采摘下來。盡管這可能讓你多費點兒功夫，但畢竟你能夠從自家廚房里找到大量可用的食材，還可以把吃不了的留起來備用。家里其他成員吃什么東西，你同樣可以拿來做給寶寶吃，這樣還能節(jié)省一點開支。

更好的味道

在廚房里自己做出來的嬰兒輔食吃起來味道更好，那是因為所用的食材更加新鮮。自由取材制作輔食，能讓你為孩子提供更豐富多樣的營養(yǎng)成分。這意味著寶寶能夠吃到不同種類的水果、蔬菜、谷類和蛋白質，也品嘗到香料、香草、調味料的味道，并且，你可以為他選擇品質最好的、自由放養(yǎng)的、不含任何抗生素的肉類制品。在寶寶開始學步之前就讓他接觸各種各樣的味道，那么在開始走路之后，他就更愿意嘗試和接受新食物。

更好的口感

自己給寶寶做輔食，還能確保食物的口感，因為對寶寶來說，口感和味道都是全新的。最初的時候，你可以用母乳或配方奶粉來稀釋食物。在寶寶逐漸適應之后，你可以把它弄得更濃稠一些，適應他成長的各個階段。

第一份固體輔食

到現(xiàn)在為止，母乳或者是強化鐵配方奶粉一直在為寶寶茁壯成長提供所需的全部營養(yǎng)。但是，當他長到6個月左右大的時候，寶寶的消化系統(tǒng)開始趨于成熟，他能夠消化固體食物了。

寶寶什么時候開始吃固體輔食？

從6個月大開始，寶寶身體的活動大幅增加，他需要過渡到吃固體輔食的階段。但是你怎么知道他已經(jīng)做好準備吃第一匙固體食物了呢？最好的辦法就是看他的表現(xiàn)，注意觀察是否出現(xiàn)以下跡象：

??●有外力支撐時能夠筆直地坐好。

??●能夠保持頭部的穩(wěn)定。

??●當把食物端到他面前的時候，他會張開嘴或者身子向前傾。

??●當把食物送到他嘴里的時候，他能夠吞咽下去，而不是吐出來。

??●對大人正在吃的東西表現(xiàn)出興趣。????????????

輔助食品

即使寶寶已經(jīng)能夠吃固態(tài)食物了，母乳或者強化配方奶粉仍然是他主要依賴的食物。事實上剛開始吃固態(tài)食物的寶寶每次坐下吃飯，可能都只能吃幾茶匙的量。像搗碎的泥、稀飯和蘋果醬這類輔助食品，不僅僅能提供額外的營養(yǎng)—還能幫助寶寶學會進食、咀嚼和吞咽食物，讓他們接受和適應新的味道和口感。

每個階段的新食物

在接下來的幾個月里，你可以慢慢幫助寶寶從稀釋的菜果泥過渡到大人們吃的食物。這里有一些你能用得上的建議。

4~6個月

●把單一的谷物，比如大米、大麥、小米或是燕麥混合在母乳或者是配方奶粉里；強化鐵配方奶粉和母乳與這些含有豐富的礦物質、纖維、蛋白質和維生素B的谷物互為補充，能夠確保寶寶得到迅速成長所需的鐵。你可以用甜甜的低酸度的水果來做果泥，比如蘋果和梨；可以用富含淀粉的甜味蔬菜來做蔬菜泥，比如豌豆和地瓜。

7~8個月

●用來做菜果泥的蔬菜和水果品種十分廣泛，你可以選擇味道清新的水果，比如桃子、李子和櫻桃，還可以選擇富有泥土芳香的甜菜、蘆筍、蘑菇和綠色的豆子等。

●到目前為止，寶寶已經(jīng)嘗到各種混合味道的菜泥和果泥，豐富了對味道的感知。

●如果寶寶可以用手抓住食物的話，食物也可以切成塊狀，這樣口感更粗糙一些。谷物泥、蔬菜泥、果泥和肉類能夠幫助寶寶熟悉不同的口感，并讓寶寶開始學習咀嚼。

●蛋白質含量高、煮得軟嫩的豆類食物，像小扁豆和去皮的豌豆也是不錯的選擇。

●加一點油脂（黃油或橄欖油）可以增加味道，提升寶寶對食物的口感。寶寶的第一份肉食，可以是含有豐富鐵質的羊肉泥，讓寶寶有一個不錯的開始；雞肉也是非常好的選擇，因為它提供的瘦肉白很容易消化。

