公主開(kāi)始做飯了。雖然說(shuō)只是要炒餅，但從打公主在樓下買(mǎi)了烙餅，駙馬就不敢小瞧她了。因?yàn)樗I(mǎi)的是烙餅，而不是現(xiàn)成的餅絲。把烙餅切絲這一關(guān)立刻就能見(jiàn)功夫。只見(jiàn)公主抽刀在手，氣定神閑，左手把烙餅一抖，餅就以絕好的角度平鋪在案板上。公主下刀時(shí)，更不多言，刀起不過(guò)三分，刀落之處，絕不拖泥帶水；所切之絲，長(zhǎng)短粗細(xì)無(wú)一不諧，切速之快，白光一片，令人咋舌。光是看切餅絲，駙馬就出了一身的透汗。

接下來(lái)是切肉和切菜。駙馬做了這么多年飯，中西烹飪各種技法不說(shuō)樣樣精通，看總是看過(guò)的，卻沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這種刀法。公主使切肉刀，左手按肉皮，右手持刀由左臂下穿過(guò)，反亮刀刃向右片出，所過(guò)之處，皮肉分離，簡(jiǎn)直匪夷所思。切菜時(shí)，去根去蒂，兩刀四塊，然后竟雙手持刀，雙刀齊下地切起圓白菜絲來(lái)，切得既快且齊，不用手扶，也并不像常人切菜時(shí)葉子幫子亂濺一番。

至于怎樣點(diǎn)火，怎樣架鍋，駙馬爺說(shuō)他記不清了，我看他是不愿意回憶了。他只說(shuō)，公主以一條纖弱的左臂，端起炒勺毫不費(fèi)力；動(dòng)作大氣磅礴，縱橫捭闔，一股霸氣源源不斷地涌出，逼得人節(jié)節(jié)后退。普普通通的煤氣灶，也突然變得像魯菜館后廚的大灶一樣赤焰翻飛；在那騰躍的火苗之上，一把炒勺摟、挑、翻、蓋，各色作料以精準(zhǔn)的時(shí)機(jī)下鍋，轉(zhuǎn)瞬便激出一股令人感佩得快要落淚的香味來(lái)。

不多時(shí)，一盤(pán)殿堂級(jí)的炒餅出鍋了。

細(xì)看這盤(pán)炒餅，餅絲柔韌而有焦香，肉絲細(xì)嫩而不丟原味，圓白菜爽脆而不失其形色；整盤(pán)炒餅均勻地裹著一層不膩人的薄油，如同上了厚潤(rùn)的包漿的瑪瑙。餅菜均有肉香，而肉不柴不焦，菜不塌不爛，通體散發(fā)著一種令人眷戀的味道，使人聯(lián)想到落日、炊煙，和孩子們回家的急切跑步聲。這盤(pán)炒餅，無(wú)論從技法上，難度上，工序條理上，烹飪邏輯上，營(yíng)養(yǎng)科學(xué)上，品鑒口味上，都是令人老淚縱橫地忍不住大喊“太?！亮耍。?！”（必須是三個(gè)感嘆號(hào)）之無(wú)上圣品。

更了不起的是，公主做完飯，氣不涌出，面不更色；臺(tái)板上整齊有序，沒(méi)有一絲一毫浪費(fèi)多余之物、殘絲敗葉之流。就連那塊兒整體分家的肉皮都有用，肉用來(lái)擦案板，據(jù)說(shuō)是為了取其自然之味?！疤魩ぶ?，”公主說(shuō)，“必須看皮肉之間有沒(méi)有黃點(diǎn)。有黃點(diǎn)的，謂之‘夾汗豬’，腥臊不可用?！闭麄€(gè)烹飪過(guò)程，只用了兩把刀，一把大勺，一個(gè)碗。駙馬回憶說(shuō)，同樣的菜色，他做完則需要擺一桌子碗，這是他們江湖高手的臭毛病。

后來(lái)，公主家里依然是駙馬做飯。駙馬每問(wèn)時(shí)，公主必答“不會(huì)做！”便斜斜地往沙發(fā)上一臥，嗑瓜子去了。那一場(chǎng)如夢(mèng)似幻的炒餅，再也沒(méi)有重現(xiàn)過(guò)，駙馬也沒(méi)能再吃上一頓。

我雖然說(shuō)得這樣熱鬧，但并沒(méi)有領(lǐng)教過(guò)炒餅公主的厲害。我本人，如前所述，對(duì)炒菜做飯并無(wú)嗜好，所以所謂“領(lǐng)教”，就是吃的意思。由于駙馬爺心灰意冷（據(jù)說(shuō)那盤(pán)炒餅，駙馬只吃了一口，便哭得吃不成飯了），在他面前，這件事似乎是少提為妙。所以如今要想領(lǐng)教炒餅公主的高妙，必須由公主本人處下手。作為一介草民，別無(wú)長(zhǎng)技，只好把公主的神跡寫(xiě)進(jìn)書(shū)里，傳揚(yáng)四方。說(shuō)不定哪個(gè)電視臺(tái)的老師讀了，請(qǐng)公主做個(gè)節(jié)目，我作為介紹人，怎么也得陪同參加。我別的不圖，節(jié)目組的盒飯我也看不上，只求作為節(jié)目現(xiàn)場(chǎng)品嘗炒餅之第一人，足慰平生。