20世紀(jì)90年代中后期，隨著不斷加大市場(chǎng)開放程度，出現(xiàn)了一批私營(yíng)乳品企業(yè)。

1995年，石家莊君樂(lè)寶乳業(yè)有限公司成立；

1996年，光明乳業(yè)股份改造后登記成立；

1997年，始建于1982年的山陰城奶粉廠正式組建成立山西古城乳業(yè)集團(tuán)有限公司；

1998年，青島圣元乳業(yè)有限公司成立；

1998年，河南花花牛乳業(yè)有限公司成立；

1999年，內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司成立；

……

正是由于這些私營(yíng)股份制乳品企業(yè)的出現(xiàn)，中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展進(jìn)入了新階段。

此外，達(dá)能、帕瑪拉特、卡夫、雀巢等十多個(gè)外資品牌先后登陸中國(guó)市場(chǎng)，這些乳業(yè)大亨先后在中國(guó)建立了奶品生產(chǎn)基地和營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，它們帶來(lái)了資金、技術(shù)、先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，中國(guó)乳業(yè)也在這段時(shí)期發(fā)展迅速。

隨著消費(fèi)數(shù)量的增長(zhǎng)和消費(fèi)人群的擴(kuò)大，中國(guó)乳品行業(yè)進(jìn)入了跨越式發(fā)展階段。

從1999年開始，中國(guó)的乳品行業(yè)開始快速增長(zhǎng)，年均市場(chǎng)容量增長(zhǎng)率超過(guò)40％，乳品消費(fèi)增長(zhǎng)高峰期已經(jīng)來(lái)臨，之后，更是迎來(lái)了被行業(yè)稱之為中國(guó)乳業(yè)的黃金十年。以光明、蒙牛和伊利三大乳業(yè)巨頭為例，這三家企業(yè)在這十年里的銷售額增長(zhǎng)率都達(dá)到了100％，其中蒙牛增長(zhǎng)速度更快，被行業(yè)驚贊為“蒙牛速度”。如表2-2所示。