非健康食物的致命誘惑

喬治婭·戴維斯并非唯一因不當飲食而過早走向墳墓的人。飲食是人類文化的一部分，隨著經(jīng)濟繁榮和現(xiàn)代生活方式的變化，西方飲食習慣發(fā)生了重大轉(zhuǎn)變。與許多國家一樣，飲食一直是中國的一項重要文化活動，一家人或生意伙伴聚在一起，共同品嘗美食，十分愜意。然而，這種思想在西方正在消失，過量飲食非常普遍。大家通常不在家吃飯，而是在大街上、汽車里、火車上，因為他們要在辦公室或上下班的交通工具上花很長時間。大家一起坐下來吃飯的現(xiàn)象越來越罕見。在英國，家人一起看電視的時間比做飯和吃飯的時間還要多。這些變化僅用了幾十年就完成了。20世紀50年代，英國人對戰(zhàn)時配給還記憶猶新。許多家庭都沒有汽車，人們每天都要去附近的肉店、面包房和菜市場購買食品。通常，他們吃的食物都是本地生長的，然后自己在家里制作就餐。從20世紀60年代開始，英國人開始不在家做飯，而是到餐廳就餐或者購買外賣，攝入的熱量也隨之增加。20世紀70年代，幾乎英國的每條街都有外賣餐廳，大多數(shù)家庭都購買了電視機，同時食品廣告也通過電視走進了千家萬戶。方便食品和速凍食品大行其道，超市對人們的飲食習慣產(chǎn)生了重大影響。20世紀80年代，微波爐的出現(xiàn)，使食物可以瞬間加熱。20世紀90年代，速食食品更是風靡一時。據(jù)英國食品標準署提供的數(shù)據(jù)，1999年一頓普通的飯只需二十分鐘便能做好，但是在1980年卻需要一個小時。

大西洋彼岸也發(fā)生了類似變化。20世紀初，美國很早便出現(xiàn)了速食食品。第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束后，美國人對汽車的熱情空前高漲，他們經(jīng)常駕車去餐廳吃飯，速食食品也快速發(fā)展起來。1948年，麥當勞兄弟在加利福尼亞開辦了他們的第一家漢堡餐廳。之后，其他快餐連鎖店大量涌現(xiàn)，銷售漢堡、玉米卷和炸雞等等。從那時開始，快餐店在全球快速傳播，也給所有地區(qū)帶來了問題。