正文

那些大咖教我的事(2)

我對(duì)時(shí)間有耐心 作者:林志穎


他們的湯幾乎不加任何調(diào)味品,只用一大早從市場(chǎng)買來(lái)的新鮮的蔬菜肉類,再用干貨(如干貝、蠔干、章魚、鱉等)及藥材(如人參、當(dāng)歸、淮山、花旗參、各種豆類等)來(lái)熬。一例湯起碼要熬三個(gè)小時(shí)或更長(zhǎng)的時(shí)間,開(kāi)鍋后就香、鮮、潤(rùn)、補(bǔ),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。而且他們一般都只喝湯,營(yíng)養(yǎng)都落在湯里了,湯才是“珍品”,不吃燉湯的材料,他們管那些叫作“湯渣”。

除了湯,他們的糖水(甜湯)也是很講究的。豆類的有紅豆沙、綠豆沙、眉豆沙;糊類的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、鳳凰奶糊;藥材類的有百合糖水、蓮子糖水、清補(bǔ)涼糖水;還有燉蛋、燉木瓜、番薯糖水、麻蓉湯丸、蛋奶、姜汁撞奶、糖西米、豆?jié){、豆腐花等。這些藥材、豆類、生果煲制而成的糖水,有清潤(rùn)消暑、生津益氣之功效,哥哥姐姐們常常在片場(chǎng)分享給大家喝。

這些湯湯水水的功效,那真是不喝不知道:光喝湯就可以把人喝胖,喝得臉色紅潤(rùn)、皮膚滑溜、體力恢復(fù),實(shí)在是很有效的一種食療!

香港人清晨梳洗后第一件事,就是到樓下的街市購(gòu)買當(dāng)天最新鮮的湯料,然后,文火慢熬,醞釀出一天的浪漫光陰。“二姐”張曼玉(Maggie)就是一個(gè)特別浪漫的人。

香港狗仔雖然無(wú)處不在,但她并不會(huì)因此就深居簡(jiǎn)出,宅在家里。這么多年來(lái),她始終擁有一份從容不迫的心態(tài),得樂(lè)且樂(lè)的人生態(tài)度。

張曼玉曾在接受訪談時(shí)說(shuō),我在哪里,就能擷取哪里的精華。比如在香港,是個(gè)小島,四面是海,你不去享受那個(gè)海,是很笨的,浪費(fèi)了。我在海邊走走,在海邊吃點(diǎn)東西,就這樣已很開(kāi)心。

她非常注重休閑生活,在工作完成之后,該休閑娛樂(lè)一定休閑娛樂(lè),盡情享受生活。

只要一收工,Maggie 姐就把自己的生活排得滿滿,跟朋友出去玩、聊天、打臺(tái)球,豐富多彩。她天性浪漫,做什么事情都從浪漫、美好的角度出發(fā),對(duì)視覺(jué)要求很高,比如做一道沙拉,她都要把各種顏色搭配妥帖,讓沙拉看上去美觀漂亮?!按蠼惴颉绷杭逸x的生活情調(diào),也是一點(diǎn)都不輸“二姐”。

梁家輝是唯一開(kāi)家庭房車到現(xiàn)場(chǎng)工作的人,他已經(jīng)完全把工作當(dāng)成娛樂(lè)了,很會(huì)享受個(gè)中樂(lè)趣。而他那偉大的人生目標(biāo)也一直是我無(wú)比羨慕的:他說(shuō)自己這一生一定要去南極、北極、珠峰三極——后來(lái)他真去了南極裸泳,實(shí)現(xiàn)了一個(gè)偉大目標(biāo),另外兩個(gè)目標(biāo)也一直在不懈追求中,不知道這些年來(lái)有沒(méi)有什么變化。

梁大哥的個(gè)人情懷決定了他人生的精彩,也讓他成為當(dāng)之無(wú)愧戲路最寬的演員。

他是一個(gè)非常完美的“好好好先生”:好男人、好爸爸、好形象。他的人生很帥氣:想結(jié)婚就結(jié)婚,想生孩子就生孩子——那年他剛成為一對(duì)雙胞胎的爸爸。他不以“自己是電影明星”這種定位來(lái)規(guī)劃自己的人生,而是注重自我、隨性發(fā)展。


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