關(guān)于蔬菜

1. 每日進食應達到生重500 克。2. 不要將蔬菜簡單地理解為就是綠葉菜，要五顏六色，特別是對于一些深色菜，如西藍花、紫甘藍、南瓜、番茄等變換著吃或混搭著吃，能構(gòu)建更為強大的抗氧化效果。我喜歡吃橄欖油涼拌的大拌菜，吃一大“盆（碗）”，舒坦！

每天多吃綠葉菜好處多多

合理補充維生素K ，對防止骨質(zhì)疏松有益處（促進鈣在骨中沉積）。維生素K 1 （葉綠醌）主要來自綠葉蔬菜（主要來源）、維生素K 2 （甲基萘醌）來自腸道細菌（非主要來源）。富含維生素K 1 的蔬菜主要有：芥藍、生菜、圓白菜、蘆筍、西藍花等。

不論一天進食多少，其中一半食物應是蔬菜和水果

蔬菜需要量因人而異，半斤？一斤？都行。種類越多越好（綠、紅、紫……七彩虹），每天變換著來。澆一勺橄欖油（10克），可加些調(diào)味汁，涼拌吃，爽。水果每天一兩個就夠，不宜太多（尤其是高糖水果）。

土豆不是菜

西方營養(yǎng)學分類中土豆是主食（與米面一樣是淀粉類食物）。而有些人的概念，認為土豆算菜?！按竺罪? 醋熘土豆絲（酸辣、尖椒、清炒，都一樣）”，這一“經(jīng)典組合”實際上是吃了兩份主食。怎么辦？很簡單：吃200克土豆絲（一盤左右），減少半兩（生重25克）主食，可保攝入能量不變。如果越吃土豆絲越多吃飯，則只有增肥的結(jié)果。