牛奶燕窩粥

純真干品燕窩5克，大米100克，牛奶500克，水300克。

① 將干品燕窩以常溫水浸泡，浸泡水量為燕窩重量的30～50倍，浸泡時間為6～8小時，夏季為避免細(xì)菌的滋生，浸泡時間不宜超過8小時。

② 浸泡6小時后將發(fā)脹的燕窩撕成條狀，撕得越細(xì)越好。此時如感覺燕邊燕角仍未充分發(fā)開，質(zhì)地較硬，則浸泡時間可延長2小時。

③ 燕窩的營養(yǎng)成份在浸泡過程中已有約30%溶于水中，因此我們推薦將燕窩及浸泡用水同時置入容器直接烹煮。烹煮時，大火煮沸后轉(zhuǎn)為小火（水面有翻滾），3～5分鐘后起鍋待用。

④ 大米洗凈揀去雜物倒入炊具大火煮開，改用小火熬煮30分鐘左右，至米粒漲開時，倒入牛奶攪勻，放入燕窩（含浸泡用的水），繼續(xù)用小火熬煮5分鐘，至米粒粘稠，溢出奶香味時即成。可以直接食用，也可以加入冰糖或食鹽調(diào)味。

防治妊娠高血壓，有益于寶寶骨骼的發(fā)育及蛋白質(zhì)的攝入。

牛奶是常見的補(bǔ)品之一，男女老少皆宜，不過，牛奶和某些食物是不宜搭配的，否則會引起不良反應(yīng)，下面的飲食注意事項，需要引起大家的注意。

◎紅糖與牛奶相克。

牛奶中加入紅糖，當(dāng)有機(jī)酸達(dá)一定濃度時，蛋白質(zhì)即凝集變性，營養(yǎng)價值大大降低。故牛奶中不宜放紅糖。

◎牛奶和巧克力可以同食。

牛奶是不宜和巧克力搭配的。因為牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不吸收，還會導(dǎo)致腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀。

◎牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃。

是的，牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應(yīng)結(jié)塊成團(tuán)，影響消化。

◎牛奶與蓮籽可以同食。

這是錯誤的認(rèn)識，牛奶與蓮籽是不宜同食的，同食會加重便秘，孕媽咪尤其要注意。

◎橘子與牛奶不宜同食。

這是正確的，在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中蛋白質(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，會發(fā)生凝固，影響牛奶消化與吸收，在這個時間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。

◎果汁與牛奶混合喝，更美味，更營養(yǎng)。

這是錯誤的，牛奶中的蛋白質(zhì)80％為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。