"全民喝奶"是一個偽概念

網(wǎng)易專題的結(jié)論如下："在中國，要實現(xiàn)'全民喝奶'不但資源硬件上難以負荷，而且牛奶的可替代性也不值得我們?nèi)ジ冻瞿敲淳薮蟮拇鷥r來達成所謂的'全民喝奶'。'全民喝奶'只是濫用了營養(yǎng)學(xué)的結(jié)論，一味地鼓吹'乳業(yè)大躍進'，只能把中國乳業(yè)搞成全世界標(biāo)準(zhǔn)最低的笑柄。"

結(jié)論的前一句在前一部分已經(jīng)分析過，不再重復(fù)。"全民喝奶"本身是一個"偽概念"，它也不可能成為事實。按照《中國居民膳食指南》的推薦，牛奶應(yīng)該作為均衡飲食的一部分。如果把這樣的推薦理解為"全民喝奶"，那么就不能算"濫用營養(yǎng)學(xué)的結(jié)論"，而是"基于科學(xué)事實的推薦"。鼓吹"乳業(yè)大躍進"確實不對，但"發(fā)展乳業(yè)"本身并沒有錯。"把中國乳業(yè)搞成全世界標(biāo)準(zhǔn)最低"，是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)落后的體現(xiàn)，而不是乳業(yè)發(fā)展的結(jié)果。法規(guī)制定是否合理可以質(zhì)疑，可以討論，但"全民不喝牛奶"了，或者"不全民喝牛奶"了，并不能解決標(biāo)準(zhǔn)是高是低的問題。提高標(biāo)準(zhǔn)的根本是改善它的發(fā)展方式，而不是遏制它的發(fā)展。

同樣，在專題導(dǎo)語中所說的"這也為出現(xiàn)三聚氰胺、黃曲霉毒素、疫病牛奶提供了存在空間"，同樣是混淆因果。這些亂象的出現(xiàn)，說明監(jiān)管和產(chǎn)業(yè)發(fā)展還存在許多問題。如果因為出現(xiàn)亂象，就號召大家不吃這種食物。那么豬肉問題也出了多次，我們還吃不吃豬肉？地溝油鬧得人心惶惶，我們還吃不吃油？

結(jié)論：作為物質(zhì)意義的牛奶，雖然不完美，但還是一種很好的食品。作為"中國市場上的一種商品"意義上的牛奶，確實有許多不靠譜、值得大家質(zhì)疑的地方。反對與質(zhì)疑具體的"商品"，跟反對和質(zhì)疑它所屬的"食品"，這兩種質(zhì)疑是應(yīng)該分清楚的。固然，沒有一種食品是非吃不可的，但多一種選擇，總還是不錯。

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