烤三文魚配黃瓜酸奶(17分鐘)
這道菜是我的最愛。如果你喜歡吃印度烤雞咖喱,不妨嘗試一下這道菜。你可能認(rèn)為魚排上涂上厚厚一層咖喱醬很奇怪,但在印度南部這卻是司空見慣的做法。買魚的時候記得讓魚販幫你去鱗。這道菜做起來快得讓你覺得不可思議。
2人份
2塊馕餅 幾根新鮮香菜
1個新鮮紅辣椒 2塊200克三文魚排,帶皮,去鱗去骨
1/2根黃瓜 1滿湯匙百得牌丹都利咖喱醬
1個檸檬 橄欖油
4湯匙原味酸奶
海鹽和現(xiàn)磨黑胡椒
烤箱預(yù)熱到110攝氏度(225華氏度,煤氣爐調(diào)至1/4檔)·馕餅放入烤箱烤熱·辣椒切開,去籽后切碎·黃瓜去皮后縱向切開,然后用勺子把籽刮下來扔掉·黃瓜切大塊,大部分放入碗中·檸檬切成兩半,拿其中一半把汁液擠入碗中·倒入酸奶,加少許鹽和胡椒,以及一半辣椒·香菜葉摘下葉片,放到一旁備用
三文魚縱向切成三塊1.5厘米寬的魚排·把1滿湯匙咖喱醬盛到小碗中,用刷子或勺背把咖喱醬均勻地抹在魚排上(不要把刷子直接伸到裝咖喱醬的罐子中)·大號平底煎鍋放到高火上·鍋燒熱后倒入一勺橄欖油,三文魚放入鍋中,每面煎半分鐘左右,直到魚肉煎熟
每個盤子中擺一塊烤熱的馕餅·上面加一大勺黃瓜酸奶,再放上三塊三文魚·剩余的黃瓜、辣椒及香菜葉隨意撒在馕餅上,最后再擠入檸檬汁