內(nèi)地網(wǎng)友在微博常問(wèn)：“在哪里可以看到你的電視節(jié)目？”有些熱心網(wǎng)友，從網(wǎng)上找到視頻，將鏈接發(fā)給我；這些視頻雖無(wú)得到我的授權(quán)，但為了滿足各位，也照將之轉(zhuǎn)發(fā)，公諸同好。

但網(wǎng)絡(luò)視頻質(zhì)素參差、集數(shù)不齊，最要命的，是沒(méi)有字幕。我的節(jié)目皆以粵語(yǔ)錄制，沒(méi)有字幕，北方觀眾完全聽不懂。雖曾有國(guó)內(nèi)電視臺(tái)購(gòu)入，以普通話配音后播出，但終究輻射面不廣，欣賞到的觀眾不多。

當(dāng)今由廣東旅游出版社將《蔡瀾品味》這個(gè)電視節(jié)目結(jié)集成書，這輯節(jié)目拍攝的，都是我喜歡的餐廳、店鋪。編輯們用心將節(jié)目對(duì)白寫成文字，再?gòu)钠沃薪劁泩D片，務(wù)求將節(jié)目原汁原味地還原成書，用文字打破方言的隔閡，將節(jié)目的精髓獻(xiàn)給各地讀者。未看過(guò)節(jié)目的讀者，不妨將此書當(dāng)成參考；看過(guò)的，也可留作紀(jì)念。