9~11個月

●口感粗糙的、成塊的或是搗碎的水果、蔬菜和豆泥。

●小塊的、煮得軟軟的蔬菜和熟透的水果。

●全脂酸奶、意大利里科塔奶酪或白軟干酪。

●切碎的半硬奶酪，比如：切達奶酪和蒙特里杰克奶酪。

●切得精碎的雞肉、豬肉和蛋黃。

●可以在食物中添加更多的香草、調味料和香料，比如：洋蔥和蒜。

●果汁——百分之百純果汁，每天的量要控制在1/4杯（60毫升）。

母乳始終是最好的

母乳，天然就是寶寶完美的第一口食物，它也是寶寶最初、最好的營養(yǎng)品。事實上，健康專家強烈建議在寶寶出生的頭6個月里采用母乳喂養(yǎng)。如果可以的話，至少寶寶到一歲以前，都采用母乳和固體輔食搭配喂養(yǎng)。

母乳喂養(yǎng)的好處包括：

●母乳喂養(yǎng)能夠為寶寶提供抗體，幫助他們免于疾病和感染。

●母乳喂養(yǎng)的寶寶更少出現(xiàn)胃部問題。相對于配方奶粉，母乳更容易消化，而且能夠促進寶寶消化系統(tǒng)的發(fā)育。

●媽媽所攝入的食物通過母乳傳遞給寶寶，讓他能夠接觸到更多的味道。

●母乳含有有益的脂肪，能促進寶寶的智力發(fā)育。

●母乳喂養(yǎng)的寶寶不容易出現(xiàn)食物過敏、肥胖、腹瀉以及耳部和呼吸系統(tǒng)的疾病。

1歲之后

可以和全家人吃一樣的—湯和燉菜、意大利面和各種面條，或切成塊的松軟薄餅。

●蜂蜜

●全脂牛奶

●魚

●柑橘類的水果

●少量的鹽和胡椒

嬰幼兒健康食物表

從他開始吃固體輔食到學會走路，你的小寶寶需要從各種各樣豐富的食物中攝取健康成長所需的營養(yǎng)。下面這份表格可以幫助你為他選擇最適合的食物。

食物種類

實例參考

寶寶為什么需要他們？

富含維生素C的水果和蔬菜

草莓、木瓜、芒果、西紅柿、

彩椒(燈籠椒)、西蘭花

它們能讓寶寶擁有強壯的免疫系統(tǒng)。維生素C還能增強寶寶對植物性食物中鐵的吸收，比如谷物和麥片

黃橙色水果和蔬菜

哈密瓜、杏、木瓜,番薯、胡蘿卜、冬南瓜

它們富含對眼睛和皮膚有益的維生素A。同時，維生素A能夠幫助寶寶對抗感染

綠色蔬菜

菠菜、鱷梨、西蘭花、蘆筍

它們能提供葉酸。葉酸能夠促進寶寶心臟發(fā)育，生成新細胞，促進生長

全部谷物

燕麥、粟米、大麥，小米飯、玉米糊、糙米飯；鐵含量豐富的谷物、全麥面包、薄餅、意大利面

所有谷物都富含復合碳水化合物，能夠提供寶寶日常所需的能量。鐵含量豐富的谷物能夠幫助寶寶吸收所需的鐵元素。對于處于嬰兒階段和學步階段的寶寶來說，鐵元素是保證迅速成長和智力發(fā)育至關重要的營養(yǎng)成分

