經(jīng)典川菜：川味大廚20年廚藝精髓

　　沒有一位作者，能像朱建忠這樣將從業(yè)20年的經(jīng)驗和秘方毫無保留地全盤托出。各種私房調(diào)料、味碟的制作方法，川菜烹飪技法的要點，以及每道菜成敗的關(guān)鍵之處，所有川菜的秘密，都為您一一揭示?！洞髲N必讀系列：經(jīng)典川菜》中20種名廚自制的地道川味調(diào)料，27種冷熱菜烹調(diào)工藝，120道最經(jīng)典的川菜，讓您一步到位，迅速成為川菜大廚。

　　朱建忠，中國著名烹飪大師、川菜大師張中尤之徒孫；師承張中尤之高徒，中國烹飪大師、川菜大師、有川菜江湖智多星之美譽的舒國重?，F(xiàn)為特二級烹調(diào)師、中國烹飪名師、川菜烹飪大師。已出版《川味河鮮烹飪事典》一書。在蓉城成都享有“河鮮王”的美稱。