營養(yǎng)素是指食物中可給人體提供能量、構(gòu)成機(jī)體和組織修復(fù)以及具有生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)成分。凡是能維持人體健康以及提供生長、發(fā)育和勞動所需要的各種物質(zhì)稱為營養(yǎng)素。人體所必需的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無機(jī)鹽（礦物質(zhì)）、維生素、水和纖維素7類。在生活中，這些東西也許很少被我們提及，卻是維護(hù)身體健康的基礎(chǔ)。這一節(jié)主要就講講主要膳食營養(yǎng)素和高血壓的關(guān)系。

食鹽與高血壓

食鹽攝入過多，導(dǎo)致體內(nèi)鈉潴留，而鈉主要存在于細(xì)胞外，使細(xì)胞外滲透壓增高，水分向細(xì)胞外移動，造成血容量增多。血容量的增多造成心輸出量增大，血壓增高。

鉀

鉀對血壓的影響主要是鉀可以增加尿中鈉的排出，使血容量降低，血壓下降。在低鈉攝入時，高鉀對血壓的影響并不大。

鈣

高鈣膳食有利于降低血壓，可能和鈣攝入高時的利尿作用有關(guān)，此時鈉的排出增多；此外，高鈣使血中降鈣素的分泌增加，降鈣素可擴(kuò)張血管，有利于血壓的降低。

脂肪與糖類

脂肪與糖類攝入過多，導(dǎo)致機(jī)體能量過剩，使身體變胖、血脂增高、血液的黏滯系數(shù)增大、外周血管的阻力增大，血壓上升。

維生素C

維生素C可改善血管的彈性，降低外周阻力，有一定的降壓作用。

膳食纖維

膳食纖維具有降低血清甘油三酯和膽固醇的作用，有一定的降壓作用，還可延緩因高血壓所引起的心血管并發(fā)癥。

我們了解這些內(nèi)容是調(diào)理高血壓的基礎(chǔ)。