各種豆子和豆類植物

黑豆、白腰豆、紅腰豆、花豆、鷹嘴豆、日本青豆、綠豌豆、小扁豆

各種豆子和豆類植物富含蛋白質和復合碳水化合物，同時也是葉酸的主要來源

禽類、豬肉和蛋類

雞肉、火雞肉，瘦豬肉，雞蛋

這類食物能夠為寶寶成長提供所需的蛋白質，促進細胞、肌肉和組織器官的發(fā)育。比起其他成長階段的孩子，嬰兒期和學步階段的寶寶，每一丁點兒體重的增加都需要更多的蛋白質

紅肉、家禽腿肉和禽肉

雞腿肉、火雞肉，羊羔肉，切碎的精瘦牛肉

除了能夠提供蛋白質和鐵元素之外，這些肉類還富含成長所需的鋅，能夠讓寶寶擁有健康的免疫系統(tǒng)

各種低汞魚類

野生三文魚、鰈魚、鰨魚、淡水鱒魚、鱈魚

魚類是瘦蛋白、OMEGA-3不飽和脂肪酸、DHA和EPA的重要來源，這些營養(yǎng)成分能夠促進寶寶認知能力的發(fā)育，幫助寶寶提高的視覺靈敏度

全脂乳制品

奶酪、意大利里科塔奶酪、白軟干酪，酸奶、全脂牛奶

這些食物是寶寶最初的鈣質來源，它們能夠幫助寶寶強健骨骼，同樣富含蛋白質

在廚房里

提前一點兒想好要做些什么，并且準備好合適的工具，就能讓為寶寶做飯變得又快又簡單。在一周里挑出兩天，每天留出大概一小時左右的時間，就能讓你的小家伙整整一周都享用到新鮮、自制的食物。

烹飪所需的簡單器具

給寶寶做飯不需要特別的器具或裝置。事實上，現(xiàn)在你的廚房里很可能就有你要用的所有工具了。給寶寶做飯要用到的最基本的工具包括：

●一個中號的燉鍋。

●一個蒸籠或蒸籃。

●一個烤盤或烤碟。

●一個能把食物打成泥的食物料理機或攪拌機。

●沒有攪拌機的話，你也可以把食材放進碾磨器里研磨，或者放入過濾器里用木勺擠壓，也能制作出泥狀食物。

●當寶寶能吃塊狀食物以后，你還需要一個馬鈴薯搗碎器或一把叉子。

烹飪食物的最好方法

蒸、煮和烤，是為寶寶制作初期餐食的最好方法。這些方法不僅快捷簡便，還不會產(chǎn)生額外的脂肪。要知道，寶寶脆弱的消化系統(tǒng)很難吸收脂肪。

蒸和烤還有一個好處，就是食物不會與水發(fā)生接觸，這樣食物中的營養(yǎng)就不容易和水分一起流失。

保證食物安全

均衡的飲食能夠為你的小寶貝提供他所需的全部營養(yǎng)，是他健康的開始。但是在他滿一周歲之前，你還是需要特別注意一些食物，盡可能降低他因食物過敏或食物感染而患病的風險。

警惕食物過敏

到現(xiàn)在，寶寶的消化系統(tǒng)還處于發(fā)育階段。因此，它可能會允許那些未經(jīng)消化的蛋白質通過消化道。當這種情況發(fā)生時，寶寶的身體會把這些正常的無害蛋白質視為過敏原。在寶寶滿一周歲以后，他的消化系統(tǒng)才會基本發(fā)育成熟，能夠篩選出大部分的蛋白質，食物過敏現(xiàn)象將會減少。有家族過敏史的孩子更容易出現(xiàn)食物過敏，對于這些孩子來說，他們的消化系統(tǒng)需要更長的時間才能發(fā)育成熟。如果你的家族有過敏史，一定要把這一點告訴醫(yī)生，他會建議你是否需要在寶寶一歲前暫緩某些食物的攝入。

在寶寶一歲之前，給他們吃單一食材的食物,會讓你更容易辨別某一種新食物是否會引起他的過敏反應。在給寶寶吃了一種食物之后，過3~5天再給他另一種新食物，在這期間，如果出現(xiàn)類似食物過敏的癥狀，要立即停止食用，并告知就診醫(yī)生。

