1947年，格蕾絲告別了費城的親人，和當年的約翰·亨利·凱利一樣，格蕾絲開始了在另一個陌生地方的冒險生涯。當然，作為一個富翁的女兒，格蕾絲不必為錢奔忙，她身后是費城家人強有力的支持。是的，杰克與瑪格利特已經(jīng)認識到格蕾絲不可能像她的姐姐佩吉那樣高中一畢業(yè)就嫁人，也不會像妹妹麗澤安妮那樣安分地待在家里，格蕾絲是一個有不同想法的人，這點從她很小的時候就已經(jīng)顯露出來了。但是，即使不能時刻盯住這個女兒，凱利夫婦依然不會放松對女兒的管教——杰克愿意為格蕾絲支付一切費用的前提是，她必須住在巴比尚旅館。

巴比尚旅館是專門為年輕的獨身女子準備的，在紐約，它以保守、嚴格而聞名。巴比尚旅館位于第63街的中心，有大約700名住宿生，入住的每一位姑娘必須有三個介紹人作擔保才可以。旅館內(nèi)有游泳池、圖書館、餐廳、商店，這使它變成了與外界隔絕的特殊世界。在一些保守的父母看來，巴比尚旅館可以使自己的女兒免受城市的誘惑。在格蕾絲之前，這個旅館還住過不少著名人物——珍·蒂爾尼、瓊·克勞馥、洛倫·巴考爾、巴巴拉·貝爾·格迪斯。當然，后來格蕾絲也加入了她們的行列，成為巴比尚旅館最著名的客人。

旅館實行嚴格的作息制度，每天晚上很早便熄燈，早上七點半，女總管要檢查房間，旅館禁止使用電器，禁止男人進入。這些都是讓外地的父母們感到寬慰的。

在巴比尚旅館的格蕾絲是一個模范的遵守規(guī)則的姑娘，她的室友記得她總是獨自坐在那里吃晚餐，安靜地看著書。在衣著方面，格蕾絲更是謹遵母親的教導(dǎo)，她知道一個受人尊敬的年輕女人應(yīng)該如何打扮自己。那時候她經(jīng)常穿著花呢外衣，戴著有面罩的帽子，她的鞋子實用、大方，有些鞋子上還有美麗的花邊。格蕾絲不化妝，也不涂指甲，她的室友回憶說：“格蕾絲那時候就已經(jīng)表現(xiàn)出了高貴冷漠的特質(zhì)?！?/p>

總之，巴比尚旅館體面講究的裝潢與格蕾絲高雅純潔的氣質(zhì)相互輝映，在女總管的心中，格蕾絲是一個最讓人放心的女孩。但是事實上并非如此——格蕾絲并不是一個真正的秩序維護者，她經(jīng)常會躲開工作人員的眼目，帶著男朋友偷偷潛入旅館，當然，沒有人會懷疑她。是的，離開了父母的格蕾絲開始表現(xiàn)出了一定的叛逆性格，她從內(nèi)心深處蔑視巴比尚道貌岸然的一切。但是，表面上，她依然要裝出與它合作的樣子，這是因為凱利家的尊嚴和體面不容踐踏，格蕾絲知道唯有如此，母親才會讓她一個人留在紐約。

在藝術(shù)學(xué)院的學(xué)習(xí)是令人難忘的，格蕾絲得到了最寶貴的學(xué)院式教育。她首先改變了自己的費城口音，并以一種新的發(fā)音方式來說話，初聽起來有些怪怪的，這讓格蕾絲的家人很不習(xí)慣。格蕾絲解釋說：“為了工作，我必須學(xué)會這樣說話?！备窭俳z對自己的聲音進行了脫胎換骨的改造，她付出了艱苦的努力，比如用嘴巴叼著一支鉛筆進行發(fā)聲訓(xùn)練。很快，格蕾絲就把這種說話方式運用得很熟練了，她的聲音不再是以往那樣沙啞、鼻音很重的，而是甜美性感的，以后人們在銀幕上聽到的正是這種聲音。

格蕾絲還系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了朗誦、舞蹈、體操、擊劍、即興表演、化妝等，專業(yè)訓(xùn)練使格蕾絲不再那么靦腆，也加深了她對戲劇的熱愛。