幾乎所有文化都會(huì)規(guī)定什么東西可以吃什么不行，故此食品禁忌是文化人類學(xué)家最熱衷的研究題目之一。蕓蕓各家之中，已故人類學(xué)大師瑪麗·道格拉斯（Mary Douglas）的說(shuō)法最令人信服。她一針見(jiàn)血地指出所謂的“骯臟”不是一種東西本身很臟，而是它的位置不對(duì)。比如說(shuō)一雙筷子本身或許很干凈，但要是把它放在廁所，你就會(huì)覺(jué)得不對(duì)勁了。反過(guò)來(lái)說(shuō)，如果把一支牙刷丟進(jìn)碗柜里，我們也會(huì)感到非常不妥，即使牙刷和碗柜其實(shí)都弄得十分干凈。

瑪麗·道格拉斯仔細(xì)研究《肋未紀(jì)》，發(fā)現(xiàn)它表達(dá)的其實(shí)是猶太人的世界觀。在這套觀念里面，宇宙是有秩序的，萬(wàn)物各有其應(yīng)有的屬性和位置。水里游的就該有大部分水生動(dòng)物該有的模樣，例如有鱗有鰭；像海參和水母這等不能安穩(wěn)地?cái)[在正常水族范疇里的異類，自然就是混沌而不潔了。同樣的，豬的不潔也不是說(shuō)它真的有病，而是它違反了陸地走獸的常規(guī)，明明既有偶蹄又有趾，偏偏不好好地像其他有蹄有趾的動(dòng)物那樣反芻，這還不叫出格，還不叫不潔嗎？

于是我們知道每一種禁忌食物的背后都是一套生物的分類法，是一整套宇宙的秩序。而猶太人的秩序格外井然，他們的規(guī)矩分外嚴(yán)格，所以他們能吃的東西能用的烹調(diào)方法就很少了（放血是因?yàn)槿魏误w液都是不潔的）?？删纯删?。

怪的是許多基督徒也相信凡《圣經(jīng)》所記皆是真的，《圣經(jīng)》說(shuō)神用七天創(chuàng)世，世界萬(wàn)物就真是這七天之內(nèi)一一齊備；但他們?yōu)槭裁床幌駛鹘y(tǒng)猶太人那樣嚴(yán)守《肋未紀(jì)》的規(guī)定呢？

2007.6.8