盡管任何食物都有可能導致過敏，但以下幾種食物是最常見的過敏原：

●牛奶       ●雞蛋       ●小麥       ●大豆       ●魚           ●貝類       ●樹生堅果       ●花生

清潔是關鍵

干凈的廚房能夠能保證寶寶的食物遠離病毒和細菌。下面是一些保持廚房干凈的妙招：

●開始為寶寶準備食物之前，用香皂洗干凈你的手。

●確保洗凈所有食材（即使你用的是有機食材，即使你要去皮后食用，也都要洗干凈）。

●使用不同的臺面和廚房用具，分開處理生肉、家禽和海鮮。

●為寶寶做好食物之后，迅速把食物放到冰箱里或冷凍起來，用含有洗滌液的熱水把操作臺和廚房用具清理干凈。

●寶寶吃完飯后，你很可能會留下他吃剩的食物，但是他的勺子已經(jīng)把細菌帶到了碗里，所以最好把寶寶沒有吃完的食物倒掉。

避免被食物噎到

精力充沛的寶寶和大一點兒的孩子遇到喜歡吃的食物就會使勁塞滿嘴巴，或者一口咬下他們根本咽不下的食物，這樣就容易被食物噎到，出現(xiàn)意外。以下這些建議可以幫助你降低寶寶被噎到的風險：

和寶寶坐在一起吃飯，這樣不但能讓他意識到吃飯是全家人在一起的特殊時刻，而且如果他被食物噎到，你也能馬上注意到。

當你的寶寶開始吃手指食物的時候，把它切成不超過6毫米的小塊。

每次只往他的盤子或碗里放幾塊食物。教會他小口咬且要把食物完全嚼碎后再咽下。

讓寶寶接受新的食物

做新的食物給寶寶，讓他吃得更有營養(yǎng)，這會讓你和寶寶都感覺更興奮。把那么多美味的新食物展現(xiàn)給他，你會很開心，但是很快他就會跟家里面其他人一起吃飯了。從現(xiàn)在開始，從他開始接觸基本的食物開始，慢慢地穩(wěn)步增加新食物，會讓他更容易接受。

添加新輔食的小提示

讓寶寶接受新食物，有時候會像一場僵持不下的“搏斗”。下面的小提示能夠給你一些幫助，讓事情變得容易一些：

●一次只嘗試一種新食物。如果你的寶寶出現(xiàn)過敏反應，會更容易找到確切的原因。

●鑒于寶寶的味蕾要比成年人更敏感，最好不要使用重口味或者過于辛辣的調味品。

●保證食物的溫度跟室溫差不多，也可以稍微熱一點，但一定不要太燙。

●給寶寶吃新輔食的時候，分量要少，要讓他意識到這是一種全新的味道和口感。哪怕他只吃了一點點，也沒有關系。

●把新的食物跟寶寶熟悉的食物混在一起，這樣寶寶更容易在第一時間里接受新食物。然后看看他是否喜歡，如果他不是很感興趣，不要強迫他。也許下一次他就喜歡了。

●隨著時間的流逝，寶寶的口味會有所改變。如果有一天他喜歡上了以前不感興趣的食物，不要感到意外。

吃飯的最好時機

當寶寶睡了個好覺而且很高興的時候就是喂飯的最佳時間。這樣的時機一般出現(xiàn)在早上，而早上過后寶寶就容易發(fā)脾氣了。如果他稍微有點兒餓了，也會對你喂飯更有幫助。然而，你不能讓寶寶過于饑餓，以至于對面前的事情無法集中精神。

知道應該在什么時候停下來

嬰幼兒的食欲每天都在變化，甚至每一餐都在變化。所以在寶寶能夠坐起來吃飯以后，有的時候吃得少，有的時候吃得多，這完全是正?，F(xiàn)象。當他能夠感受到自己吃沒吃飽的時候，就有發(fā)言權去決定吃多少食物。在你給他機會自己去感受的時候，通常情況下，正是在鍛煉他去根據(jù)自己的需要決定吃多還是吃少。

應該讓寶寶自己來告訴你，他什么時候吃飽了。識別出寶寶發(fā)出的以下“吃飽了”信號，能夠避免餐桌上的僵持和爭吵。